В Реколете: исторический особняк в Буэнос-Айресе станет новым закрытым рестораном

Проходя мимо его дверей, многие останавливают свой поход, чтобы полюбоваться им. На восьмиугольном углу улиц Гуемес и Агуэро, в районе Реколета, стоит традиционный особняк портеньо, в котором жили выдающиеся личности аргентинской истории. После долгих лет бездействия и незамеченности из-за отсутствия ухода за ним, тщательная реставрация вернула ему великолепие и теперь пробуждает любопытство тех, кто сталкивается с ним. "Хорошая новость для зрителей, которые любуются им со стороны, заключается в том, что они смогут не только познакомиться с ним, но и пережить полный кулинарный опыт. С пятницы, 12 апреля, дом будет добавлен в каталог ресторанов за закрытыми дверями и будет принимать 40 посетителей ежемесячно под руководством повара Теоделины "Тоти" Кесады. Построенный в 1918 году для аристократической семьи, дом оставался в кругах высшего общества, когда перешел в руки Титы Тамамес, известного театрального и кинопродюсера из Франции. До самой своей смерти в 2004 году Тамамес почти каждый день приглашала своих друзей на обед, и таким образом ее дом заложил основу для проекта, который поддерживает его жизнь сегодня. И в прошлом, и в настоящем это место встречи, объединяющее еду и искусство: "Не планируя этого, сегодня дом повторяет свои шаги и сохраняет свой дух. Не зная друг друга, Тамамес передал свидетельство Кесаде, который теперь будет отвечать за прием гостей с банкетом в Casa Néctar, как его переименовали. "С прошлого года шеф-повар вместе с двумя другими предпринимателями открыл это пространство для проведения специальных мероприятий. Здесь индивидуальные кулинарные курсы Кесады сосуществуют с фотостудией Магали Полверино и кружками размышлений для женщин, организованными Астрид Хоффманн под названием Carpa Rosa ("Розовый шатер"). Люди постоянно спрашивают меня, что происходит в этом доме сегодня и могут ли они зайти посмотреть на него", - говорит Кесада, добавляя: "С тех пор как мы здесь живем, я чувствую, что, поскольку это такое важное историческое наследие, я должна открыть его, поделиться им; я чувствую, что он принадлежит не только мне, и я должна позволить большему количеству людей прийти и насладиться им". С этим призывом она добавила новую грань дому. В эту пятницу она откроет ресторанный цикл за закрытыми дверями вместе с Mesa Garzón, предложив выездные овощные ужины своей личной подруге Люсии Сории, аргентинскому повару из Уругвая, владелице уругвайского ресторана Jacinta и бывшей судье MasterChef Uruguay" "В 20:30 мы будем ждать вас в саду, на открытой площадке с сырным столом и вином розе. Затем они переходят к освещенным свечами столам, где им подадут три закуски, основное блюдо и, наконец, десерт", - рассказывает он в нескольких словах о ходе мероприятия. Таков скелет формата, который он планирует повторять 12 раз в год, и признается, что хотел бы варьировать авторов каждого вечера. "Идея состоит в том, чтобы каждый месяц приезжали разные шеф-повара, и я также хотел бы сделать свидание, эксклюзивное для дома, где другие пространства, которые сосуществуют со мной, также играют ведущую роль", - добавляет Кесада. Это новое предложение для тех, кто хочет познакомиться с домом и заинтересован в гастрономическом опыте, можно забронировать через WhatsApp, а фиксированная цена составляет 65 000 песо. В дополнение к мероприятиям, организованным каждым из предпринимателей, небольшая часть дома площадью 760 м² отведена под рынок с товарами, связанными с домом и гастрономией, открытый каждый день для публики. Кроме того, по цене от 600 000 до 1,5 млн песо за день аренды - в зависимости от того, насколько необходимо адаптировать помещение - пространство обычно резервируется для проведения корпоративных тимбилдингов, гражданских мероприятий, встреч и дней рождения. "Не довольствуясь этим спектром мероприятий, Кесада планирует открыть двери для других типов событий, чтобы люди могли познакомиться с домом. Например, 25 мая они собираются устроить "локрасо", на которое сможет прийти ограниченное число посетителей, предварительно заказав столик, хотя из окна мастерской они также будут продавать локро и эмпандадас, рассчитанные, по их расчетам, на 500 человек. "Дом не функционирует сам по себе, а сосуществует со своим соседом. Рядом с ним был построен Pasaje Calas - полуобщественный проход, пересекающий участок, где раньше был парк, а сегодня стоит современное здание из 56 одно-, двух- и трехкомнатных квартир. Проект был реализован застройщиком Rukan, который приобрел недвижимость в 2018 году, в сотрудничестве с архитектурным бюро Lacroze Miguens Prati. "Здание состоит из 10 этажей с видом на усадьбу и пассаж, в котором продается более 90 % квартир, стоимость которых составляет около 3400 м². Кроме того, на первом этаже находится коммерческое помещение площадью 180 м², предназначенное для размещения кафе. "В общей сложности, инвестиции в размере 8 300 000 долларов США были направлены на восстановление особняка, а также на строительство 3900 м², предназначенных для новой структуры. "Кроме того, в соответствии с традициями застройщиков, проект включает искусство в качестве неотъемлемой части своей эстетики. Во время строительства был объявлен конкурс художественных проектов для общих пространств, и художница Карола Цех создала инсталляцию "Мы IV", которая включает в себя рельеф из цветных и отражающих пластин на стене сада и динамическую скульптуру с тремя вращающимися частями, которые могут свободно активироваться зрителем".