Калафате: полезные свойства и секреты традиционного суперпродукта Патагонии

Этот эндемичный для регионов Айсен и Магалланес фрукт отличается высоким содержанием антиоксидантов и тесной связью с культурными традициями южной части страны. «Тот, кто попробует калафате, обязательно вернётся...», — гласит гимн Пунта-Аренаса, музыкальное произведение, автором которого является немец Хосе Бёр Эльцер — чилийский кинорежиссёр, композитор, актёр, продюсер, сценарист и оператор, родившийся в Германии, который также работал в Аргентине, США и Мексике, но влюбился в Патагонию, где вырос, и создал стихи, вдохнувшие жизнь в песню, которую в последнее время в более тропическом стиле популяризировала группа «Сонора Барон». В рубрике «Природные сокровища» подробно рассказывается о плодах колючего кустарника, эндемичного для Патагонии Чили и Аргентины, который дает ягоду, не столь известную, как черника, клубника или ежевика. Тем не менее, калафате — эта съедобная ягода сине-чёрного цвета — заслужила звание суперпродукта. Плод кустарника, не превышающего 1,5 метра в высоту, имеет острые листья и жёлтые цветы, распускающиеся весной. В начале лета созревают маленькие сладко-кислые ягоды, богатые антиоксидантами, благодаря которым калафате занимает почетное место в пищевой пирамиде благодаря своим свойствам и пользе для здоровья. Калафате употребляют в свежем виде летом, из него готовят джемы, соки, ликеры, а также используют в кондитерских изделиях. Проект «Природные сокровища» прибывает в регион Айсен, где также в изобилии растет калафате, чтобы познакомить людей с этим традиционным суперпродуктом, который, однако, малоизвестен в стране. «Тот, кто попробует калафате, обязательно вернётся...», — гласит гимн Пунта-Аренаса, музыкальное произведение, автором которого является немец Хосе Бёр Эльцер — чилийский кинорежиссёр, композитор, актёр, продюсер, сценарист и оператор, родившийся в Германии, который также работал в Аргентине, США и Мексике, но влюбился в Патагонию, где вырос, и создал стихи, вдохнувшие жизнь в песню, которую в последнее время в более тропическом стиле популяризировала группа «Сонора Барон». В программе «Природные сокровища» подробно рассказывается о плодах колючего кустарника, эндемичного для Патагонии Чили и Аргентины, который дает ягоду, не столь известную, как черника, клубника или ежевика. Тем не менее, калафате — эта съедобная ягода сине-чёрного цвета — заслужила звание суперпродукта. Плод кустарника, не превышающего 1,5 метра в высоту, имеет острые листья и жёлтые цветы, распускающиеся весной. В начале лета созревают маленькие сладко-кислые ягоды, богатые антиоксидантами, благодаря которым калафате занимает почетное место в пищевой пирамиде благодаря своим свойствам и пользе для здоровья. Калафате употребляют в свежем виде летом, из него готовят джемы, соки, ликеры, а также используют в кондитерских изделиях. Проект «Природные сокровища» приходит в регион Айсен, где также в изобилии растет калафате, чтобы познакомить людей с традиционным суперпродуктом, который, однако, малоизвестен в стране.