Изменение климата также затрагивает кофе: количество жарких дней, которые негативно влияют на урожай, резко возросло в Бразилии, Колумбии и других странах-производителях.

EL PAÍS предлагает открытый доступ к разделу «Америка будущего» за его ежедневные и глобальные новости об устойчивом развитии. Вечером у нас будет ром, но утром, возможно, не будет кофе, поскольку изменение климата также радикально влияет на оптимальные температуры, необходимые для выживания кофейных культур. «Мы знаем, что два основных вида кофейных деревьев страдают от повышения температуры, поэтому мы решили количественно оценить, насколько сильно это влияет на них», — объясняет доктор Кристина Даль, вице-президент по науке Climate Central, организации, которая недавно опубликовала анализ, в котором оценивается, на сколько дней больше экстремальной и вредной для кофе жары испытывают 25 стран, являющихся крупнейшими производителями кофе. Пять ведущих стран — Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Эфиопия и Индонезия, — которые в совокупности обеспечивают 75 % мирового предложения, в среднем переживают 144 дня в году с жарой, вредной для кофейных плантаций, из которых 57 дней можно отнести на счет изменения климата. Бразилия, на долю которой приходится 37% мирового производства, переживает в среднем 178 дней, неблагоприятных для кофе: 70 из них связаны с глобальным кризисом экстремальных температур. Фактически, только в ее главном кофейном штате, Минас-Жерайс, этот показатель составляет 67 дополнительных дней. В то время как в Колумбии, которая занимает второе место среди стран Латинской Америки и Карибского бассейна по производству кофе (8,4%), количество очень жарких дней в году составляет 119, из которых 48 не было бы, если бы не изменение климата. «Мы использовали комбинацию наблюдаемых климатических данных [за период с 2021 по 2025 год] и климатических моделей, чтобы сравнить то, что мы действительно испытываем в плане температур, с тем, что мы испытали бы в мире без изменения климата», — утверждает Даль, добавляя, что, хотя анализ не был проверен коллегами, методология была проверена. «Кофе — это топливо повседневной жизни во всем мире, и мы увидели, как на него влияет изменение климата». Среди стран, которые испытывают больше дополнительных жарких дней из-за климатического кризиса, лидируют Сальвадор (99) и Никарагуа (77). Другие страны региона, в которых были оценены эти данные, — Ямайка (66), Гондурас (58), Гватемала (53), Мексика (48), Коста-Рика (24) и Перу (20). Два основных вида кофе, доминирующих в мировом производстве, арабика (Coffea arabica) и робуста (Coffea canephora), страдают при температуре выше 25 °C в первом случае и 30 °C во втором. «Поэтому мы сосредоточились на данных о температурах выше 30 °C, поскольку это влияет на оба вида», — поясняет он. Хотя все признаки указывают на то, что в таких условиях другие регионы, такие как Калифорния, Луизиана, Флорида или Калифорния в США, могут достичь оптимальных температур для выращивания кофе, эксперт напоминает, что они все еще не «достаточно теплые» и что это произойдет за счет того, что страны с экономикой, тесно связанной с кофе, «станут непригодными для его выращивания». Изменение климата — это еще один вызов для рынка, который и без того является нестабильным: цены достигли своего максимума в декабре 2024 года и в феврале 2025 года. «В Соединенных Штатах тарифы на импорт из Бразилии, которая поставляет примерно треть американского кофе, также способствовали удорожанию кофе в прошлом году», отмечают исследователи в своем заявлении. Несмотря на предупреждения, они также напоминают, что к 2021 году мелкие кофейные фермеры, которые составляют примерно 80% мировых производителей и около 60% мирового предложения, получили только 0,36% финансирования, необходимого для адаптации к последствиям изменения климата. Но есть вещи, которые можно сделать, чтобы минимизировать воздействие, говорит Даль. «Одно из них, очевидно, — сократить использование ископаемого топлива. Другое — адаптация: многие фермеры экспериментируют с различными методами защиты своих культур от экстремальной жары». В качестве примера он приводит посадку других деревьев на кофейных плантациях, чтобы они давали тень и создавали более здоровую почву.