Виноградарь, который нашел воду в патагонской пустыне, размножил лозы и теперь продает вино всего за 100 долларов США.

Доусинг считается псевдонаукой, но это не помешало виноградарю Фелипе Менендесу использовать эту древнюю технику, чтобы найти подземную реку в патагонской пустыне. "С помощью опыта бакеано Факундо Катриэля, ивового ковыля и вопреки прогнозам экспертов он отметил посреди степи четыре места, где, согласно магнетизму, улавливаемому вибрирующим прутиком, текла подземная вода. Виноградарь рассказывает, что когда они сделали первый из колодцев и услышали звук камней, сбивающийся в шум потока, они не могли в это поверить. Вода хлынула с силой. Земля идеально подходила для виноградника, но была одна деталь: вода проходила в трех километрах от участка по одному из каналов, вытекающих из реки Рио-Негро, - части системы, разработанной гидротехником Чезаре Чиполлетти в начале XX века. "Как хороший римлянин, Чинзано построил акведук с серией насосов, чтобы вода могла преодолеть эти три километра и подняться по 50-метровому склону между каналом и виноградником площадью пять гектаров, который они посадили у подножия ограды", - объясняет Менендес. "Как и швейцарский магнат Дональд Гесс со своими виноградниками на винодельне Colomé (Вальес-Кальчакиес, Сальта), Чинзано и Виндинг-Дирс почти одновременно приступили к реализации своего динамичного биологического проекта, характеризующегося наблюдением за природными циклами и уважением к родной среде. Они купили старый виноградник в Маинке, примерно в пятидесяти километрах от долины Асуль, и основали винодельню Noemía. В то же время они построили дом в Рибера-дель-Куарсо, где соорудили небольшую винодельню для винификации плодов первых пяти гектаров посаженных лоз. Но время, которое разрушает все, заставило графиню искать новые направления в других широтах, и именно тогда появился Менендес, который с юных лет работал на винодельне Catena Zapata. В 2008 году он попробовал вино, произведенное Чинзано и Виндинг-Дирс, и был ошеломлен его мощной свежестью и сочностью. "Он убедил Николаса Катена поддержать его в этом личном проекте и в этом конкретном месте, а с 2016 года, после соглашения с графиней, Фелипе взял под контроль винодельню и переименовал ее в Ribera del Cuarzo "за минеральный состав барды". "Когда вместе с виноделом Нестором Нести Байда они попробовали первый винтаж 2018 года, он взорвал их мозг. В их бокале было превосходное вино, которое сегодня продается по всему миру по цене от 100 долларов США за бутылку". "Как и рабдомансия, динамичное органическое сельское хозяйство тоже не считается наукой, но именно этот способ восприятия мира Менендес выбрал для ухода за своим виноградом и его размножения, получая вина другого уровня". "Как пишет LA NACIÓN, в Аргентине биодинамическое вино, похоже, не имеет потолка. За последнее десятилетие площадь виноградников, сертифицированных как биодинамические, выросла с 233 гектаров до 522.