Рыбная неделя призвана увеличить потребление рыбы на 30 процентов

«Это дополняет Страстную неделю и праздники в конце года, когда рыба и морепродукты являются частью семейной культуры. В 2023 году, после воссоздания Министерства рыболовства и аквакультуры, мы смогли объединить действия с различными государственными и частными учреждениями, направленные на повышение осведомленности о здоровом потреблении рыбы, что дало положительные результаты». Министр подчеркнул, что рыбная цепочка способствует социально-экономическому развитию и укреплению продовольственной и пищевой безопасности бразильцев. Рыбная неделя проходит во всех штатах Бразилии и в Федеральном округе. Алтемир Греголин отметил, что в этом году цель состоит в том, чтобы закрепить процесс децентрализации во всех штатах. «У нас есть координаторы во всех бразильских штатах, в состав которых входят представители производственного сектора, розничной торговли, сферы общественного питания, представители министерства рыбного хозяйства, которые также принимают непосредственное участие». Основными партнерами Недели являются розничные сети, насчитывающие более 90 000 магазинов по всей Бразилии, и сектор общественного питания, включающий бары, рестораны, уличные рынки - все структуры, которые так или иначе торгуют рыбой. Идея кампании - показать важность рыбаков и рыбоводов в коммерциализации, вовлекая всю производственную цепочку, добавил президент Союза судовладельцев рыболовных судов штата Рио-де-Жанейро (Saperj) Жозе Игнасио Фигейредо (José Ignácio Figueiredo). «Цепочка очень большая. Есть рыбаки, люди, которые разгружают лодки, люди на базарах, те, кто продает масло и лед. За этим стоит целая цепочка, не говоря уже о последующей стадии продажи рыбы, которая поступает в рыбные магазины и рестораны. Идея заключается в том, чтобы показать важность рыбы с точки зрения ее питательной ценности, а также ее экономической ценности. При увеличении потребления рыбной продукции ее будет больше продаваться, и от этого выиграет вся цепочка, особенно рыбак», - говорит Фигейредо. По мнению президента Союза рыбаков Рио-де-Жанейро и Эспириту-Санту (Siperjes) Максуэла Жозе Монтейру да Косты, Рыбная неделя приносит рыбакам пользу, поскольку поощряет потребление рыбы и способствует увеличению ее продаж в сентябре. «Она способствует росту экономики, поскольку помогает не только рыбакам, но и продавцам рыбы, рыночным торговцам, ресторанам - всей цепочке, которая зависит от рыбы как источника существования. И это поощряет население иметь на столе чистый белок, которым является рыба». Греголин подтвердил, что участие организаций, представляющих интересы рыбаков, очень важно, потому что если, с одной стороны, стимулируется потребление, то, с другой стороны, увеличение продаж создает бизнес и рост в секторе. «Конечно, производственный сектор больше всего заинтересован в увеличении продаж. У нас есть национальные организации, такие как Бразильская ассоциация рыбной промышленности (Abipesca), Бразильская конфедерация рыбаков, которые принимают активное участие на национальном уровне и на уровне штатов, входя в координацию штатов, потому что увеличение продаж предполагает подготовку к поставкам. Организации в производственном секторе работают и готовятся к этому моменту уже более четырех месяцев». Алтемир Греголин заверил нас, что у страны есть большой потенциал, поскольку потребление в Бразилии все еще ниже желаемого уровня, по сравнению со средним мировым показателем в 21 килограмм на человека в год. «У нас все еще есть потенциал для роста, хотя мы конкурируем с другими видами мяса на полках магазинов». Чтобы дать представление о влиянии рыбы, он показал, что увеличение потребления рыбы на один килограмм на одного жителя в год означает дополнительное производство около 500 000 тонн живой рыбы. «При увеличении потребления на один килограмм в год на одного жителя нам практически придется удвоить объем выращиваемой в Бразилии продукции. В Бразилии пять миллионов человек зарабатывают на жизнь рыболовством, а валовой внутренний продукт (ВВП) составляет 27 миллиардов реалов. В Бразилии задействована вся производственная цепочка от ловли и вылова рыбы до производственного процесса, особенно рыбоводство и аквакультура. Объем производства составляет 1,27 млн тонн в год, что обеспечивает 16 000 рабочих мест. Потребление рыбы также обеспечивает питательные преимущества (омега-3, витамины и минералы) при высоком качестве белка и низком содержании жира, подчеркнул Греголин. С другой стороны, бывший министр отметил, что национальный торговый баланс рыбы отрицательный. «Мы импортируем около 1,4 миллиарда долларов США и экспортируем около 400 миллионов долларов США. Это говорит о том, что рынок требует, и означает, что нам необходимо увеличить производство, чтобы заместить импорт, хотя мы не сможем заменить все продукты, такие как лосось и треска, которые не производятся здесь. Но у нас большой производственный потенциал, особенно в области разведения рыбы. Бразилия развивается семимильными шагами, особенно в производстве тилапии, креветок и другой рыбы». Кампания также направлена на вовлечение гражданского общества в образовательные мероприятия в государственных и общественных школах и университетах, научно-исследовательских институтах, пожертвования рыбы проектам и неправительственным организациям (НПО), которые заботятся о нуждающихся сообществах, а также на продвижение гастрономических мероприятий в барах и ресторанах, таких как „Рыбная неделя“, мероприятие, предлагающее специальные рыбные блюда по привлекательным ценам в течение первой недели сентября. В 2023 году Рыбная неделя привела к увеличению продаж рыбы в Бразилии на 35 % при полной поддержке штатов и федерального округа.