Предлагают установить национальный день картофеля фри: утверждают, что рецепт принадлежит народу мапуче и зародился в Чили

Его происхождение является предметом споров, но в муниципалитете Насимиенто утверждают, что оно возникло в этом регионе и является рецептом мапуче, задокументированным в XVII веке. Картофель фри, как основное блюдо или гарнир, является неизменным атрибутом чилийского стола. Это блюдо, известное во всех сетях быстрого питания по всему миру, предположительно возникло в Чили, в коммуне Насимиенто в регионе Биобио. Подробнее Власти и специалисты этого района основываются на «Счастливом пленении», хронике, написанной испанцем Франсиско Нуньесом де Пинеда и Баскуньяном, который более шести месяцев пробыл в плену у вождя мапуче Мауликана. В этой книге военный описывает, что мапуче ели картофель фри, приготовленный на животном жире. Дата публикации — 1673 год, за столетие до того, как рецепт «французского картофеля» (french potatoes на английском языке) был опубликован в парижских кулинарных книгах в 1775 году. «Папа-ведьма», «мичунье», и к тому же мы жарим его в животном жире, что, скорее всего, и по сей день в сельской местности и в общинах мапуче, жарят в том же животном жире свиней или других животных», — объясняет Джонатан Пасторини, преподаватель гастрономии DUOC UC Concepción. В честь даты освобождения Франсиско Нуньеса де Пинеда и Баскуньяна, 29 ноября, предлагается установить этот день Национальным днем жареного картофеля. Инициатива поддерживается министром сельского хозяйства Эстебаном Валенсуэлой. «Это необычное покрытие, которое картофель трита, зародилось как кулинарная концепция в этом городе в 1629 году, и это имеет мировое значение», — прокомментировал глава министерства из Насимьенто. «Мы примем предложение о Национальном дне картофеля фри в день, когда был освобожден Пиньера Паскуньян и праздновали с картофелем фри», — заверил он. Со своей стороны, мэр коммуны Карлос Толоса заявил: «Мы, жители Насименто, очень счастливы. Насименто стремится к тому, чтобы ЮНЕСКО признала нас родиной картофеля фри». Хотя 20 августа отмечается как Всемирный день картофеля фри, нет ни одной международной организации, которая бы поддержала это заявление.