Национальная мания: потребление шоколада в стране имеет тенденцию к росту

Шоколад присутствует в домах бразильцев уже много десятилетий. Страна является важным рынком и одним из немногих в мире, где представлена вся производственная цепочка — от производителей какао и перерабатывающих предприятий до шоколадной промышленности. «Шоколад — неотъемлемая часть нашей повседневной жизни. У каждого есть свой любимый сорт, но каждый год отрасль, всегда внимательно следящая за инновациями и рынком, предлагает множество новинок, чтобы хотя бы частично оправдать ожидания потребителей», — заявил агентству «Агенсия Бразил» президент Бразильской ассоциации производителей шоколада, какао, арахиса, конфет и производных продуктов (Abicab) Хайме Ресена в Всемирный день шоколада, отмечаемый в этот вторник (7). В 2024 году в стране было произведено 805 тысяч тонн шоколада. В прошлом году этот показатель вырос до 814 тысяч тонн. Данные по производству за 2026 год будут подведены только в конце текущего финансового года, но, по оценкам Ресена, объемы производства продолжают расти. Потребление на душу населения в Бразилии составляет почти 4 килограмма (кг) в год. Сравнивая с другими рынками, Ресена отметил, что существует огромный потенциал для роста, учитывая, что на североамериканском и европейском рынках потребление на душу населения составляет от 9 до 10 кг в год. «Бразилия имеет все возможности для увеличения этого потребления». Президент Abicab также отметил, что, несмотря на все проблемы с логистикой, связанные с тем, что Бразилия — страна континентальных размеров, шоколад присутствует во всех муниципалитетах, чтобы удовлетворить потребности потребителей. «Даже в самых маленьких бразильских городах всегда найдется небольшой магазинчик, где продается бразильский шоколад». «Сегодня большая часть продукции предназначена для удовлетворения потребностей местного рынка», — сказал Ресена. Согласно данным Kantar Ibope, в 2025 году оборот отрасли достиг 42,5 млрд реалов, чему способствовали сегмент элитного шоколада, инновации и потребительский спрос вне пасхального периода. Согласно данным ComexStat — портала Министерства развития, промышленности, торговли и услуг, предоставляющего бесплатный доступ к статистике внешней торговли Бразилии, — в 2025 году экспорт шоколада составил 37,8 тыс. тонн, принеся доход в размере 210,2 млн долларов США. Продажи на внешних рынках осуществляются примерно в 168 стран. Импорт составил 19,8 тыс. тонн, а выручка — 227 млн долларов США. В первом квартале 2026 года общий объем экспорта шоколада достиг 7,7 тыс. тонн, что соответствовало 47 млн долларов США. Импорт составил 57 млн долларов США, что соответствует 4,7 тыс. тонн. Торговый баланс составил 3 тыс. тонн. Что касается бразильского экспорта какао, то в прошлом году он составил 603,1 млн долларов США при объеме 53,5 тыс. тонн. Что касается импорта, то, по данным системы CamexStat, было закуплено 93,7 тыс. тонн на общую сумму 699,2 млн долларов США. Данные также показывают, что в первом квартале 2026 года общий объем экспорта какао составил 12,7 тыс. тонн, что соответствует 108,4 млн долларов США. Объем импорта составил 209,1 млн долларов США, что соответствует 32,9 тыс. тонн. Хайме Ресена сообщил, что Бразилия экспортирует значительные объемы шоколада в соседние страны Латинской Америки, в частности в Аргентину, Чили и Парагвай, но уделяет больше внимания европейскому рынку, особенно после подписания соглашения между МЕРКОСУЛ и Европейским союзом. Продажи также растут на арабском рынке. Он особо отметил экспорт шоколада с более высоким содержанием какао-массы и фруктов, характерных для страны, в рамках программы, которую ассоциация реализует уже более 20 лет совместно с Бразильским агентством по продвижению экспорта и инвестиций (Apex-Brasil) с целью открытия рынка для мелких производителей. Предприятия, входящие в Abicab, обеспечивают около 450 тысяч рабочих мест. Пасха всегда служит для работников «входными воротами» в эту отрасль, при этом уровень трудоустройства составляет 30%, сообщил президент организации. На Пасху 2026 года количество временных рабочих мест выросло с 9 946, зарегистрированных за тот же период предыдущего года, до 14 558. Эти данные свидетельствуют о том, что сектор находится на подъеме и демонстрирует положительные результаты среди потребителей и населения. «Пасха — это время новых возможностей и наш главный потребительский сезон. Это время не только для создания временных рабочих мест, но и для запуска новинок в секторе», — отметил Хайме Ресена. В период Пасхи 2026 года было выпущено более 130 новых продуктов. «Это важная задача, которую удается решать отрасли», — заявил он. По словам Ресена, шоколадная промышленность всегда внимательно следит за рынком и стремится предлагать новинки, способные принести дополнительную ценность, «делая повседневную жизнь потребителей счастливее». Это доступный продукт, доступный для всех слоев населения. По мнению президента ассоциации, шоколад больше не является сезонным товаром; он занимает важное место в повседневной жизни бразильцев в течение всего года и является популярным подарком. «Кто не любит получать шоколад в подарок?», — спросил он. Всемирный день шоколада также является важной датой для отрасли, заключил он. В настоящее время Abicab представляет 96 % крупнейших производителей шоколада, а также 62 % производителей арахиса и 68 % производителей конфет. «Почти 100 % брендов шоколада, которые мы видим в продаже, являются членами Abicab». Финансовый директор Кооператива семейного сельского хозяйства и солидарной экономики бассейна реки Сальгадо и прилегающих территорий (Coopfesba) Осана Крисостомо сообщил, что урожай 2024–2025 годов в регионе был очень хорошим: всего было продано 80 тысяч тонн какао по цене 1 100 реалов за арробу. Фермеры, входящие в кооператив, ожидают начала следующего урожайного сезона в сентябре, чтобы добиться повышения цены на продукцию, выплачиваемой промышленностью, которая в настоящее время составляет около 330 реалов за арробу. «Рынок нестабилен», — пояснил Осана Крисостомо, обосновывая низкую цену, которую сегодня платят производители шоколада. Он считает, что сезон дождей может способствовать сохранению высоких цен. «Все зависит от погоды», — заявил он. В 2010 году Coopfesba создала «Bahia Cacau» — первый в Бразилии завод по производству шоколада, основанный на семейном сельском хозяйстве. Расположенное в муниципалитете Ибикараи на юге штата, предприятие предлагает потребителям качественную продукцию с высоким содержанием какао-массы — от 35% до 70%. Продукт повышает доходы семейных фермеров из поселений и сельских районов региона и предлагает потребителям разнообразные вкусы благодаря использованию таких ингредиентов, как купуасу и какао, что стало результатом внедрения передовых методов ведения хозяйства и культурных изменений. Это предприятие повышает ценность производственной цепочки от какао до готового шоколада, а также способствует сохранению Атлантического леса на юге штата Баия. Финансовый директор Coopfesba сообщил, что шоколад Bahia Cacau уже продается в Сан-Паулу, Риу-Гранди-ду-Сул, Гоясе и в штате Рио-де-Жанейро, в городе Марика. Расширение экспортных продаж началось в прошлом году с первой поставки в Португалию. Осана Крисостомо отметила, что семейные фермеры, занимающиеся производством шоколада и какао, теперь чувствуют себя защищенными благодаря новому Закону № 15.404 от 2026 года, принятому в мае этого года, который определяет понятия и характеристики продуктов, полученных из какао, минимальное содержание какао в шоколаде, а также требования к указанию общего содержания какао на этикетках этих продуктов. Закон распространяется на отечественные и импортные продукты, реализуемые на территории страны, и вступит в силу 7 мая 2027 года. Законодательство применимо к различным участникам производственно-сбытовой цепочки.