Правильное питание может повлиять на успеваемость в школе

Питание учащихся напрямую влияет на их память, концентрацию внимания и академическую успеваемость. То, что они едят, как они питаются на каждом этапе школьного обучения и какая пищевая среда их окружает — от завтрака до буфетов и примера, который им подают дома — играет решающую роль в их успеваемости в классе. Когда ученик отвлекается, быстро устает или теряет концентрацию, часто причина заключается не в отсутствии интереса, а в том, что он съел — или не съел — перед тем, как войти в класс. Преподавательница медицинского факультета Университета Франца Тамайо (Unifranz) Магали Бишоп объясняет, что ключ к обучению находится не только в тетрадях, но и в тарелке. «Мозг потребляет примерно 20 % всей энергии организма, и его основным источником является глюкоза с медленным всасыванием», — объясняет Бишоп, которая специализируется в области питания. Поэтому питание студента должно быть сбалансированным, разнообразным и достаточным. Речь идет не о том, чтобы есть больше, а о том, чтобы есть лучше. Сложные углеводы, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, бобовых и корнеплодах, позволяют поддерживать стабильный уровень энергии в течение учебного дня. Полезные жиры, такие как омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, орехах и семенах, имеют решающее значение для нейронных синапсов, то есть для обработки и соединения информации мозгом. К этому добавляются микронутриенты, которые имеют решающее значение для памяти и концентрации. Железо необходимо для транспортировки кислорода к мозгу, а цинк и витамины группы B важны для когнитивных процессов, поясняет врач. Питание меняется между начальной и средней школой. Не все ученики нуждаются в одном и том же. Питание варьируется в зависимости от этапа роста. В начальной школе основное внимание уделяется линейному росту и формированию здоровых привычек. На этом этапе кальций и витамин D необходимы для развития костей. В средней школе ситуация резко меняется. Подростковый возраст — это период биологического ускорения. «Это период роста и гормональных изменений, когда потребность в калориях значительно увеличивается», — отмечает Бишоп. Для девочек-подростков железо становится еще более важным из-за менархе, а магний играет ключевую роль в развитии мышц и костей. Последствия неправильного питания Мозг детей и подростков чрезвычайно чувствителен как к дефициту, так и к избытку питательных веществ. «Неправильное питание или недоедание вызывают хроническую усталость, раздражительность и затруднения при обработке сложной информации. Железодефицитная анемия, например, может снизить IQ и способность к концентрации внимания», — предупреждает специалист. Но проблема не заканчивается на этом. Избыточный вес и ожирение, которые все чаще встречаются у детей школьного возраста, также влияют на академическую успеваемость, поскольку они связаны с низкостепенным системным воспалением, которое может повлиять на нейропластичность и вызвать низкую самооценку, что напрямую сказывается на успеваемости в школе. Школьные киоски: неблагоприятная среда Одним из главных препятствий для правильного питания детей школьного возраста являются школьные киоски. «К сожалению, большинство из них являются средой, способствующей ожирению, где преобладают ультра-обработанные продукты», — отмечает Бишоп. Избыток сахара вызывает всплески глюкозы, за которыми следуют резкие падения, что вызывает сонливость, отсутствие концентрации, раздражительность и дефицит внимания в середине утра. К этому добавляются продукты с трансжирами и избытком натрия, которые не имеют питательной ценности и негативно влияют на здоровье в долгосрочной перспективе. «Необходимо регулировать эти пространства, превращая их в здоровые киоски, предлагающие фрукты, орехи и натуральные молочные продукты», — подчеркивает он и добавляет, что частой проблемой является то, что продавцы этих продуктов ставят во главу угла экономическую выгоду, не учитывая вред, который они могут нанести учащимся в краткосрочной и долгосрочной перспективе. Ключевая роль родителей в просвещении по вопросам питания Просвещение по вопросам питания начинается дома и строится на личном примере. «Ребенок не будет есть брокколи, если видит, что его отец пьет газировку. «Мы должны подавать пример», — утверждает Бишоп. Водить детей на рынок, готовить вместе с ними, садиться за стол всей семьей и вовлекать их в приготовление пищи значительно повышает их готовность принимать здоровые пищевые привычки. Также важно не использовать еду в качестве награды или наказания, поскольку это нарушает эмоциональную связь с пищей и естественные механизмы насыщения. По мнению Бишопа, питание в школьном возрасте не может больше рассматриваться как второстепенный вопрос. Правильное питание не только улучшает академическую успеваемость, но и предотвращает хронические заболевания, которые могут влиять на человека и его семью в течение многих лет. То, что ученик ест сегодня, напрямую влияет на его способность учиться, развиваться и строить свою жизнь завтра. «Хорошо питающийся ребенок не только получает лучшие оценки, но и имеет мозг, защищенный на будущее. Питание — это лучшая инвестиция в человеческий капитал, которую может сделать страна», — заключает преподаватель медицинского факультета Унифранц.