Любимые блюда Фламинии Сакко: «Мое тайное удовольствие — гамбургеры и жареная курица».

Фламиния Сакко, получившая образование повара в Швейцарии, является представительницей второго поколения семьи Сакко, которая сегодня — и уже на протяжении нескольких лет — управляет рестораном Divertimento Chileno (El Cerro 722, Провиденсия), взяв на себя эстафету своего отца, Бруно Сакко, открывшего это заведение в 1991 году. Именно с приходом Фламинии на кухню ресторана блюда чилийской кухни стали занимать все более важное место в меню Divertimento, хотя всегда оставалось место и для некоторых классических блюд из пасты. Визитной карточкой ресторана, где готовит Фламиния Сакко, являются сопайпильяс с пебре де кочаюйо, и хотя список блюд, которые нельзя пропустить, длинный, кукурузный пирог, платейда кампасина, язык ногада и изысканный авокадо пинкоя являются одними из самых запоминающихся. Благодаря близости к некоторым телеканалам, Divertimento всегда был местом встречи руководителей СМИ, журналистов и телеведущих. Поэтому здесь всегда царит атмосфера конфиденциальности, что очень ценится. Настолько, что многие политики также выбирают его для проведения рабочих встреч. Вопрос. Какой ресторан вы порекомендуете для ужина? Ответ. El Carrer Nou (Miguel Claro 1802, Провиденсия), потому что, помимо того, что там очень вкусно готовят, там одна из лучших ночных атмосфер. Официанты внимательные и приветливые, и, главное, очень классные. Еще одно место, которое я обожаю и которое, на мой взгляд, является одним из лучших ресторанов Чили на данный момент, — это La Calma (Nueva Costanera 3832, Vitacura). П. Где в Сантьяго можно съесть лучший сэндвич? О. В Fuente Alemana (Pedro de Valdivia 210, Providencia), где никогда не прогадаешь. Думаю, что их сэндвич с говяжьим филе может стать лучшим блюдом, которое вы ели за долгое время. В. Место, где всегда можно вкусно позавтракать или просто выпить кофе? О. Я плохо завтракаю, но мне очень нравится Tea Connection (Pedro de Valdivia 0129, Providencia), и он находится недалеко от моей работы. Если нет, то La Popular (José Manuel Infante 1232, Провиденсия) всегда спасает. В. Идеальное место для романтического ужина? О. Я думаю, что La Divina Comida (Los Patos 13735, Ло Барнечеа) идеально подходит для этих целей. Там есть частная парковка, теплая атмосфера, хорошие напитки и изысканные пасты. Кроме того, в это время года можно посидеть в прекрасном саду. В. Место, куда можно пойти с иностранными друзьями? О. Без сомнения, La Calma y el Fukasawa (Nueva Costanera 3900, Витакура), не только потому, что там лучшие продукты, но и потому, что они прекрасно представляют чилийское море, чего так не хватает. В. Что всегда есть в вашем холодильнике дома? О. У меня всегда есть дижонская горчица, индейка, сливочный сыр, кукурузные лепешки и греческий йогурт. Я могу без проблем прожить с этими продуктами около пяти дней. В. Что необходимо иметь на кухне дома? О. Не обойтись без хорошего оливкового масла, мельницы для перца и морской соли. В. Где вы покупаете продукты для дома? О. Обычно я покупаю овощи в ближайшем к моему дому овощном киоске и в супермаркете Líder, который находится рядом, когда речь идет о простых продуктах. В противном случае я хожу в Vega Central (Dávila Baeza 700, Recoleta) или в какой-нибудь [супермаркет] Jumbo, особенно когда мне нужно что-то более изысканное. В. Есть ли у вас какие-нибудь секретные удовольствия? О. Мое удовольствие с чувством вины — это гамбургеры и жареная курица из Local Burger (Los Militares 5934, Las Condes), хотя больше всего мне там нравится Jalapeño Burger. Также к удовольствиям, о которых стыдно признаваться, относятся хунаны (жареные перцы, фаршированные рыбной пастой) и монгольский стейк с зеленым перцем из Oriental (Holanda 1927, Providencia).