Экологически чистое (и прибыльное) животноводство действительно существует.
Колумбия 2024-02-25 01:43:57 Телеграм-канал "Новости Колумбии"
Ферма Фабиана Варгаса больше похожа на лабораторию, чем на животноводческую ферму. В запечатанном синем ведре 100 литров лесных микроорганизмов активируются с помощью рисовых отрубей, сыворотки и меда, чтобы кормить скот; в тени его крыльца растут несколько кустов высоких трав; десятки кукарроне разлагают и насыщают кислородом вытоптанные коровами участки; различные черви превращают навоз от 60 голов скота в одно из самых востребованных удобрений в Кета, южная Колумбия. Результат? Экономия миллионов песо на антибиотиках, пестицидах и инсектицидах и трехкратное увеличение объема производимого молока без ущерба для экологии фермы. "Корова не плоха, потому что она не дает столько молока и не загрязняется. Дело в хозяине, который не знает, как извлечь из нее максимум пользы", - с гордостью говорит он на одном из 42 участков, на которые он разделил ферму для дойных коров. На этом участке, по которому 40 дней не ходило ни одно животное, не переставая растут помаррозы, ягоды и фоно. Это одно из первых отличий животноводства Варгаса от животноводства его коллег в Какете, одном из шести департаментов Амазонии, наиболее пострадавших от вырубки лесов. Разделение участка, по его словам, было ключевым моментом, чтобы через несколько лет не превратить пространство в бесполезный пустырь, поскольку постоянное топтание коров приводит к уплотнению почвы, что препятствует доступу воздуха и воды. Варгас разделил землю на небольшие участки, уважая водные бассейны и деревья. Таким образом, когда он позволяет деревьям расти в загонах, которые обеспечивают тень и комфорт для коров, он осуществляет очень важную пассивную реставрационную работу с местными видами. "Кроме того, вторичные леса становятся инкубаторами для микроорганизмов и мезофауны [дождевых червей], которые днем и ночью приходят кормиться в загоны. Увеличение биоразнообразия также идет на пользу моим коровам", - говорит он. Все началось в учебном классе. Тринадцать лет назад Варгас едва ли слышал о регенеративном животноводстве, не говоря уже о преимуществах отказа от вырубки леса. Это нарушало всю логику, которую он усвоил от своего отца и дядей, фермеров-самоучек. Но профессор на технических курсах начал раскрывать ему один за другим секреты сельской местности, о которых не знает подавляющее большинство животноводов: правильное использование почвы, наиболее эффективные пастбища, использование водоразделов... На фермах в Какете на каждые два гектара приходится одна корова, а на ферме в Варгасе - в среднем пять коров на гектар. По данным Колумбийской федерации животноводов (Fedegán), земли используются настолько плохо, что страна могла бы вернуть природе 10 миллионов гектаров без негативного влияния на производство мяса и молока. Эффективность использования почвы Варгасом жизненно важна для того, чтобы не затрагивать больше земли, чем необходимо, и не перенаселять животных. Благодаря этому улучшению и увеличению количества органических питательных веществ ежедневное производство молока увеличилось в три раза. "Я поднялся с четырех литров до 12", - объясняет этот джентльмен с добрым жестом и застенчивой улыбкой. Благодаря его работе компания "Нестле", его основной покупатель, повысила ставку на 70 песо за литр (20 за практику восстановительного животноводства и 50 за восстановление почвы). Хотя этот небольшой стимул также служит знаком качества, для Варгаса этого недостаточно. "Я хотел бы сделать это официально. Должны быть национальные сертификаты, но они сюда не приходят. Их выдают только крупным компаниям", - сетует он. Для Хакобо Аранго, старшего научного сотрудника программы по тропическим кормам Международного центра тропического сельского хозяйства (CIAT), это одна из незавершенных задач сектора. "В Колумбии все еще существует потребность в профессиональном, технически оснащенном и эффективном животноводстве. А для этого нам нужен сертификат, подтверждающий, что оно действительно регенеративное, а не просто набор благих намерений или псевдонаука", - говорит он по телефону. "Должны быть способы оценки здоровья почвы, богатства водных ресурсов и использования пастбищ. Пока же регенеративной маркировки как таковой не существует, - добавляет он. А необходимость в этом назрела. В 2022 году вырубка лесов в стране стерла с лица земли около 123 517 гектаров, причем значительная часть этих площадей приходится на экстенсивное животноводство. Хотя трудно не относиться к этой экономической деятельности скептически, практически невозможно искоренить культуру животноводства в таких департаментах, как Какета. Прошло чуть больше века с тех пор, как колумбийское государство призвало заселить этот департамент. Большинство поселенцев прибывали сюда с парой смен одежды, мачете и одной-двумя коровами. "Это были сбережения фермера", - объясняет Джули Эрнандес, соучредитель организации Amazonía Emprende. "Какета похож на подростка, который не может определиться между историей животноводства и рассуждениями извне, которые говорят ему, что нужно использовать Амазонку по-другому". Но регенеративное сельское хозяйство, по мнению экспертов, может стать мостом между двумя мирами, внутри и вне Колумбии, поскольку животноводство занимает около 30 % свободной ото льда поверхности земли. В Латинской Америке за последние 50 лет поголовье скота удвоилось - с 201 до 418 миллионов голов, а площадь пастбищ - с 461 до 560 миллионов гектаров. Карлос Густаво Кано, директор исследовательской группы "Агробизнес, пищевая промышленность и природный туризм" (Aneia) в Университете Лос-Андес и бывший министр сельского хозяйства и развития сельских районов Колумбии, считает, что животноводство "несправедливо заклеймено": "Мы должны понимать его как сельское хозяйство с добавленной стоимостью, потому что работа начинается в почве. И то, что делает этот человек [Варгас] и многие другие, - это решения, основанные на природе. Регенеративное животноводство существует, оно динамично и многообещающе, если его хорошо реализовать, но оно требует постоянного знания технологий. Если оно наукоемкое, то оно наукоемкое. В углу фермы Варгас осторожно разворачивает несколько тряпок, прикрывающих навоз от его коров, банановую кожуру и другие фрукты, а также горстку новых червей, которые его уничтожают. Он смотрит на это, как человек, проверяющий, проросли ли посаженные им семена, и объясняет, что уже несколько дней использует новый метод удобрения, о котором он прочитал в одной из 50 книг по устойчивому животноводству, хранящихся в его библиотеке. "Мне еще многое предстоит сделать, поэтому я продолжаю тестировать и тестировать", - говорит он. "Это большая радость, когда ты видишь результаты, свидетельствующие о том, что лесное и животноводческое хозяйство вместе работают лучше".