Xodó de Cozinha приглашает исследователя афро-бразильской кулинарии

В программе Xodó de Cozinha, выходящей на TV Brasil в эту субботу (17) в 13:00, вас ждет Даниэль Теодоро, профессор и исследователь CulinAfro, исследовательской группы при Федеральном университете Рио-де-Жанейро (UFRJ), занимающейся вопросами афроцентричной кухни и питания. Пока она беседует с гостьей, шеф-повар и ведущая Регина Тчелли готовит различные блюда с ямсом - типичным продуктом африканской кухни. Африканская культура сыграла основополагающую роль в формировании гастрономической идентичности Бразилии, и употребление ямса - одно из главных ее наследий. В ходе передачи Регина и Даниэль также рассказывают о важности семьи и культурных традиций на кухне. Питательный и универсальный ямс отличается не только своим вкусом, но и бесчисленными преимуществами для здоровья, такими как улучшение пищеварения и регулирование уровня сахара в крови. На протяжении всей программы Регина Тчелли готовит печеное тесто, майонез из батата с травами и печенье из батата. Оригинальный контент общественного вещателя делает акцент на здоровой, питательной, недорогой пище и комплексном использовании продуктов питания. За программой Xodó de Cozinha можно следить на канале YouTube и в приложении TV Brasil Play. Программа Xodó de Cozinha, которую на TV Brasil представляет шеф-повар Регина Тчелли, направлена на пропаганду здорового и недорогого питания. Дебютный сезон состоит из 26 эпизодов. В каждом выпуске принимает участие специальный гость, который готовит рецепты из определенных продуктов и рассказывает о конкретной теме. В передаче принимают участие такие личности, как Бела Жил, Андре Тригейро, Сидарта Рибейро и другие. Шеф-повар Регина Тчелли, обладающая любовью и харизмой, имеет очень характерный язык, чтобы увлечь публику и интервьюируемых нового телевизионного аттракциона. «Я счастлива быть вместе со многими людьми, которые делают это, показывая, что можно хорошо питаться, здоровым и доступным способом», - говорит она. Темы, обсуждаемые в программе, касаются таких вопросов, как устойчивое развитие, борьба с голодом, сезонность продуктов, получение дохода, предпринимательство и финансовое образование. Кроме того, в программе ценятся традиционная и аффективная культура, а также блюда, вызывающие воспоминания и кулинарное наследие. Программа записана на кухне проекта Favela Orgânica - инициативы, задуманной Региной Тчелли, которая уже 13 лет пропагандирует здоровое питание в общинах Бабилония и Чапеу Мангейра в Южной зоне Рио-де-Жанейро. Совместное производство TV Brasil и Kromaki, Xodó de Cozinha, режиссер Педро Асбег. Favela Orgânica получила несколько национальных и международных наград за свои действия, направленные на продвижение безопасности пищевых продуктов, профессиональное обучение и изменение культуры потребления пищи и отходов. Шеф-повар, социальный предприниматель и основательница проекта Регина родом из Параибы и уже 20 лет живет в Рио-де-Жанейро.