Во что это выльется: исторический Тамбито спасен, 140-летний дом в лесу Палермо открывается вновь

Знаковое здание El Tambito, свидетель золотого века танго в Буэнос-Айресе, было отреставрировано и возрождено в рамках замечательной инициативы, возглавляемой Министерством общественного пространства и городской гигиены. Это столетнее здание, расположенное рядом с Японским садом в лесу Палермо, было отреставрировано внутри и снаружи, что стало важной вехой в сохранении наследия Буэнос-Айреса. Реставрация, начавшаяся в ноябре прошлого года, была направлена на возрождение оригинального фасада El Tambito и сохранение индивидуальности этого здания с более чем 140-летней историей. Проект общей площадью 1735 кв. м оказался непростой задачей, учитывая, что здание находилось в запущенном состоянии: "Крыша, двери и деревянные балки сгорели, а немногочисленная оригинальная черепица, защищавшая здание, отвалилась и рассыпалась. Его внутреннее убранство было разграблено, в нем хранился мусор, и в нем укрывались бездомные. Были попытки превратить его в бар с Wi-Fi, музей танго и культурное пространство для ЛГБТ (лесбиянок, геев, бисексуалов и трансгендеров), но ни один из этих проектов не был реализован. Сегодня El Tambito вновь становится культурным и архитектурным маяком в самом центре города". "Мы очень рады, что комплексная реставрация El Tambito, исторического здания города 1877 года, близится к концу", - сказала Клара Муццио, министр общественного пространства и городской гигиены. "Его ценность не только архитектурная, но и культурная, поскольку в конце XIX века он был частью танго-трассы в Буэнос-Айресе и единственным сохранившимся до наших дней", - пояснил министр. "В период своего расцвета El Tambito был многогранным местом встреч на площади Сицилии, на берегу озера Виктория Окампо. Днем здесь продавали молоко прохожим, а по вечерам здание оживало при свете свечей и под ритмы танго. "Реставрация затронула как внешнюю, так и внутреннюю часть здания, был проведен ряд тщательных работ. С помощью гидроочистительной техники и специальных технологий была проведена очистка фасада и герметизация трещин, удалена инвазивная растительность. С другой стороны, элементы, не являющиеся частью фасада (кабели, светильники, вывески и т.д.), были удалены вручную. "Кроме того, были восстановлены декоративные элементы из железа, стали и дерева. Внутренняя поверхность площадью 777 кв. м также была окрашена для защиты оригинального материала, а в общей сложности было отремонтировано 234 кв. м полов, охватывающих как внутреннюю площадь, так и прилегающую территорию здания. "Деревянная структура здания была тщательно восстановлена, уделяя внимание каждой детали, составляющей его архитектурный скелет: балкам, скобам, скобам, настилам, балкам, стеновым опорам и стыкам. При этом старались сохранить как можно больше оригинальных деталей, чтобы сохранить аутентичность, составляющую основу истории здания. "Снаружи был восстановлен мрамор, присутствующий на входной лестнице и в различных местах внутри и снаружи здания, и благодаря тщательному процессу очистки и защиты его форма и цвет остались неизменными". "Комплексная реставрация El Tambito не только возвращает ему историческое очарование, но и открывает перспективный этап, в котором история и кухня сливаются в единое целое. Кафе Selena, уже имеющее свое заведение в Палермо (Selena Cocina, на углу Гондураса и Медрано), будет отвечать за гастрономию этого эмблематического здания. За этим специализированным кафетерием стоит пара - Эдуардо Перре, инженер-технолог, и Ромина Стоппани, повар и диетолог, которые всегда мечтали начать совместный проект. Семь лет назад они открыли свое первое кафе и сумели преодолеть трудности, связанные с пандемией. Теперь, благодаря концессии El Tambito, их проект воплощается в жизнь в помещении с богатой историей". "Ромина, повар и диетолог, делится своим энтузиазмом по поводу этого уникального проекта: "Дом невероятный. Когда я впервые зашел туда, он был еще в руинах, и видеть, как они работали над восстановлением здания, которое дышит историей, очень интересно. Видеть крыши и окна, представлять, что там происходило много лет назад? Работа, проделанная архитекторами, впечатляет, изменения были колоссальными". "Учитывая, что дом является объектом культурного наследия, изменения в интерьере ограничены. "Нельзя изменить внутреннее, т.е. нельзя снести стены или открыть окна. С точки зрения гастрономии это ограничивает вас, поэтому мы построили производственный центр в нескольких кварталах от отеля, который будет производственной базой для кухни, поскольку в Эль-Тамбито нет газа, и это ограничивает производство, например, торта", - объясняет Ромина. Что касается гастрономического предложения Selena Café, то Ромина отмечает, что ее образование диетолога повлияло на ее кулинарный подход. Хотя он не стремится к созданию 100% натуральной посуды, он признает, что эта перспектива всегда присутствует в его творческом процессе. "Мы предлагаем специализированный кофе, нас всего двое, мы медленно росли и стали известны своим качеством. Мы хотим, чтобы у нас были блюда для всех диетических ограничений, чтобы каждый мог найти эти варианты, без глютена или веганские", - говорит он. "Поскольку дата открытия кафе уже через несколько дней, пара очень взволнована и неустанно работает над подготовкой к открытию. "Теоретически реставрацию заканчивает городская администрация, хотя мы уже начали работать параллельно и рассчитываем открыться в середине сентября, - говорит владелец, - супруги внимательно относятся к каждой детали, начиная от выбора столов и заканчивая оформлением бара. "Мы хотим, чтобы люди могли посетить Эль-Тамбито и познакомиться с его историей. Мы разместим фотографии всего процесса реставрации и того, как это выглядело в прошлом. Концессия для кафе Selena будет действовать в течение пяти лет, что гарантирует непрерывность гастрономического процесса в этом историческом месте. Сочетая в себе страсть, историю и кулинарное качество, он готовится предложить посетителям незабываемые впечатления от этого знакового уголка Буэнос-Айреса. "El Tambito" сохранился с годами как остаток оригинальной танго-трассы Буэнос-Айреса, разделив свое наследие с другими иконами того времени, такими как кафе "Хансен" и "Велодром". Это здание с его живописной архитектурой и богатой историей является культурным маяком среди времени и свидетельствует о способности Буэнос-Айреса воспринять и возродить свое историческое наследие".