Выделяется среди других продуктов, полезных для сердца: недорогая нарезка с низким содержанием жира, которая имеет три варианта приготовления

Для любого аргентинца слово "нальга" означает традиционное определение говяжьего отруба, используемого для приготовления миланесас. Этот отруб берется из задней ноги крупного рогатого скота. У свиньи, с анатомической точки зрения, в задней ноге есть такие же отрубы, известные как окорок, и один из них - ягодица, как напомнил Hoy Cerdo [www.hoycerdo.com.ar]. Характеристики этого отруба, вкусного, нежного, с небольшим количеством жира, заключаются в том, что он также очень доступен по цене для потребителя. Свинина имеет очень низкое количество интерстициального жира, и ягодица не является исключением, являясь одним из самых постных отрубов. Но этот жир состоит из жирных кислот, содержащих большое количество мононенасыщенных (48,54%, из которых олеиновая составляет 90% от общего количества), известных как полезные для сердца. Благодаря предыдущей характеристике, он имеет низкое количество калорий и рекомендуется для диет для похудения, без потери потребления высококачественного белка. По словам Хой Сердо, в его составе содержится большое количество витамина B, особенно B1, который покрывает от 60 % для мужчин и 80 % для женщин от суточной потребности. Кроме того, в нем очень хорошее соотношение натрия (47 мг) и калия (511 мг), рекомендованное для людей с гипертонией, что позволяет добавлять его в контрольные диеты". Благодаря своей нежности и вкусу она может стать начальным элементом в рационе младенцев с шести месяцев, а также пожилых людей, которые сокращают потребление пищи и должны компенсировать это качеством еды. "Свинину можно использовать в самых разных рецептах, начиная от знаменитых миланез или заворачивания детей, заканчивая сэндвичами и возможностью использования в духовке и даже на гриле в качестве цельного куска. Один из секретов в момент приготовления, помимо используемого метода, заключается в том, что мясо готовится быстрее, чем говядина, что позволяет избежать его высыхания и потери нежности. "В этой связи стоит упомянуть рецепт соте из ягодиц: "Калории: 304 "Белки 40 г "Насыщенные жиры 2,0 г "Мононенасыщенные жиры 3,8 г "Полиненасыщенные жиры 0,8 г "Холестерин 98 мг "Общая клетчатка 7 г "Углеводы 19 г "Натрий 370 мг "Общий жир 8 г".