Канжика, мунгуза, пе-де-молека: узнайте о происхождении июньских блюд

Канжика, мунгуза, пе-де-молека и памонья. Типичные блюда - одна из главных достопримечательностей июньских праздников. Знаете ли вы, как появились эти деликатесы? Многообразие блюд и различные способы их приготовления несут в себе частичку истории Бразилии, смешения культур коренных народов, африканцев и европейцев. Среди основных ингредиентов рецептов - кукуруза, арахис, рис, тыква и маниок. Историк Рафаэль Гонсалвес объясняет, что эти продукты были выбраны не просто так: "Июньский фестиваль имеет европейское происхождение и был перенесен в Бразилию португальцами в колониальный период, но он очень прижился здесь, особенно в случае с кукурузой, верно? Интересно, что ее урожай, особенно на северо-востоке, который был центром колониальной Бразилии и, следовательно, испытывал очень сильное влияние португальской культуры, этой европейской культуры, собирали именно в июне, во время Сан-Жуана", - сказал он в интервью Rádio Nacional. Традиция кукурузной кухни, помимо колониальной, также связана с коренными народами Америки, которые способствовали не только популяризации этой культуры, но и способов ее обработки. Сегодня Бразилия является одним из крупнейших в мире производителей кукурузы.