Салаты содержат много питательных веществ и клетчатки.

Ингредиенты: 3 чашки вареных макарон, 2 нарезанных помидора, 1 горсть мелко нарезанного зеленого лука, 1 веточка сельдерея, нарезанная кубиками, 4 ломтика копченого бекона. Заправка Николь: ½ стакана легкого майонеза или греческого йогурта, 1-2 столовые ложки острого соуса или лахьюа с локото, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, соль и перец по вкусу, 1 горсть мелко нарезанной петрушки, (по желанию) сыр кесильо. Приготовление: Приготовьте макароны в соответствии с инструкцией на упаковке, промойте холодной водой. Выложите отцеженные макароны (используйте макароны со шпинатом) в миску и добавьте нарезанные помидоры, зеленый лук и нарезанный кубиками сельдерей. Приготовьте бекон на гриле, затем нарежьте его мелкими кусочками и добавьте в салат. Приготовьте заправку Николь, смешав все ингредиенты. Приправьте солью и перцем по вкусу. Имейте в виду, что если ваш бекон соленый, вам может понадобиться меньше соли или она не понадобится вовсе, поэтому пробуйте по ходу приготовления. Добавьте заправку в салат и перемешайте. Посыпьте сверху немного нарезанного сыра для украшения. Ингредиенты: 4 чашки трехцветной пасты, 3 зеленых, красных и желтых перца, нарезанных тонкой соломкой, 2 кабачка, нарезанных соломкой, ½ чашки крупных черных оливок без косточек, разрезанных пополам, 200 г помидоров черри, разрезанных пополам, 1 ½ чашки вашего любимого соуса (см. рецепт заправки Николь). Приготовление: В большой кастрюле с кипящей водой добавьте соль и макароны, варите 8-10 минут до состояния аль денте. Сразу же слейте макароны в дуршлаг и промойте холодной водой, пока они не остынут. Встряхните дуршлаг и дайте макаронам стечь. В большой миске смешайте все ингредиенты с заправкой, которая вам больше всего нравится. Накройте миску и охладите в холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей посыпьте сверху немного пармезана или сыра кесо, и приятного аппетита! Ингредиенты: 1 нарезанный авокадо, 3 нарезанных вареных яйца, 1 столовая ложка греческого йогурта, 1 чайная ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу, 1 горсть сушеных трав на ваш выбор, 2 ломтика любого вида поджаренного хлеба, листья рукколы по вкусу. Приготовление: Аккуратно смешайте авокадо, яйца, йогурт, лимонный сок, соль, перец и сушеные травы в миске. Положите несколько листьев рукколы на ломтики поджаренного хлеба. Выложите салат на тост и наслаждайтесь. Ингредиенты: 1 вареная куриная грудка без кожи, разорванная на кусочки, 1 стакан вареной пасты, 1 горсть мелко нарезанного зеленого лука, 6 стеблей сельдерея, нарезанных кубиками, ½ стакана легкого майонеза или греческого йогурта, 1 стакан измельченных орехов, 1 яблоко, нарезанное кубиками, ½ огурца, нарезанного кубиками, сок 1 лимона, соль и перец по вкусу, 1 горсть мелко нарезанной кинзы (по желанию). Приготовление: Подготовьте ингредиенты, разделив курицу на кусочки и мелко нарезав лук, сельдерей и грецкие орехи. Яблоко нарежьте кубиками, положите в небольшую миску, выжмите сок лимона и перемешайте, чтобы сок покрыл яблоко. Это предотвратит потемнение яблока и придаст салату приятный вкус. Добавьте все в миску для смешивания и перемешайте. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше майонеза, в зависимости от того, насколько кремовым вы его любите. Приправьте солью и перцем. Поставьте в холодильник, желательно на ночь, чтобы вкусы раскрылись. Подавайте как есть, на бутербродах, крекерах, лаваше, в салатных роллах — вариантов масса! Шеф-повар Николь Вилле Арзабе поможет читательницам, которые только начинают готовить блюда и десерты. Вы можете отправить ей свои вопросы по электронной почте: [email protected]