Производство молока больше не приносит прибыли, и производители борются с ростом затрат

Альваро Меркадо Салас носит имя с богатой историей. Он третий в семье, кто носит это имя, а также наследник молочной традиции, которая сохраняется уже шесть десятилетий. Задолго до его рождения дед основал молочную ферму, имея всего лишь несколько коров, бесконечные ранние подъемы и совместную работу бок о бок со своими работниками. Его отец последовал его примеру и, благодаря собственным усилиям, доям, засухам и годам благополучия, продолжил дело и построил свою собственную ферму. Сегодня он и его отец стоят перед самым трудным решением: продолжать бороться за сохранение семейного наследия или стать теми, кто навсегда положит конец 60-летней истории в этой отрасли. Они не хотят этого, но экономический кризис заставил многих молочников, таких же стойких, как они, закрыть свои фермы. По данным Восточной сельскохозяйственной палаты (CAO), с 2013 года по настоящее время 228 производителей прекратили доение из-за роста затрат и низкой рентабельности, вызванных регулированием цен на молоко, действовавшим более десяти лет. По словам производителей, опрошенных EL DEBER, это регулирование привело к падению производства на 30–40 %. И хотя регулируемый ценовой диапазон был отменен, ущерб уже нанесен, и расплачиваться за это сегодня приходится населению, поскольку при снижении производства сокращается предложение, а спрос и цены растут. Расчет прост: если не увеличить производство молока, то через четыре года возникнет дефицит. Сейчас четыре часа дня, и Альваро Меркадо Хустиниано приступает к подготовке ко второму доению за день. Несколькими минутами ранее он получил партию отрубей и комбикорма. Проверяя расходы на калькуляторе своего мобильного телефона, он хватается за голову: цены на сырье и корма не перестают расти, а доходов хватает на все меньше. «Сейчас все, что мы производим, уходит на оплату сырья и кормов», — говорит он, наблюдая за медленным передвижением скота. Он говорит без пафоса, но с усталостью человека, который уже два года наблюдает, как цифры не сходятся. Мешок комбикорма, который раньше стоил 100 боливаров, сегодня стоит 192 — практически вдвое дороже. Это был не единственный удар. Подорожали также ветеринарные препараты, транспорт и заработная плата. «Все подорожало», — резюмирует Меркадо Юстиниано. И в этой цепочке, уверяет он, производитель зарабатывает меньше всех, но именно его обвиняют, когда цены на молоко в супермаркетах и магазинах растут. В то время как на рынках литр молока и мясо поступают к потребителю по высоким ценам, он продает молоко чуть больше чем за 5,2 боливара за литр, учитывая субсидии. «Посредник зарабатывает больше всех», — жалуется он. Та же логика повторяется и с крупным рогатым скотом: корова, выбывшая из производства, продается по 31 боливиано за килограмм, но на рынке ее цена превышает 60. Последствия этого уже ощущаются на ферме. Два года назад они доили около 150 коров и производили около 2000 литров молока в день для поставки на завод. Но сейчас у них осталось всего около 50 коров, а надои сократились до 600 литров в день. Это означает катастрофическое падение производства молока на 70 %. Дело не в том, что коровы стали меньше давать молока по природе. Просто их полноценное содержание стало слишком дорогим. И поскольку дела не шли, наименее болезненным вариантом было сократить масштабы, чтобы выжить. Альваро, отец, более жестко анализирует ситуацию в секторе, который он знает с детства. Сегодня, в свои 61 год, он категоричен: «Молочный сектор обанкротился», и добавляет: «Чем больше я производил, тем больше терял». Он добавляет, что объяснение кроется в сочетании политических решений, взлетевших затрат и многолетнего накопленного износа. Он считает, что самый сильный удар нанесло ценовое ограничение, введенное правительством Движения к социализму (MAS). «Вот там нас и уничтожили», — утверждает он. В течение многих лет, говорит он, цена, которую они получали за каждый литр молока, оставалась ниже реальных затрат на производство. Цифры, уверяет он, отражают ухудшение положения в секторе: соевая шелуха, которая раньше стоила 700 боливаров за тонну, сегодня превышает 1 500 боливаров. Цена на сорго выросла с 40 до более чем 100 боливаров. И, в довершение всего, цены на ветеринарные препараты — почти все из которых импортные — выросли на 200 % из-за нехватки долларов, с которой столкнулась страна. А когда денег уже не хватало ни на зарплаты, ни на корм, пришлось принять самое болезненное решение: распродать семейное имущество. Альваро пришлось продать дойных коров, расстаться с телками и даже отправить животных на скотобойню, чтобы получить наличные и поддержать бизнес еще на несколько месяцев. «Мы их забили», — сурово говорит он, имея в виду стадо. «Нам пришлось продать животных, чтобы выплатить зарплату, покрыть расходы. Прибыли не было». В сельской местности продать корову — это не просто продать актив. Это расстаться с годами труда. Ведь телке требуется около трех лет, чтобы превратиться в дойную корову. Кормить ее, ухаживать за ней и довести до первого отела может стоить до 14 000 боливиано. Восполнить это потерянное время невозможно за один день. В этом контексте новое правительство представило программу «Моя молочная Боливия» — новую государственную стратегию, направленную на оживление молочного сектора, увеличение потребления на душу населения и снижение производственных затрат, которые сегодня держат в кризисе тысячи производителей в стране. Исполнительный директор «Про Боливия» Хорхе Маурисио Уртадо поясняет, что фонд будет действовать в течение 10 лет и призван увеличить потребление молока с нынешних 69 литров на душу населения до примерно 100 литров. «С момента нашего вступления в должность в «Про Боливия» мы работаем над поддержкой молочной отрасли, которая в настоящее время переживает кризис», — заявил Уртадо в интервью программе «Dinero». Предложение предполагает вмешательство во всю производственную цепочку: от кормления скота, транспортировки и центров сбора до промышленной переработки и конечной реализации. По словам Уртадо, цель заключается не только в увеличении производства, но и в обеспечении качества и безопасности на всех этапах процесса. «Лучше кормленная корова дает больше литров молока», — отмечает он. Руководитель признал, что сектор сталкивается с серьезными проблемами из-за роста затрат, усугубляемых нехваткой долларов и подорожанием сырья и фрахта. Он даже указал, что себестоимость производства колеблется от 6 до 7 боливаров за литр, в зависимости от региона и доступа к кормам для скота. В этом контексте он заверил, что одной из первых мер, предпринятых новым руководством, было устранение ценового диапазона, который на протяжении многих лет регулировал сектор. «Это было как кандалы для производителей», — утверждает он. Новый фонд будет финансироваться за счет остатков средств прежнего Фонда «Про Лече», в котором осталось около 79 миллионов боливиано, а также за счет нового сбора, взимаемого с импортируемых алкогольных напитков. По данным Pro Bolivia, эти средства позволят реализовать «самоокупаемые» проекты, которые будут продолжать функционировать даже после истечения срока действия закона. Альваро, сын, снова проверяет оставшийся скот. Стало меньше коров, меньше литров и меньше уверенности, но воля к сопротивлению остается. Возможно, именно поэтому, перефразируя знаменитую заключительную фразу романа «Сто лет одиночества», производители, которые годами работали в убыток, все еще надеются, что на этот раз у них действительно появится второй шанс на земле. ДЛЯ СВЕДЕНИЯ Уход производителей В Санта-Крус каждый четвертый производитель прекратил деятельность, в то время как количество дойных коров сократилось с 35 000 до 22 000. Производство В 2013 году официальный объем производства в Санта-Крусе достигал 257 000 литров в день и достиг пика в 320 000 литров в день; сегодня он упал до всего 225 000 литров. Кочабамба В Кочабамбе бывший президент Федерации производителей молочной продукции Хуан Карлос Алегре предупредил, что кризис привел к резкому сокращению числа производителей. По его словам, сектор уже потерял около 2 000 молочных фермеров, и в настоящее время их осталось менее 3 000, поскольку эта деятельность перестала быть рентабельной.