В крайнем случае: они получили требовательную американскую сертификацию и дали отходам еще одну жизнь.

CÓRDOBA - Устойчивое развитие стало главной задачей риоханской фермы, которая производит оливки, оливковое масло, вино и орехи для внутреннего рынка и экспортирует в Азию, Соединенные Штаты, Европу и Южную Америку. "Быть устойчивым сегодня - значит избавить себя от проблем в будущем и зарабатывать деньги сегодня", - сказал LA NACION Хулиан Клуселлас, президент и генеральный директор Valle de La Puerta: "Компания сертифицировала "устойчивый рост" для США. "Это очень сложный процесс, который включает в себя экологические вопросы, ответственность перед обществом и надлежащую сельскохозяйственную практику. Европа уже требует этого, фактически она уже начинает требовать отслеживания древесного угля, - говорит он. Эти сертификаты позволяют нам открывать и укреплять свое присутствие на самых требовательных рынках мира". Поместье, расположенное в долине Фаматина в Ла-Риохе, занимает 1300 гектаров земли со 150 виноградниками, которые производят 2,2 миллиона литров вина в год (60% из которых экспортируется). 770 гектаров оливковых рощ дают 15 миллионов килограммов оливок (80 % продается по всему миру) и 1400 литров масла в год (до 80 % уходит за границу в год). Устранение последствий дорого, и предпочтение природе - очевидный выбор, а устойчивое развитие - самый разумный и выгодный путь вперед", - говорит Клуселлас. Они работают с инженером-экологом из Национального университета Сан-Мартина и при содействии Национального института промышленных технологий (INTI). Регион, где расположена ферма, характеризуется экстремальными климатическими условиями, такими как засушливость, высокогорье и низкое количество осадков, что является стимулом для поиска инноваций". В этом контексте компания имеет несколько устойчивых направлений бизнеса, среди которых выделяется производство биопродуктов из сельскохозяйственных и агропромышленных отходов. Клуселлас отмечает, что глобальная нехватка белка создает проблемы для обеспечения производства высококачественных продуктов питания: черная солдатская муха (Hermetia illucens) становится "бесценным союзником", производя биопротеин, имеющий различные применения, например, для изготовления сбалансированного корма для скота, в котором также используются выжимки, являющиеся отходами винодельни: "Кроме того, винодельня использует отходы винограда и оливковых рощ, а также гуано с соседних полей для производства высококачественных биоудобрений. "Из отходов оливковых рощ производится биосахар, который не только может использоваться в качестве субстрата для получения энергии из биомассы, но и является "эффективным фиксатором воды в почве, что крайне важно, учитывая засушливость местности". Компания добавила к своей деятельности "создание местного леса с местными видами, укрепление биологического разнообразия путем сохранения местных видов и восстановления деградировавших экосистем". Эти леса также служат экологическими коридорами, способствующими перемещению местной фауны, и обеспечивают "жизненно важные экосистемные услуги, такие как связывание углерода и регулирование водных ресурсов". Заглядывая в среднесрочную перспективу, Клуселлас объясняет, что вместе с командой они "изучают новые возможности, такие как внедрение вермифильтра". Эта технология "не только будет способствовать очистке органических стоков винодельни, но и позволит получать очень ценный побочный продукт - гумус, производимый калифорнийскими земляными червями (eisenia foetida)". Проект был разработан совместно на основе исследования Хоакина Карбальо Куэрио, инженера-эколога из Национального университета Сан-Мартина. "Такое видение устойчивого бизнеса отражает не только заботу об окружающей среде, но и разумную стратегию, обеспечивающую долгосрочную прибыльность и конкурентоспособность. Будущее, которое не является устойчивым, просто невыгодно", - говорит Клуселлас.