ЮНЕСКО обращает внимание на качество школьного питания в мире

Отчет Организации Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО), опубликованный в сентябре этого года, подчеркивает важность улучшения качества питания в школах. Несмотря на то, что почти половина детей в мире имеет доступ к школьному питанию, организация предупреждает, что все еще не уделяется достаточного внимания питательной ценности предлагаемых продуктов. В документе утверждается, что необходимо уделять приоритетное внимание сбалансированным блюдам, приготовленным из свежих продуктов и сопровождаемым мероприятиями по просвещению в области питания. Он также показывает, что школьные обеды могут увеличить количество зачислений на 9% и посещаемость школ на 8%, а также улучшить учебную успеваемость. В отчете обращается внимание на прямую связь между отсутствием контроля и ростом детского ожирения, которое с 1990 года увеличилось более чем вдвое, в то время как глобальная продовольственная безопасность ухудшается. Публикация «Образование и питание: научиться правильно питаться», подготовленная в партнерстве с Консорциумом по исследованиям в области школьного здравоохранения и питания, подчеркивает, что в 2022 году почти треть школьных обедов не планировалась с участием диетологов. Только 93 из 187 оцениваемых стран имели нормы, регулирующие питание в школах, и только 65% из них контролировали продажу продуктов в столовых и автоматах. «ЮНЕСКО считает, что увеличение предложения свежих продуктов может способствовать повышению ценности семейного сельского хозяйства и местной культуры. Это вопрос региональной идентичности, поддержки мелких фермеров, сохранения ресурсов в сообществе и обеспечения циркулярной экономики в регионе. Все это на основе здорового питания», — говорит Лорена Карвалью, сотрудник отдела проектов в сфере образования ЮНЕСКО в Бразилии. Среди наиболее заметных инициатив — Национальная программа школьного питания (PNAE) в Бразилии, которая стала ограничивать использование ультрапереработанных продуктов. Для дальнейшего улучшения показателей ЮНЕСКО выступает за усиление контроля со стороны государственных органов. «Бразильское законодательство уже не допускает высокой доли ультрапереработанных продуктов в школьном питании, поэтому я считаю, что необходимо усилить контроль», — добавляет Лорена. «Эти продукты легче хранить. У них более длительный срок годности. Поэтому риск порчи в столовой меньше. Школьное питание — это инвестиция. Некоторые ведомства инвестируют собственные средства, а не используют исключительно средства FNDE [Национального фонда развития образования]», — добавила она. В Китае включение овощей, молока и яиц в рацион сельских школ привело к увеличению потребления питательных веществ и посещаемости школ. В Нигерии программа школьного питания на основе местного производства увеличила набор в начальную школу на 20%. ЮНЕСКО также приводит примеры из Индии, где введение обогащенного проса в школьные обеды улучшило внимание и память подростков. Организация призывает правительства уделять приоритетное внимание свежим и местным продуктам, сокращать количество ультрапереработанных продуктов и включать просвещение в области питания в школьные программы. Еще в 2025 году будут запущены практические инструменты и программы обучения, ориентированные на государственных управленцев и педагогов. Отчет является частью Глобального мониторинга образования (GEM), который отслеживает прогресс стран в достижении Целей устойчивого развития (ЦУР 4) в области качественного образования.