Советы по организации рождественского ужина для людей с пищевой аллергией
Новости Бразилии
Рождественский ужин, семья собирается вместе, каждый приносит свое блюдо, а потом начинается трапеза за столом, которая может стать источником стресса для тех, у кого есть пищевая непереносимость или ограничения по здоровью. Так случилось с журналисткой Сильвией Борелла, которая обнаружила у себя коэлиакию девять лет назад. Она сразу же бросилась изучать эту тему. Например, оказалось, что недостаточно, чтобы кто-то из членов семьи просто принес блюдо, нужно было позаботиться о перекрестном загрязнении, и этот урок усвоили все домашние. «Так, если вы используете ложку для подачи фарофы, в которой есть следы глютена, например, а затем кладете ее для подачи риса, в этой каше, где все обслуживают себя одновременно, она может загрязниться. И уж точно заразит другого человека. Поэтому мы создаем стратегии. У меня есть стратегия маленьких тарелочек, когда ужин или большая трапеза - общие, или ставить их отдельно для меня в углу, или подавать первым». Есть люди с непереносимостью, а также те, у кого проблемы со здоровьем и кто не может придерживаться свободной диеты, например, те, кто страдает иммунодефицитом. Совет от президента Федерального совета по питанию Эрики Карвальо - сохранять спокойствие и проводить исследования. Идея состоит в том, чтобы использовать свежие продукты, такие как фрукты и овощи, которые, естественно, не содержат таких веществ, как глютен, лактоза или другие аллергены, которые могут быть ограничены в рационе некоторых людей. А для основных блюд на ужин важно всегда выбирать более постные источники белка. Даже если мы не думаем: «О, я не буду есть фрукты». Но когда приходит время, этот суперкрасочный стол с суперсалатом просто неотразим». И кто знает, может быть, следуя ее совету, ваша семья примет адаптированный рецепт в качестве нового рождественского фаворита. Именно так произошло с Сильвией Борелла. «У нас есть чаша, своего рода открытая бонбоньерка, которую мы делаем практически каждый год, которую можно приготовить из безлактозного сгущенного молока, если у вас есть проблемы с лактозой, и в ней есть слои белого крема из сгущенного молока, шоколада и фруктов. Он очень красивый, это лицо Рождества, все едят его каждый год». И стоит помнить, что Рождество - это не только еда. Это общение, забота и обмен опытом. Это время, когда нужно обратить внимание на своего соседа. Продумать меню, которое понравится всем и никого не исключит, - часть этого процесса. Телеграм-канал "Новости Бразилии"