«Раньше большинство выбирало традиционное пиво, а сегодня спрашивают, что нового»

Асбьорн Герлах, один из создателей бренда Kross, отметил: «Наблюдается тенденция к более умеренному потреблению, когда люди пьют меньше алкоголя. У отрасли есть два пути: внедрять инновации или конкурировать в основном по цене». Пиво по-прежнему остается одним из самых популярных напитков как в Чили, так и во всем мире, учитывая его цену и, по сравнению с другими напитками, более низкую крепость, что позволяет «наслаждаться больше». В 2024 году Ассоциация пивоваров Чили сообщила, что в среднем жители страны потребляют около 57 литров в год. Кроме того, за последние 15 лет потребление выросло на 50%, что позволило внести 1,6% в национальную экономику, согласно данным на 2025 год. В этой ситуации различные бренды отрасли стремятся адаптироваться к разным стилям и вкусам населения, следуя за изменениями в этих тенденциях. Асбьорн Герлах, уроженец Германии и один из создателей бренда Kross, объяснил 24horas.cl, что «пивоваренная отрасль должна переосмыслить свою деятельность и адаптироваться. Недостаточно просто продолжать делать то же самое, что и раньше». «Необходимо открываться новым возможностям потребления, другим продуктам, другим ингредиентам и новым предложениям, отвечающим потребностям более осознанных и разнообразных потребителей». «Традиционное пиво всегда будет иметь своё место, но бренды, которые не смогут переосмыслить себя, со временем, вероятно, утратят свою актуальность», — заверил он. Герлах отметил, что «сегодня чилийский потребитель пива гораздо любознательнее и требовательнее, чем 10 лет назад». Мы видим это на собственном опыте в барах Kross: раньше большинство искало что-то очень традиционное — «светлое и темное», — тогда как сегодня люди приходят и спрашивают, что нового. Наблюдается постоянный поиск новых впечатлений, разных вкусов и предложений, которые выведут их из зоны комфорта». Предприниматель-пивовар подчеркнул, что в настоящее время главный вызов заключается в том, чтобы «найти баланс между инновациями, опытом и близостью к новым потребителям», особенно после того, как он заметил укрепляющуюся тенденцию: снижение потребления. «Очевидно, наблюдается тенденция к более умеренному потреблению, когда люди будут употреблять меньше алкоголя. В связи с этим у отрасли есть два пути: внедрять инновации или конкурировать в основном по цене, что уже очень ярко проявилось в розничной торговле после пандемии», — отметил он. По мнению эксперта, «на других рынках уже существуют сорта пива с ингредиентами, связанными со здоровьем, такими как витамины, клетчатка, белок или компоненты, способствующие когнитивному и психическому здоровью. Пиво также должно открыться для конкуренции в этих сегментах и адаптироваться к новым потребностям потребителей». «Таким образом, будущее заключается не столько в том, чтобы «пить лучше», сколько в том, чтобы предлагать более инновационные, разнообразные и актуальные продукты для потребителя, который становится все более осознанным». Бренд не остался в стороне от этих изменений: «Мы тоже пересматриваем всё: как мы работаем, какие методы используем и какими навыками нам нужно обладать, чтобы справиться с этой сложной и полной неопределённости ситуацией». В этой ситуации он подчеркнул, что бренд присоединился к тенденции внедрения различных вкусов. Фактически, они выпустили свой Hazy IPA, включающий вкусы «манго, маракуйи, цитрусовых — очень интенсивные, но с небольшой горчинкой по сравнению с традиционным IPA, более сбалансированные и с слегка сладким послевкусием». «Мы перестраиваем подход к инновациям и обсуждаем, сколько времени уделять разработке продуктов — которая зачастую отвечает коммерческим запросам — и сколько времени уделять изучению, исследованию тенденций и новых ингредиентов», — заявил он. Пиво по-прежнему остается одним из самых популярных напитков как в Чили, так и во всем мире, учитывая его ценность и, по сравнению с другими напитками, более низкую крепость, что позволяет «наслаждаться им больше». В 2024 году Ассоциация пивоваров Чили сообщила, что в среднем жители страны потребляют около 57 литров в год. Подробнее Кроме того, за последние 15 лет потребление выросло на 50 %, что, согласно данным на 2025 год, позволило внести 1,6 % в национальную экономику. В этих условиях различные бренды отрасли стремятся адаптироваться к разнообразным стилям и вкусам граждан, следуя за изменениями в их предпочтениях. Асбьорн Герлах, уроженец Германии и один из создателей бренда Kross, объяснил 24horas.cl, что «пивоваренная отрасль должна переосмыслить свою деятельность и адаптироваться. Недостаточно просто продолжать делать то же самое, что и всегда». «Нужно открываться новым возможностям потребления, другим продуктам, другим ингредиентам и новым предложениям, отвечающим потребностям более осознанных и разнообразных потребителей. Традиционное пиво всегда будет иметь свое место, но бренды, которые не смогут переосмыслить себя, со временем, вероятно, утратят свою актуальность», — заверил он. Герлах отметил, что «сегодня чилийский потребитель пива гораздо любознательнее и требовательнее, чем 10 лет назад. Мы видим это на собственном опыте в барах Kross: раньше большинство искало что-то очень традиционное — «светлое и темное», — тогда как сегодня люди приходят и спрашивают, что нового. «Люди постоянно ищут новые впечатления, необычные вкусы и предложения, которые выведут их из зоны комфорта». Предприниматель, занимающийся производством пива, подчеркнул, что в настоящее время главная задача заключается в том, чтобы «найти баланс между инновациями, опытом и близостью к новым потребителям», особенно после того, как он заметил укрепляющуюся тенденцию к снижению потребления. «Очевидно, что наблюдается тенденция к более умеренному потреблению, когда люди будут употреблять меньше алкоголя. «Перед лицом этого у отрасли есть два пути: внедрять инновации или конкурировать в основном по цене, что уже очень ярко проявилось в розничной торговле после пандемии», — отметил он. По мнению эксперта, «на других рынках уже существуют сорта пива с ингредиентами, связанными с благополучием, такими как витамины, клетчатка, белок или компоненты, связанные с когнитивным и психическим здоровьем. Пиво также должно открыться для конкуренции в этих сегментах и адаптироваться к новым потребностям потребителей. Таким образом, вместо того, чтобы просто «пить лучше», будущее заключается в предложении более инновационных, разнообразных и актуальных продуктов для все более осознанного потребителя». Бренд не остался в стороне от этих изменений: «Мы тоже переосмысливаем все: как мы работаем, какие методологии используем и какими навыками мы должны обладать, чтобы справиться с этой сложной и полной неопределенности ситуацией». В этой связи он подчеркнул, что бренд присоединился к тенденции внедрения различных вкусов. «Фактически, они выпустили свой Hazy IPA с нотками «манго, маракуйи и цитрусовых — очень насыщенными, но с меньшей горчинкой по сравнению с традиционным IPA, более сбалансированными и с слегка сладковатым послевкусием». «Мы перестраиваем подход к инновациям и обсуждаем, сколько времени уделять разработке продуктов — которая зачастую отвечает на коммерческие запросы — и сколько времени уделять изучению, исследованию тенденций и новых ингредиентов», — заявил он.