Владельцы пивоварни, признанной лучшей в Аргентине, раскрывают секрет своего рецепта
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Второй год подряд проходит Международный фестиваль крафтового пива Cervezar, организованный Палатой крафтовых пивоваров Аргентины. На этой встрече был проведен конкурс Copa Austral de Luján, в рамках которого были продегустированы 750 образцов от сотен пивоваренных заводов и вручены награды в более чем 30 номинациях. Самая престижная медаль была присуждена в номинации "Лучшая аргентинская пивоварня", которую получила пивоварня Cheverry из Мар-дель-Платы. "Тысячи любителей пива пришли 16 и 17 сентября, чтобы попробовать различные стили пива и насладиться широким выбором предложений в Охра-зале La Rural de Palermo. В рамках мероприятия состоялись выступления экспертов, дегустации, технические и бизнес-конференции для новичков отрасли, а также веселые игры. "В субботу состоялась церемония награждения победителей Кубка Австралии "Луян 2023". В этом году 65 судей из 12 стран мира продегустировали 750 образцов (500 от национальных и 250 от международных пивоваренных компаний) и оценили каждое пиво: "По сумме оценок были присуждены золотые, серебряные и бронзовые медали более чем в 30 категориях. На этом же мероприятии были вручены награды "Лучшая международная пивоварня", "Лучшее национальное пиво", "Лучшая аргентинская микропивоварня", "Лучшая аргентинская нанопивоварня" и "Лучшая аргентинская пивоварня". В последнем случае, если пивоварня представляла более пяти образцов в разных стилях, она должна была выбрать пять, чтобы участвовать в конкурсе в категории "Лучшая пивоварня", поскольку золотая медаль давала 3 очка, серебряная - 2, а бронзовая - 1. "Cheverry", набравшая наибольшее количество баллов, получила две золотые медали за Old Ale (категория "Крепкое британское и немецкое пиво") и English Brown (категория "Британское коричневое и портер"), серебряную медаль за Honey (категория "Медовое пиво Specealty") и бронзовую медаль за Blonde (категория "Североамериканские светлые лагеры"). "В интервью LA NACIÓN Хуан Федерико Эчеверри, создатель марки вместе со своим братом Хуаном Игнасио, рассказал о рождении этой пивоварни в Мар-дель-Плата, которая за 23 года своего существования получила более 80 международных и национальных наград за различные стили пива. Что мы делаем с признанными стилями, так это стараемся представить их наилучшим образом. Мы всегда отстаивали качество продукции. Приносить людям лучшее, что мы можем сделать, используя лучшее сырье и лучшие процедурные ноу-хау в каждом из этих стилей. Судьи нашли в наших сортах то, о чем мы, пивовары, всегда говорили, - питкость. Питьевые качества", - сказал он. В то же время он утверждал: "Пиво может взорваться ароматом, может взорваться вкусом, но если вы выпиваете пинту пива и не можете допить ее до конца, потому что оно слишком крепкое или слишком горькое, значит, с ним что-то не так. Мы стремимся к тому, чтобы стили были представлены наилучшим образом и с высокой питкостью, чтобы бокал приглашал сделать еще один глоток. Судьи очень ценят это, и именно над этим мы работаем каждый день". Братья Эчеверри, родом из города Линкольн в провинции Буэнос-Айрес, но укоренившиеся в Мар-дель-Плата, начали этот проект в 2010 году как домашние пивовары. Через три года она была поставлена на коммерческую основу. "Он называется так потому, что на том этапе один из наших друзей всегда говорил, что мы собираемся устроить "che-verry". В год начала продаж мы получили признание на Южноамериканском кубке пива за наш стиль Blonde Ale, который также завоевал бронзовую медаль на этом последнем конкурсе". "За эти годы они завоевали в общей сложности 81 награду и по-прежнему с энтузиазмом продолжают производить лучшее ремесленное пиво, на которое они способны, поскольку становится все труднее получить поставки в этой области". Федерико рассказал о чувстве, которое он испытал, когда их отличили: "Это невероятное ощущение. Вы никогда не ожидаете этого, это становится неожиданностью. Когда вы слышите название своей пивоварни - это большая радость. В моем случае у меня упало давление из-за эмоций, связанных с тем, что меня выбрали лучшей пивоварней, потому что за этим стоят усилия нашей команды, семьи, людей, которые с нами работают. Такое признание высоко ценится. Это чувство, удивление, гордость и благодарность, объединенные в одно целое".