Крупнейший в Колумбии центр питания борется с голодом и отходами
Колумбия 2024-10-16 02:50:05 Телеграм-канал "Новости Колумбии"
Из 30 000 тонн фруктов, овощей и клубней, которые ежедневно поступают в Корабастос, по крайней мере 12 передаются в дар, чтобы противостоять, с одной стороны, потере продовольствия, а с другой - голоду многих жителей Боготы. Отходы от производства этих продуктов проходят процесс компостирования и превращаются в удобрения для крестьянских земель, тем самым возобновляя пищевую цепочку. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), треть всего производимого в мире продовольствия пропадает или выбрасывается, а 733 миллиона человек страдают от голода и недоедания. Хотя это разные проблемы, борьба с потерей пригодных к употреблению продуктов питания способствует смягчению последствий голода. Именно поэтому в Колумбии, где более 24 % населения испытывают умеренную или острую нехватку продовольствия, большая часть продуктов питания, которые рискуют быть потерянными на рынках и в крупных центрах снабжения, перераспределяется среди нуждающихся. В Корабастосе, крупнейшем продовольственном центре Колумбии, который ежедневно перевозит более 30 000 тонн свежих продуктов, чтобы накормить Боготу и ее окрестности, сотни из 5600 работающих там торговцев сдают фрукты и овощи, которые они не продают, в городской Банк продовольствия - организацию, которая ежедневно собирает в центре около 12 тонн продуктов. В течение девяти лет у банка есть свой собственный склад в Корабастосе. Пакеты с картофелем, маниокой, бананами и корзины с овощами и фруктами распределяются между более чем 1000 фондов, которые организация поддерживает, чтобы помочь уязвимым слоям населения в городе и близлежащих муниципалитетах. В этом году банк собрал более 14 320 000 килограммов доставленной еды, и на столах получателей помощи появилось около 36 114 400 тарелок. С момента начала проекта в Корабастосе управление складом возглавляет Хосефина Донато. Десять человек отбирают из пожертвований продукты питания, находящиеся в оптимальном состоянии, и оперативно отправляют их в организации, поддерживаемые программой, которая также предоставляет налоговые льготы владельцам магазинов для поддержки этой работы. Учитывая скоропортящийся характер товаров, процесс проверки должен быть быстрым. Помощники за считанные секунды осматривают и ощупывают продукты, чтобы сложить пожертвования в корзины, которые отправляются из головного офиса в помещения получателей помощи. Банковский грузовик быстро передвигается, совершая ежедневный обход. «Меньше в контейнерах и больше в столовых. Вот чего мы хотим», - говорит руководитель группы, который объехал более 50 складов в Корабастосе, призывая продавцов поддержать эту идею. «Процент свежих продуктов у торговцев может быть потерян из-за цвета, текстуры, формы или спелости», - объясняет Донато. Именно поэтому работники, такие как Берта Родригес, продающие бананы в своем ларьке, распределяют излишки своей продукции между пожертвованиями в Продовольственный банк и непосредственной помощью людям, которые ходят по проходам Корабастоса в поисках поддержки. «Мы предпочитаем, чтобы продукты не пропадали зря и чтобы ими воспользовались те, кто в них нуждается», - говорит 50-летняя женщина, которая более половины своей жизни занималась торговлей продуктами питания. По данным ФАО, в Колумбии чаще всего теряются и пропадают фрукты и овощи (62%), за ними следуют корнеплоды и клубни (25%). Организация поясняет, что потери и растраты - это не одно и то же. Потери происходят с момента сбора урожая до поступления продуктов в розничную торговлю, а потери - с момента розничной продажи до потребления. Для решения проблемы потерь пожертвование - лишь малая часть возможных решений. [...] «Необходимо предотвращать потери до перераспределения», - говорит Идаррага. По ее мнению, необходимо улучшить процессы в поле и динамику коммерциализации, чтобы сократить потери 34 % свежих продуктов питания, производимых в Колумбии. «Мы должны технологизировать сельскую местность. Продовольствие должно попасть в стабильный канал сбыта, чтобы средства к существованию производителей улучшились», - подчеркивает она. Маурисио Серденьо, помощник коммерческого и делового директора Corabastos, отмечает, что центр является точкой опоры для сельской местности. «Это Колумбия в малой степени. Это место встречи производителей и торговцев», - говорит он. Такие организации, как ФАО, признают рынки и центры питания «кладовой здоровой и традиционной пищи, а также местом встреч и сохранения гастрономического и ремесленного наследия», поэтому они способствуют процессам, происходящим в таких центрах, как Corabastos, который вносит основной вклад в продовольственный банк Боготы. С прошлого года некоторые процессы в центре также были технически усовершенствованы для борьбы с отходами. «Восемьдесят пять процентов отходов проходят через процесс компостирования», - объясняет Серденья, рассказывая о центре сортировки отходов, который работает с конца прошлого года. Группа из шести работников сортирует груды мусора, в которых нет овощей и фруктов. Такие материалы, как пластик и картон, перерабатываются, а органические отходы превращаются в компост, который будет продаваться фермерам по цене около 12 000 песо за мешок (около 3 долларов). Таким образом, предполагается заново удобрять землю, чтобы возобновить производственную цепочку. Процесс сортировки мусора ведется в Корабастосе 24 часа в сутки с помощью таких работников, как Джонатан Гамбоа. 26-летний парень, который не перестает шевелить руками в реке гниющих продуктов, говорит, что его работа помогла ему повысить осведомленность и научиться правильному обращению с отходами. «В моем доме мы стараемся не выбрасывать продукты, а мусор разделяем по разным контейнерам, чтобы то, что можно переработать, можно было потом использовать повторно», - говорит он. Такие люди, как он, обрабатывают тонны гниющих продуктов, в то время как торговцы, такие как Родригес или Хоакин Бехарано, избегают потерь, сразу же решая проблему перераспределения продуктов. Пожертвования - это жизненно важное облегчение для тех, кому нечего есть, а сокращение потерь и отходов продуктов питания, на которые приходится 8-10 процентов глобальных выбросов парниковых газов, - это облегчение для планеты.