Производство молока побило рекорд, несмотря на сокращение числа доимых коров

В 2025 году производство молока в стране достигло рекордного показателя в 36,7 млрд литров, что на 2,7 % больше, чем в предыдущем году. Этот результат стал третьим годом подряд роста и был достигнут несмотря на сокращение числа доимых коров за этот период на 2,7% до 14,7 млн голов. Данные, свидетельствующие о росте производительности, являются частью «Обследования муниципального животноводства», опубликованного в среду (30) Бразильским институтом географии и статистики (IBGE). Институт отмечает, что общее количество доимых коров является самым низким с 1979 года (14,9 млн голов). Рекорд был установлен в 2011 году — 23,2 млн. С тех пор в стране наблюдается тенденция к снижению этого показателя. Что касается производства, то 2025 год стал вторым подряд рекордным. В 2024 году объем производства составил 35,7 млрд литров. Соотношение между объемом производства и количеством доимых коров свидетельствует о росте производительности молочных ферм третий год подряд. С 2024 по 2025 год производительность выросла на 5,6 %, достигнув рекордного показателя в 2 498,7 литров на корову. По данным IBGE, этот рост можно объяснить следующим образом: аналитик исследования Октавио Коста де Оливейра объясняет, что смена производителей происходит из-за того, что животноводство требует инвестиций в рабочую силу и технологии. «Крупные производители обладают возможностями для таких инвестиций», — говорит он. Данные IBGE показывают, что Южный регион лидирует в национальном рейтинге производительности: в 2025 году одна корова давала в среднем 4,3 тыс. литров молока. Далее следуют Юго-Восток (2,9 тыс. литров), Центрально-Запад (2 тыс. литров), Северо-Восток (1,7 тыс. литров) и Север (957 литров). Стоимость производства молока в стране в прошлом году (объем производства, умноженный на среднюю цену, выплачиваемую производителю) составила 89,5 млрд реалов (в ценах базового года, то есть без учета инфляции за этот период), что на 2,3 % больше, чем годом ранее. Средняя цена за литр составила 2,44 реала, не изменившись по сравнению с 2024 годом. IBGE установил, что 75,2 % произведённого молока было направлено в промышленность. Остальная часть пошла на такие цели, как собственное потребление и производство сыров ручной работы. Бразилия занимает шестое место в мире по объёмам производства молока и обладает третьим по величине стадом дойных коров. Южный регион не только лидирует в рейтинге производительности, но и является крупнейшим производителем молока в стране, на долю которого приходится 34 % от общенационального объёма. Сразу за ним следует Юго-Восточный регион с долей 33,5 %. Далее следуют Северо-Восток (18 %), Центрально-Запад (9,8 %) и Север (4,6 %). Из пяти крупнейших штатов-производителей три находятся на юге, но лидирует штат Минас-Жерайс. В то время как по всей стране было произведено 36,7 млрд литров, только на долю штата Минас-Жерайс пришлось 10,1 млрд. Пять штатов, произведших наибольший объём молока в 2025 году (в млрд литров): Среди городов лидирует Кастро с населением 76 тыс. человек, расположенный в регионе Кампус-Жерайс, примерно в двух с половиной часах езды на автомобиле от Куритибы. В 2025 году Кастро произвёл 532,8 млн литров молока. Ознакомьтесь с десяткой муниципалитетов-лидеров по производству молока (в млн литров): Исследование IBGE содержит данные по различным видам животноводства, таким как крупный рогатый скот, куры, свиньи, козы, а также по аквакультуре, включая рыбу и креветок. Также рассчитываются такие продукты, как мёд, шерсть и яйца. Согласно данным исследования, стоимость производства в 2025 году достигла рекордного уровня — 141,2 млрд реалов, что представляет собой рост на 6,2 % по сравнению с 2024 годом. Этот результат был обусловлен производством коровьего молока, на долю которого пришлось 63,4 % от общей стоимости. Общее поголовье птицы (петухи, куры, бройлеры и цыплята) было оценено в рекордные 1,6 млрд голов, что на 1,6 % превышает показатель 2024 года. В частности, количество кур (293,3 млн) также стало самым высоким за всю историю наблюдений. В 2025 году Бразилия произвела рекордные 5,7 млрд дюжин яиц, что на 5,7 % больше, чем в 2024 году. По мнению аналитика Октавио Коста де Оливейра, это объясняется ростом спроса на данный продукт. Одним из факторов является то, что яйцо является более доступной альтернативой белку, содержащемуся в мясе. «В зависимости от уровня доходов и цен на мясо спрос на яйца растет», — говорит он. В качестве других факторов, стимулирующих спрос, он называет стремление к здоровому питанию и использование яиц в производстве макаронных изделий. С другой стороны, поголовье крупного рогатого скота сократилось второй год подряд, составив 234,3 млн голов. Этот показатель является самым низким с 2022 года, когда поголовье составляло 234,9 млн голов. Октавио Коста де Оливейра объясняет, что такое сокращение является частью цикла животноводства, связанного с убоем самок в предыдущие годы, что отражается на снижении репродуктивного потенциала стада. « Иногда фермеры забивают своих самок из-за привлекательной цены на говядину, а иногда цена на телят, необходимых для пополнения стада, не способствует его восстановлению». Сан-Феликс-ду-Шингу, город с населением 63,4 тыс. человек на юго-востоке штата Пара, по-прежнему остается муниципалитетом с самым большим поголовьем: 2,7 млн голов. В 2025 году бразильский экспорт свежего говяжьего мяса также установил рекорды, продемонстрировав рост на 21,4 % по объему и на 42,5 % по выручке по сравнению с предыдущим годом. Китай является основным рынком сбыта бразильского мяса, на долю которого приходится более половины (53,3 %) всего бразильского экспорта. В 2025 году Бразилия достигла рекордных показателей по поголовью коз и овец: 13,5 млн и 22,3 млн голов соответственно. Производство меда достигло 71,3 тыс. тонн, что является самым высоким показателем за всю историю. Производство креветок достигло рекордного уровня в 172,4 тыс. тонн. Что касается производства рыбы, то оно выросло на 7,1 % и составило 783 тыс. тонн, причем на долю тилапии пришлось почти 70 % от общего объема.