В Bajo Belgrano: На месте ресторана Trocca и Pittaluga открылся ресторан в миланском стиле
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Неоновые лампы заменили классическую эстетику ресторана Orilla Фернандо Трокка и Мартина Питталуги. Предложение культовых шеф-поваров Пунта-дель-Эсте - где у каждого из них есть свой ресторан La Huella и Mostrador Santa Teresita - прожило короткий цикл в четыре года и монет, и было продано в конце прошлого года. После девяти месяцев молчания он вновь открылся в более молодежном варианте. Diviiino, пришедший ему на смену, представляет собой новую возможность поесть или выпить в районе Bajo Belgrano, в пяти минутах от Barrio Chino, где в прошлом месяце также открыл свои двери (10) ресторан в честь Диего Марадоны, созданный Франсиско Гарсией Моританом - братом законодателя Буэнос-Айреса - и гастрономическим предпринимателем Алехандро Кандиоти. Этот район переживает бум гурманов как часть формирующегося гастрономического центра в районе железнодорожной станции Belgrano C. "Пространство под отелем Urbánica Suites использует преимущества здания, в котором оно расположено, чтобы привлечь иностранных посетителей, останавливающихся в нем. "Нахождение под отелем показалось привлекательным для предложения Diviiino, так как он полностью забронирован и имеет иностранный профиль гостей", - говорит Педро Диас, акционер и директор гастрономической группы Abridor, которая инвестировала 200 тыс. долл. в преобразование помещения. В июле компания Abridor также открыла ресторан Pabellón Águila, расположенный в историческом кафе внутри Ecoparque и напротив La Rural, на момент открытия которого уже было забронировано 3 тыс. мест. Ресторан открыл свои двери в первую неделю сентября, не привлекая особого внимания и лишь немного пошумев в своих социальных сетях. Инвестиционная группа приобрела часть оборудования, которым располагал кулинарный дуэт Orilla, и занялась переоборудованием помещения. Diviiino - не новый бренд, но три его партнера-основателя - друзья, открывшие два года назад свой первый филиал в Villa Crespo, а Abridor Group объединилась, чтобы привести его в Bajo Belgrano. "Чтобы определить стиль заведения, мы вдохновились Palinuro, баром в Милане, где много неона и чувствуется молодость", - говорит Диас об итальянском ресторане. "Снаружи и изнутри вы можете увидеть стеклянное пространство, которое мы называем "винной капсулой" с выездной художественной интервенцией, и мы планируем добавить цикл выступлений ди-джеев, которые будут играть музыку в этом своеобразном аквариуме и которую можно будет услышать в ресторане". "В настоящее время ресторан открыт каждый вечер, а в ближайшее время будет добавлено предложение по обедам, так как Диас отмечает, что в этом районе "не хватает еды на обед". То, что раньше было вестибюлем отеля, сегодня имеет совсем другой распорядок дня, хотя здесь по-прежнему ежедневно бывает много людей. Внутри ресторан имеет двойную концепцию. С одной стороны, бар на улице Рузвельта - это наиболее непринужденное предложение, где обедающие могут насладиться фирменными напитками. С другой стороны, вход со стороны улицы Монтаньес ведет в ресторан, который тянется вдоль всей стены, как и планировка Orilla с момента открытия в 2018 году до прошлого года.""Меню разнообразно: в нем есть трюфельный картофель с пармезаном, говяжье ушко, оладьи из тофу, паста и др. У нас также очень обширная винная карта и фирменные коктейли", - говорит Диас. В этом смысле, по его словам, чтобы "не отвлекать посетителя предложением, которое он может получить в другом месте", Diviiino не будет предлагать некоторые традиционные продукты: "Мы не продаем безалкогольные напитки как философию, потому что мы предлагаем людям пить то, что мы разрабатываем, а именно коктейль-бар, и их можно заменить моктейлями (безалкогольными напитками)". Что касается цен, то, по его словам, средняя стоимость билета составляет от 8000 до 9000 песо на человека за полное сопровождение основного блюда, вина и десерта".