В 50 км от Буэнос-Айреса: в свои 87 лет он ведет успешный бизнес с 450 коровами и рассказывает о своей главной добродетели.

87-летняя Элизабет Синфилд производит 30 литров молока на корову в день, используя стойловую систему, три дойки в день и индивидуальные счетчики жира и белка при доении. "С молодости мы с мужем, Томасом Ханом, решили инвестировать наши сбережения, - вспоминает Синфилд, владелица молочной фермы Altos de Casares в районе Каньюэлас. С 1970 по 1994 год мы жили в Бразилии, где работал мой муж, и хотели купить ферму. В 1976 году мы разместили объявление о продаже фермы в радиусе 400 километров от Буэнос-Айреса", - добавляет она. "Мы получили только один ответ, в котором предлагался участок площадью 478 гектаров в 50 километрах от столицы. Мы посетили его, а также посмотрели соседний заброшенный монастырь, выставленный на продажу курией", - добавляет он. "Сначала мы думали о развитии недвижимости с продажей земли, полем для гольфа и удобствами. Красивое здание монастыря идеально подходило для использования в качестве социального центра с большими залами, которые можно было бы дополнить общежитием для монахов", - вспоминает он. Тогда мы сразу же купили монастырь, с идеей приобрести часть из 478 гектаров для поля для гольфа и застройки. Но владелец земли отказался разделить участок, и нам пришлось купить его целиком, а мы не смогли", - вспоминает он. "Вскоре после этой покупки был принят закон, запрещающий строить загородные поместья в радиусе 5 километров от уже существующих, поэтому им пришлось отказаться от первоначальной идеи. "Нашему партнеру была неинтересна идея продолжать заниматься фермой, поэтому, получив большую финансовую помощь от родственников, мы стали единственными владельцами", - говорит он. Взяв у знакомых скот на откорм, семья Ханн начала заниматься животноводством. Некоторые из животных были дойными коровами, которые телились и доились вручную. Так родилась идея попробовать создать молочную ферму" "Постепенно мы купили молочный скот. Мы привели в порядок имеющиеся помещения и купили доильный аппарат с восемью промывками. Поставляемое молоко было высокого качества, так как мы установили холодильную установку", - говорит она. "Мы продолжали увеличивать количество коров и достигли 200 в 1981 году, используя в основном пасторальный подход, два доения в день и 16 литров на корову в день, без изъятий, чтобы продолжать рост", - продолжает она. "В 1982 году в Альтос-де-Касарес они начали контролировать молочное животноводство совместно с Сельским обществом Каньюэласа и Аргентинским сельским обществом (SRA) и использовать искусственное осеменение для улучшения генетики стада. Хотя он не был фермером, мой муж был очень увлечен технологиями, поэтому мы ездили в Англию, Израиль и Новую Зеландию, чтобы изучать и внедрять усовершенствования. Мой муж скончался в 2005 году, но мы продолжали стремиться к развитию и совершенствованию молочного хозяйства. Сегодня мы доим 450 коров, которые дают 30 литров молока в день, при интенсивном содержании, трех ежедневных дойках, ошейниках с индикаторами воспроизводства и здоровья, а также индивидуальных измерителях жира, белка и проводимости молока во время дойки", - говорит он. Роберто Мак Кормик является генеральным менеджером Altos de Casares с середины 2022 года. По его словам, он получил "высокопроизводительную молочную ферму с большим количеством прикладных технологий". В начале молочное производство было основано на пастбищном подходе и использовании почасовых участков с силосом и сбалансированным кормом во время доения. В Альтос-де-Касарес было много краж скота из-за близости к городу, что заставило построить насыпь в качестве барьера и изолировать животных на ночь. Время шло, и пастбищная схема сменилась сухим участком, где весь скот был сосредоточен на 15 га рядом с доильными установками. Какое-то время эта схема работала, но грязь и высокие летние температуры в сочетании с влажностью, которые снижали продуктивность, заставили их перейти на стойловое содержание, построив сарай. "Это сооружение размером 250 x 40 метров, с центральной дорогой и 4-метровым цементным полом для кормления, с подстилкой из земли, которую ежедневно убирают, чтобы смешать с навозом и создать сухую среду, обеспечивающую комфорт для коров. Крыша сделана из листового металла, что позволяет циркулировать воздуху. "В коровнике четыре стада по 400 коров проводят весь день, за исключением трех доений, в установке "елочка" с 24 промывками, с системой Afimilk и индивидуальными счетчиками сухого и качественного молока. Кроме того, за пределами коровника находится стадо, позволяющее доить 450 коров. "Мак Кормик" оправдывает трехкратное доение тем, что оно повышает продуктивность примерно на 15%, одновременно снимая нагрузку с вымени коров и способствуя комфорту и благополучию животных. "Индивидуальное производство составляет в среднем 30 литров в день, а в будущем планируется достичь более 35 литров в пик производства при доении 500 коров. Текущая производительность достигается за счет рациона, включающего 24 килограмма кукурузного силоса, 7 килограммов измельченной люцерны, 1,5 килограмма люцернового мегафарда, 7 килограммов влажного солода, 8 килограммов молотой кукурузы, 3 килограмма соевого экспеллера и 1 килограмм овсяной шелухи. "С другой стороны, с самого начала компания была озабочена улучшением генетических качеств коров для повышения производительности и конверсии корма в молоко. Так, совместно с Энрике Тодери из Select Debernardi в течение многих лет велась селекционная работа по получению однородных животных, среднего размера, очень хорошей функциональности, высокой конверсии корма в молоко и очень хорошего вымени. "Самки для замены искусственно разводятся с пастеризованным колострумом в первые дни, заменителем молока и сбалансированным кормом в течение следующих 60 дней. Затем их повторно выращивают на сбалансированных кормах и клетчатке, чтобы откормить в 15 месяцев с весом 360-380 килограммов для отела в 24 месяца. Воспроизводство и здоровье животных контролирует ветеринарный врач, который использует ошейники, измеряющие потребление пищи, руминацию и продуктивность, а также выявляющие эструс и симптомы заболеваний. Часть молока, произведенного на ферме, продается на крупный завод в Санта-Фе, Аргентина, в пуле поставок с соседними производителями. Другая часть имеет разнообразное предназначение: благодаря тому, что на ферме есть помещения для охлаждения и хранения 40 000 литров молока, компания продает его четырем малым и средним предприятиям, которые платят за него в короткие сроки. "Компании, расположенные в Большом Буэнос-Айресе, которые производят сыр и мороженое, покупают у Altos de Casares около 30 000 литров в неделю. Есть также кошерная община, которая покупает 5 000 литров в неделю", - говорит Мак Кормик, подчеркивая, что такие диверсифицированные продажи и быстрая оплата "дают компании определенную свободу действий".