Измените вкус ваших блюд с помощью щепотки карри

Курица с красным карри Курица с красным карри Ингредиенты ½ мелко нарезанного лука, 2 измельченных зубчика чеснока, имбирь кусочками. Количество, равное чесноку, 4 столовые ложки пасты красного карри, 2 стакана кокосового молока, 1 стакан куриного бульона, 2 чайные ложки рыбного соуса, 1 столовая ложка коричневого сахара, 1 куриная грудка, кинза по вкусу, растительное масло. Приготовление В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук, чеснок, имбирь в течение 5 минут; добавьте красную карри-пасту и готовьте 2 минуты, чтобы она раскрыла весь свой вкус и аромат, добавьте куриный бульон и перемешайте, чтобы растворить карри-пасту. Добавляем кокосовое молоко, рыбный соус, коричневый сахар, перемешиваем и добавляем курицу. Готовим 15 минут, пока курица не будет готова, а красный карри не загустеет. По истечении времени готовки подаем с небольшим количеством свежей кинзы сверху. Этот куриный карри идеально подходит к белому рису, а его восхитительный соус можно использовать для заправки риса. Чечевица с карри и кокосовым молоком Чечевица с карри и кокосовым молоком Ингредиенты 300 г коричневой чечевицы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 кусочек имбиря, равный по размеру чесноку, 2 столовые ложки карри в порошке, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка молотого перца канба или локото, 2 стакана кокосового молока, 2 стакана измельченных помидоров, 3 стакана овощного бульона, 3 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу, 1 горсть листьев кинзы. Приготовление В кастрюле растопим сливочное масло, добавим лук, чеснок, имбирь и готовим 5 минут. Добавим измельченные помидоры и готовим пару минут. Добавим чечевицу, карри, тмин, перец камба или локото и хорошо перемешаем. Теперь добавляем кокосовое молоко, овощной бульон, солим по вкусу. Хорошо перемешиваем и, когда начнет кипеть, накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь. Готовим 35 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Снимаем с огня, даем вкусному рагу из чечевицы постоять 10 минут и подаем, посыпав сверху немного нарезанной кинзы. По желанию: подавать блюдо с белым рисом, обжаренным с чесноком. Запеченный салат с сыром Запеченный салат с сыром Ингредиенты 2 помидора, 1 луковица, ½ красного перца, нарезанного полосками, 1 морковь, нарезанная кусочками, 3 столовые ложки оливкового масла, 180 г сыра фета, нарезанного кубиками, 1 веточка розмарина, 1 щепотка карри, соль и перец по вкусу, 1 горсть сушеного орегано. Приготовление В форму для запекания выкладываем слоями половину овощей, сыр фета, добавляем карри, перец, орегано и немного оливкового масла. Теперь второй слой овощей, добавляем щепотку карри, соль, перец, орегано, веточку розмарина, немного оливкового масла и ставим в духовку при 200 градусах на 30 минут. Вынимаем из духовки, и остается только сервировать и наслаждаться этим восхитительным запеченным салатом. Это блюдо идеально подходит в качестве закуски к нашим повседневным обедам или ужинам в сопровождении ломтика французского хлеба. Оно имеет свежий вкус и полезно для здоровья. Шеф-повар Николь Вилле Арзабе поможет читательницам, которые только начинают готовить блюда и десерты. Вы можете написать ей свои вопросы по электронной почте: [email protected]