Рио получает больше гастрономических возможностей благодаря рынку в Ларанжейраш

В сопровождении своего пса Зе, 73-летний пенсионер и предприниматель Луис Сержио Сантос на этой неделе посетил недавно открытый Novo Mercado São José. Он хотел увидеть новинки традиционного гастрономического и культурного центра Laranjeiras, расположенного в южной части Рио-де-Жанейро, который был закрыт с 2018 года. Сантос рассказывает, что часто бывал в этом месте до его закрытия. «Что касается того, что есть сейчас, то это было здание с очень старинными чертами, в колониальном стиле, оно было уютным, но мы видели, что оно нуждалось в ремонте. Там были бары и продавали закуски. Слышалась музыка, играли на гитаре, пили пиво. Но оно было заброшено. Теперь оно более комфортное, современное, красивое, хорошо структурированное. Я буду снова его посещать. Будет замечательно, если здесь будет музыкальная программа», — подчеркивает он. 39-летняя фармацевт Луиза Готин воспользовалась свободным временем на работе, чтобы познакомиться с новым гастрономическим центром Рио. Живя в Ларанжейрасе с 2020 года, она знала только заброшенное здание. «Я проходила мимо и видела сильно разрушенный рынок, с бездомными, спящими внутри и снаружи. Я была очень рада, когда решили его реконструировать, потому что это принесло не только больше безопасности, но и место для общения с ресторанами. Надеюсь, что здесь будут проводиться культурные мероприятия. Это настолько культовое здание, что оно не могло оставаться заброшенным в таком состоянии. Это был подарок для Рио», — считает Луиза. Закрытый семь лет назад, когда Национальный институт социального страхования (INSS) в судебном порядке вернул себе право собственности на недвижимость, в 2023 году муниципалитет Рио-де-Жанейро купил здание и прилегающий участок за 3 миллиона реалов. Компания Carioca de Parcerias e Investimentos (CCPar) объявила открытый конкурс, и консорциум во главе с Engeprat под кураторством Junta Local, объединяющей производителей органических продуктов, был выбран для управления этим пространством в течение следующих 25 лет. Частные инвестиции в реконструкцию составили 10 миллионов реалов. Популярный под названием Mercadinho São José, гастрономический центр возобновил свою работу с 16 предприятиями, среди которых органические овощи и фрукты, сырная лавка, авторская кондитерская, арабская кухня, кофейня, макаронные изделия ручной работы, веганское мороженое, ферментированные продукты, бары и рестораны. Рынок открыт со вторника по воскресенье с 10:00 до 22:00 по адресу Rua das Laranjeiras, 90. Это пространство стало возможностью для малых предприятий впервые открыть физические магазины. Ресторан Basta, специализирующийся на пасте, является одним из них. 28-летний Маурисио Борхес прошел курс гастрономии в известной школе Le Cordon Bleu. Его партнерша, Эллен Гонсалес, была его преподавателем в школе французской кулинарии. «Эллен всегда участвовала в работе местного совета, и когда она узнала, что рынок будет вновь открыт, она заинтересовалась, и мы открыли здесь наш первый бизнес. Он пользуется большой популярностью. Наши ожидания очень высоки. Мы увеличиваем наш коллектив и нанимаем новых сотрудников», — рассказывает он. Еще одним новичком является Rancho das Vertentes, сыроварня, предлагающая собственные продукты и продукты других производителей. 59-летняя партнерша Сандра Кардосо рассказывает, что они продавали многие из своих продуктов на ярмарках Junta Local. «Мы долгое время искали место, чтобы открыть физический магазин. Иметь магазин по продаже сыра ручной работы было нашей мечтой. Торговля идет хорошо, и мы продаем много», — говорит она. Соучредитель Junta Local Тьяго Нассер сказал, что идея заключалась в том, чтобы вернуться к рынку с местными производителями, каким он был при основании в 1944 году. «Идея заключалась в том, чтобы возродить традицию быть местом для производителей. Когда мы начали поиски, мы работали с нашей сетью производителей, чтобы найти постоянное место. Мы уже создали около 150 рабочих мест», — сказал Нассер. С 1944 года рынок вошел в цикл общественных пространств Рио-де-Жанейро, названных в честь святых — Сан-Себастьян, Сан-Бенту, Сан-Рафаэль, Сан-Лукас и Сан-Паулу. Его включение в список культурного наследия Рио в 1994 году укрепило его значение как эмоционального и архитектурного наследия города, по мнению городских властей. Здание было рабским жилищем и амбаром фермы, расположенной в парке Гинле во времена империи. Его открытие в качестве рынка состоялось 31 мая 1944 года, когда президент Гетулио Варгас решил адаптировать стойла для создания места, которое могло бы обеспечить население более доступными продуктами питания во время Второй мировой войны. После десятилетий запустения с 1960-х годов рынок был реконструирован в 1988 году и стал традиционным местом богемной жизни Рио-де-Жанейро. Однако с течением времени инфраструктура места начала приходить в упадок, и в 2018 году, после того как INSS вернул себе это место, рынок был закрыт. Теперь реальность изменилась.