Гастрономическая ярмарка, посвященная вкусам Хорхе Амаду, в Сальвадоре

Гастрономия всегда была важной частью вселенной Хорхе Амаду. Ароматы, вкусы и удовольствия Баии всегда присутствуют в его рассказах. Его герои часто изображают, как они готовят и наслаждаются типичными баийскими блюдами, такими как акараже, ватапа, мокека и карурус. Тиета, например, приготовила восхитительную мокеку, когда вернулась в Сантана-ду-Агресте. Мокека также была последней едой Кинкаса Берро д'Агуа. Дона Флор зарабатывала на жизнь, давая женщинам уроки кулинарии. В творчестве Хорхе Амаду еда - это пространство для общения, отношений, удовольствий, историй и традиций. «Персонажи, как говорил папа, живые, у них есть кровь, плоть и кровь, и им нужно есть, чтобы оставаться живыми. Эти персонажи точно передают важность еды в жизни людей», - говорит писательница Палома Хорхе Амадо, дочь Хорхе. Палома - автор двух книг, описывающих этот союз литературы и гастрономии во вселенной Амадо: „Бахианская еда Хорхе Амадо“ и „Фрукты Хорхе Амадо“. »Папа говорил, и я с ним полностью согласна, что дарение еды - это первый акт любви, который получает человек. Как мать, которая берет ребенка к груди и показывает ему, что еда - это уют, привязанность и самые сокровенные вещи», - говорит она. Во время работы над книгами Палома наткнулась на героиню Мариану из трилогии „Подпольная свобода“, в которой рассказывается о военной диктатуре в Бразилии. И один отрывок из книги привлек ее внимание: «Мариана встречается с лидером коммунистов, человеком из Баии. После разговора о политике он говорит ей: «Иди сюда, ты когда-нибудь ела ватапу?» А она отвечает: «Нет, никогда не ела». Он говорит: «Ни за что, ты должна его съесть, он очень вкусный, моя жена его готовит». Отец написал эту книгу в изгнании. Он жил в Чехословакии. Он пробыл в Европе пять лет и не ел ватапазиньо. И тогда я подумал: «Боже мой, как же папа жаждал ватапа в этот момент политического разговора»». Чтобы подчеркнуть связь Хорхе Амаду с баианской гастрономией, а также отпраздновать открытие Дома-фонда Хорхе Амаду, который был отремонтирован и вновь открыт для посетителей в этот четверг (12), в Пелоуриньо проходит фестиваль Uma Casa de Palavras. До этой субботы (14) в Ларго-ду-Пелоуриньо проходит музыкальная программа, а также гастрономическая ярмарка под названием Merendas de Dona Flor. «Целью фестиваля является популяризация творчества Хорхе Амаду путем объединения литературы, гастрономии и музыки, а также поощрение людей к чтению книг величайшего писателя Баии через их вкусовые рецепторы. Некоторые из деликатесов, встречающихся в романах Хорхе Амаду, такие как акараже, доступны для публики в киосках, установленных перед зданием фонда. Продукты и напитки производятся и продаются жителями исторического центра, что позволяет ценить знания и навыки местных жителей. 65-летняя донья Дика уже 30 лет продает свои вкуснейшие акарахе перед зданием фонда. Ее прилавок всегда полон. «Хорхе Амадо обедал в другом моем ларьке. Он ел мои кокадас. И ему нравился только белый», - рассказала она агентству Agência Brasil. «И он сказал, что у него диабет. Он скрывал это от Зелии (Гаттай, писательницы, которая была ее спутницей)», - шутит она. Акараже доны Дики высоко оценивают те, кто заходит в ее киоск. А у публики они вызывают любопытство, в чем же заключается ее секретный ингредиент. «Секрет моего акараже - сердце баяны», - отвечает она под громкий смех. Фестиваль Uma Casa de Palavras завершится в эту субботу (14), и в нем также примут участие музыкальные исполнители: сегодня (13), в 19 часов, Gerônimo; а в субботу (14), в 16 часов, наступит очередь PUMM-Por Um Mundo Melhor, со специальной программой для детей.