Свиноводы гарантируют поставки свинины до конца года; цена будет определяться рынком

С объемом производства около 8300 тонн в месяц свиноводы из Санта-Круса обеспечивают поставки свинины для празднования новогодних праздников в Санта-Крусе и большей части страны. Этот вид животного белка является самым популярным на ужине в канун Рождества, 24 декабря. Президент Департаментской ассоциации свиноводов Санта-Круса (Adepor) Хорхе Мендес заявил EL DEBER, что, несмотря на трудности, с которыми производители столкнулись в течение года, такие как нехватка дизельного топлива, подорожание сырья и установленные квоты на сою в качестве корма, «производство было хорошим», хотя и не отличным. Если вы спросите меня, будут ли цены на свинину расти или падать, то в это время года, в период Рождества, спрос выше, и поэтому тенденция к росту сохраняется. Но мы не можем определять цену, потому что она зависит от спроса и предложения. Так же, как на Пасху мы продаем дешевле, потому что спрос низкий, так и на Рождество мы продаем немного дороже, потому что спрос выше, и кроме того, эти дополнительные деньги нам нужны для выплаты премий, погашения долгов перед банком и других расходов», — сказал Мендес. Согласно официальным данным, Санта-Крус производит около 80 % промышленного свинины, потребляемой в стране, а Adepor регистрирует производство около 83 000 голов по 100 кг — примерно — в месяц. Мендес пояснил, что эта цифра отражает только данные по технически оснащенным фермам, которые поставляют мясо на мясоперерабатывающие заводы. На рынках Санта-Круса килограмм бедренной части, наиболее популярной части туши, стоит 30 боливари, но продавцы предупреждают, что с приближением конца года цены будут расти. Мы производим примерно миллион голов в год, и по нашим прогнозам, по крайней мере в течение следующих четырех месяцев не будет недостатка в свинине, потому что то, что мы будем продавать, уже находится на фермах, где требуется от четырех до пяти месяцев, чтобы оно было готово к продаже. Поэтому мы гарантируем, что будет очень хорошее предложение», — заверил президент Adepor. В то же время он подчеркнул, что свинина является «хорошей альтернативой» для потребления белка, поскольку в Санта-Крузе она производится с использованием американской генетики, с хорошим мускульным строением и меньшей концентрацией жира, в отличие от продукции прошлых лет. Отвечая на вопрос о производстве поросят, которые также пользуются спросом на Рождество, Мендес пояснил, что этот вид бизнеса относится к мелким животноводам, а не к промышленному производству. Свиноводы из Санта-Круса готовятся к экспорту после трех лет упорного труда, в течение которых не было случаев классической чумы свиней. «Вероятно, в мае следующего года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) выдаст нам сертификат об отсутствии классической чумы свиней. И в данный момент меньше всего проблем с тем, куда экспортировать продукцию», – подчеркнул Мендес, упомянув, что несколько южноамериканских стран экспортируют продукцию в Тайвань, Вьетнам, Филиппины, Индонезию и Южную Африку. И, несмотря на то, что в Боливии не зарегистрировано заболевание Ауески (псевдобешенство свиней), производители также намерены сертифицировать страну как свободную от этой чумы. Лидер сказал, что уже проводятся расчеты и существуют условия для «начала» экспорта около тысячи тонн в месяц. «Если нам удастся экспортировать, я уверен, что произойдет бум, многие люди будут инвестировать, и мы сможем стать хорошим экспортером свинины», — подчеркнул он.