Студенты университета создали «Peach-Ya», инновационный джем из персиков с чиа

В условиях, когда потребители все чаще ищут здоровые и экологически устойчивые альтернативы, группа студентов Университета Франца Тамайо (Unifranz) разработала «Peach-Ya, персиковый джем с подслащенной чиа и стевией (органической)», инновационный продукт, сочетающий в себе натуральный вкус, питательную ценность и заботу об окружающей среде. Исследование было начато с целью предложить функциональный продукт, который способствует укреплению иммунной системы, дает энергию и поощряет более ответственное потребление в соответствии с Целями устойчивого развития (ЦУР 12 и 13). Важность этого проекта заключается в том, чтобы ответить на растущую потребность рынка: потребители требуют натуральных продуктов, не содержащих рафинированного сахара и обладающих добавленной стоимостью для здоровья», — объясняет Инес Надя Матта Чоке, одна из студенток-исследователей. Исследовательская работа носит название «Peach-Ya, персиковый джем с чиа, подслащенный стевией (органической)» и была разработана студентами факультета коммерческого инжиниринга: Эвели Алисон Флорес Пастенес, Джон Рауль Кортес Веласко, Инес Надя Матта Чоке и Брайан Гуарачи Аркани под руководством преподавателя Летиции Фриды Кента Маркани. Разработка проекта включала тщательный анализ рынка, финансовую оценку и применение стратегических инструментов для обеспечения коммерческой жизнеспособности. Результаты исследования продемонстрировали высокий спрос на здоровые продукты без сахара, особенно среди людей в возрасте от 25 до 54 лет и семей. Эта поддержка со стороны потребителей подтверждает правильность предложения и открывает путь к устойчивому росту при условии сохранения контроля над затратами и применения надлежащих маркетинговых стратегий. «Наша цель — занять Peach-Ya позиции на местных рынках, а затем расширить присутствие на национальном уровне, используя стратегические каналы сбыта и повышая узнаваемость продукта в социальных сетях», — отмечает Джон Рауль Кортес Веласко, еще один студент из команды. В ближайших планах также предусмотрено внедрение стратегий послепродажного обслуживания и постоянное совершенствование производственных процессов по мере роста спроса. Со своей стороны, преподаватель-наставник Летисия Фрида Кента Маркани отмечает этот опыт как яркий пример влияния исследований на обучение студентов: «Этот проект не только позволил студентам применить свои знания в реальном продукте с коммерческим потенциалом, но и дал им возможность подумать об устойчивом развитии, инновациях и социальной ответственности». Работа была представлена и отмечена во время V Дней исследований Unifranz 2025, академического мероприятия, которое собирает студентов и преподавателей для обсуждения вопросов генерации прикладных знаний. Эти семинары являются частью инновационной образовательной модели университета, которая делает ставку на обучение, основанное на решении задач, и прикладные исследования как основные направления профессиональной подготовки. Подобными инициативами Unifranz укрепляет свое стремление преобразовать образование в Боливии, побуждая новые поколения генерировать знания, имеющие социальное и научное значение. Такие проекты, как Peach-Ya, демонстрируют потенциал студентов в области объединения инноваций, устойчивого развития и рынка в одном продукте с целью содействия благополучию боливийского общества.