Растёт число предприятий в производственной цепочке кашасы

В прошлом году в Бразилии насчитывалось 1 583 зарегистрированных предприятия, входящих в производственную цепочку кашасы, что на 272 больше, чем в 2024 году — рост на 21 % является максимальным с 2018 года. В это число входят предприятия, занимающиеся производством напитка, стандартизацией цвета, аромата и вкуса, розливом в бутылки и/или оптовой продажей. С 2018 года количество предприятий выросло на 61 %. Данные взяты из «Ежегодника кашасы», опубликованного Министерством сельского хозяйства и животноводства (Mapa) при участии Секретариата по защите сельского хозяйства и животноводства. Наибольшее количество предприятий было в Юго-Восточном регионе (961), причём лидировали штаты Минас-Жерайс (564) и Сан-Паулу (230). Более 62 % производителей, предприятий по стандартизации, розлива и оптовых продавцов работали в этом штате. В Южном регионе насчитывалось 277 предприятий — причём лидировал штат Риу-Гранди-ду-Сул (230). На Северо-Востоке функционировали 211 предприятий; в Центрально-Западном регионе — 70; а на Севере — 19. В 844 бразильских муниципалитетах имелось по крайней мере одно предприятие производственной цепочки бразильской кашасы, зарегистрированное Министерством сельского хозяйства (Mapa). Среди этих городов Салинас (штат Минас-Жерайс) был муниципалитетом с наибольшим количеством предприятий производственной цепочки кашасы (27). За этим городом на севере штата Минас-Жерайс следовали Альто-Риу-Досе в регионе Зона-да-Мата штата Минас-Жерайс с 25 предприятиями и Висоза-ду-Сеара, расположенный на вершине горного хребта Серра-да-Ибиапаба на северо-западе штата Сеара, с 24 предприятиями. По всей стране производство кашасы обеспечило (в среднем) 6 232 рабочих места в 2025 году — 4,4 % от общего числа рабочих мест в отрасли производства напитков. Ежегодник кашасы также отмечает продажи этого напитка на международный рынок (76 стран). В 2025 году объем экспорта составил почти 8 млн литров — рост на 19,4 % по сравнению с объемом, экспортированным в 2024 году. Выручка превысила 17 млн. По сумме оплаты крупнейшим покупателем в прошлом году стали Соединённые Штаты. В то же время Парагвай стал страной, которая потребляла наибольший объем (1,34 млн литров). По мнению президента Бразильского института кашасы (Ibrac) Висенте Бастоса, экспорт этого напитка «по-прежнему находится на незначительном уровне, особенно если учитывать размер сектора и международный рынок спиртных напитков», как он заявил в пресс-релизе. В заявлении Ibrac отмечается, что «несмотря на рост числа предприятий, продуктов, брендов и объёмов экспорта, Ежегодник фиксирует, что объём производства, заявленный в 2025 году, составил 234,48 млн литров, что на 15,77 % меньше, чем в предыдущем году». В совокупности предприятий по производству кашасы по всей Бразилии в МАПА зарегистрировано 8 379 наименований продукции. Производство и реализация кашасы без разрешения МАПА являются незаконными. Министерство рекомендует населению употреблять только те кашасы, на этикетках которых указан регистрационный номер, присвоенный министерством. Продукты, не зарегистрированные в МАПА, могут быть произведены на подпольных предприятиях и оказаться подделками, как это произошло в период с сентября по декабрь 2025 года в десятках случаев смешивания и фальсификации дистиллированных напитков с добавлением метанола. Отравление в результате употребления фальсифицированных напитков может привести к летальному исходу. Поэтому его употребление считается серьезной медицинской чрезвычайной ситуацией: лечение в домашних условиях невозможно. Употребление таких напитков может вызвать необратимую слепоту, почечную недостаточность и смерть, если лечение не будет начато в течение первых часов. По мнению Министерства здравоохранения, безопасного количества для употребления любого алкогольного напитка не существует. В случае алкогольной зависимости предоставляется бесплатное лечение в рамках Единой системы здравоохранения (SUS), в Центрах психосоциальной помощи (CAPS AD) и в Базовых медицинских пунктах (UBS).