Студенты продвигают питательные школьные завтраки, чтобы изменить энергетику и привычки детей

То, что началось как мечта в школе, сегодня воплощается в жизнь в университетских аудиториях. Двое студентов факультета биохимии и фармации Университета Франца Тамайо (Unifranz) решили превратить детское питание в возможность для преобразований с помощью науки и творчества. Их проект предлагает питательный и доступный школьный завтрак, разработанный для детей с разными потребностями, с целью укрепить их энергию и способствовать формированию здоровых пищевых привычек с самого утра. «Эта идея пришла мне в голову еще в школе, и тогда я даже получил за нее награду. Я отправил проект в Министерство образования, и он был одобрен. Затем мы представили его на ярмарке, и он был очень хорошо принят; людям он очень понравился. Сейчас мы его обновляем и улучшаем, чтобы он мог охватить больше людей и способствовать укреплению здоровья», — объясняет Луис Алехандро Ибаньес, студент факультета биохимии и фармации Унифранц. Предложение не ограничивается изменением рецепта: оно направлено на переосмысление традиционного завтрака с учетом здорового и практичного подхода. С помощью морковного бисквита и трех видов растительного молока (овсяного, миндального и рисового) студенты создали альтернативу, которая дает детям достаточно энергии и питательных веществ, чтобы начать день, не полагаясь на ультрапереработанные продукты, а также подходит для тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Эти три вида молока дают достаточно энергии и питательных веществ, благодаря чему морковный кекс, который мы используем, работает и имеет высокую энергетическую ценность, чтобы любой человек, который не завтракает по утрам или не имеет достаточно времени, получил всю необходимую энергию», — комментирует Ибаньес. Для Марии Неди Квисберт Валенсия мотивация возникла при наблюдении за питанием детей в разных регионах Боливии. Нехватка питательных веществ и нездоровые привычки в сельских районах подтолкнули ее к мысли о завтраке, который мог бы поставляться в любую школу, но также подходил бы и студентам университетов с аналогичными потребностями. «Наблюдая за населением Боливии, мы увидели, что в основном в сельских районах дети не питаются правильно. Это побудило нас создать этот школьный завтрак, учитывая, что его можно было бы распространить и на студентов университетов», — объясняет будущий биохимик. Разработка проекта проходила при сопровождении преподавателя Риты Понсе, которая направляла студентов на каждом этапе: от выбора ингредиентов до подтверждения питательной ценности продукта. Благодаря этому им удалось сделать свое предложение здоровым, экономичным и воспроизводимым в различных учебных заведениях страны, закрепив модель завтрака, которая может быть внедрена в широких масштабах. «В первую очередь, мы хотели бы, чтобы этот проект был продолжен и снова представлен Министерству образования, чтобы он стал школьным завтраком для всех школ. Чтобы дети имели высокий уровень энергии и не питались только фаст-фудом, как мы обычно говорим», — заключает Ибаньес. Помимо предоставления питательной пищи, проект направлен на повышение осведомленности о важности питания в детском возрасте. Его подход сочетает в себе науку, творчество и социальную ответственность, демонстрируя, как небольшие университетские инициативы могут оказать большое влияние на пищевые привычки детей, улучшить их успеваемость в школе и способствовать более здоровому образу жизни с раннего возраста. Цель проекта — сократить недоедание среди детей, поскольку это питательный школьный завтрак с высоким содержанием жирных кислот, которые лучше усваиваются организмом, дают энергию и питательные вещества, способствующие физическому и когнитивному развитию», — заключает Кисберт Валенсия. Этот проект доказывает, что наука может питать не только тело: она может изменять привычки, создавать возможности и сеять надежду. То, что началось как школьная идея, сегодня способно изменить питание и жизнь тысяч детей в Боливии, демонстрируя, что творческий подход и целеустремленность могут изменить реальность прямо из университетской аудитории.