Сезонные продукты

Банановый пирог с белым соусом Ингредиенты: 6 спелых бананов по вкусу, 2 стакана молока, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 4 яйца, 1 щепотка соли, 1 стакан тертого сыра криолло или кесильо. Приготовление: Нарежьте бананы полосками или кружочками. В миске взбить яйца с молоком, кукурузным крахмалом, сыром и солью. Смазать маслом форму для запекания и выложить слой бананов, затем слой смеси и так далее. В конце посыпать тертым сыром по вкусу. Запекать при 200 градусах в течение 15 минут или до тех пор, пока не подрумянится и не приготовится банан. Суфле из пальмовых сердечек Ингредиенты: 1 большая банка пальмовых сердечек или такое же количество свежих пальмовых сердечек, приготовленных в воде, 3 яйца, ½ стакана пшеничной муки, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу, 1 стакан белого соуса, по желанию, нарезанные овощи для украшения (помидоры черри, лук-порей, белый лук и т. д.). Приготовление: нарезать пальмовые сердцевины на кусочки и положить в миску, добавить взбитые желтки, сливочное масло, муку и соль. Отдельно взбить белки до состояния «девять» и смешать с белым соусом. Вылить все приготовленное в смазанную маслом форму. Поставить в духовку на несколько минут и дождаться, пока суфле подрумянится. Белый соус (бешамель): на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла с щепоткой мелко натертого мускатного ореха, постепенно добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки, перемешивая в течение минуты, добавьте 2 стакана молока, стараясь не образовывать комочков. Доведите до кипения и добавьте соль и перец по вкусу. По желанию, в конце можно добавить горсть тертого сыра. Пирог с ветчиной и сыром Ингредиенты: 3 стакана нарезанной кубиками ветчины (или жареного свинины), 2 стакана тертого сыра криолло, ½ стакана майонеза, 1 щепотка укропа и соль по вкусу, 1 лист слоеного теста (продается в супермаркетах) для покрытия формы. Приготовление: В миске смешайте кубики ветчины, сыр и майонез. Если хотите более густую начинку, можно добавить немного больше майонеза. Я люблю добавлять немного укропа и соли, а также, по желанию, щепотку тимьяна. Смажьте небольшим количеством масла форму среднего размера или используйте формочки и накройте листом слоеного теста. Заполните смесью из ветчины и сыра и запекайте при 180 градусах в течение 10 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым. Подавайте к кофе во время послеобеденного отдыха. «Очарованные» и карамелизованные яблоки Один из классических рецептов для вечеринки в честь Хэллоуина. Ингредиенты (6 штук) 6 красных яблок, 300 г сахара, ½ стакана воды, 1 столовая ложка лимонного сока, красный или черный пищевой краситель, 6 деревянных палочек. Приготовление Вставьте палочку в каждое яблоко. Вскипятите сахар, воду и лимон до состояния карамели. Добавьте краситель и обмакните яблоки. Оставьте остывать на пергаментной бумаге. И готово, приглашайте детей и взрослых. Шеф-повар Николь Вилле Арзабе поможет читательницам, которые только начинают готовить блюда и десерты. Вы можете написать ей свои вопросы по электронной почте: [email protected]