«Donde Juanita Café» родилось как признание любви

В углу своего дома, где на протяжении десятилетий витал теплый аромат свежеиспеченного хлеба, донья Хуанита замешивала не только булочки и лепешки: она замешивала жизнь своих детей. Своими руками, закаленными мукой и ранними подъемами, она в одиночку вырастила семью, продавая традиционные булочки тем, кто, почти не замечая этого, становился постоянными клиентами благодаря ее доброжелательности. Ее мечтой всегда было иметь кафе, но жизнь не дала ей времени. Спустя годы эта мечта нашла отклик в сердце ее дочери Патрисии Падилья Барба. «Это была мечта, которую я разделяла с мамой. Мы всегда мечтали вместе открыть кафе», — вспоминает она. И когда наконец представилась возможность, она и ее муж не колебались. Они открыли Donde Juanita Café как живой памятник не только женщине, которая научила их ценности труда, но и вкусу, который хранили ее руки. Обещание было выполнено, хотя главная героиня уже не была там, чтобы это увидеть. Патрисия, ее муж и дети — врачи, но каждое свободное мгновение они посвящают этому уголку, где любовь подается горячей. Муж Патрисии также стал творческим вдохновителем интерьера: целый мир тематических залов, которые делают кафе не просто местом, где можно поесть, а настоящим путешествием. Потому что Donde Juanita Café — это не просто еще одно кафе: это путешествие по воспоминаниям, эмоциям и сценам, в которых смешиваются ностальгия, юмор, романтика и даже немного сумасшествия. Например, есть элегантный и изысканный Чайный зал, созданный в честь тещи Патрисии. А также Зал 80-х, наполненный плакатами, светом и музыкой, который возрождает сериалы и фильмы неповторимой эпохи. Для тех, кто ищет уютное место для отдыха вдвоем, есть Романтический зал с приглушенным освещением и теплой атмосферой. Для учебы или работы — Коворкинг-зал с доской и телевизором. Есть зал Colorinchi, идеально подходящий для выполнения школьных заданий, и уютный зал 2D, где стены рассказывают сцены из семейной жизни и жизни домашних животных, как будто это кадры из комикса. А если вы хотите собраться или провести беседу, есть Конференц-зал, оборудованный проектором. Во дворе есть небольшая площадка с каменным столбом и животными, напоминающими о детстве в Крусе, а на террасе закат становится частью меню. Но, пожалуй, самыми неожиданными являются зал «Тюрьма», где официант обслуживает гостей в полицейской форме, с алюминиевыми подносами, и зал «Больница» с каталкой, рентгеновскими снимками и инвалидными колясками, превращенными в сиденья, — забавная отсылка к его профессии. Все залы оснащены кондиционерами и предлагают меню, которое сохраняет дух покойной сеньоры Хуаниты: куньяпес, моллетес, рисовые или куриные эмпанадас, тортильяс и традиционные пирожные, которые сопровождали поколения. Патрисия решила внести новшества: куньяпе с начинкой из гуавы, куньяпе с манжар-бло, тортимоллетес и другие предложения, которые нашли свою аудиторию. Когда они открылись, команда состояла из пяти человек. Они пригласили друзей и родственников, предложили им печенье, приготовленное с любовью, и позволили магии сделать свое дело. С тех пор слух распространился сам собой. Сегодня, спустя четыре месяца, в кафе уже восемь сотрудников, и оно растет, хотя Патрисия не осмеливается определять план расширения. «Все зависит от того, как у нас пойдут дела», — скромно говорит она. Это было нелегко. Были тяжелые моменты, особенно когда цены на сырье взлетали «в три раза по сравнению с предыдущей неделей». Тем не менее, они никогда не думали сдаваться. Потому что Donde Juanita Café — это не просто бизнес: это благодарность, это память, это наследие. И если бы Патрисия могла дать совет другим предпринимателям, она бы сказала то же, чему научилась у своей матери: «Не бойтесь. Но все, что вы делаете, делайте с верой и решимостью, что вы сможете преодолеть все препятствия».