Патрисио Лопес, ректор Университета Сантандера: "Прежде чем экспортировать яйца и курицу, нужно, чтобы колумбийцы ели яйца и курицу".
Колумбия 2023-08-30 23:54:54 Телеграм-канал "Новости Колумбии"
Двадцать пять лет назад Патрисио Лопес (70 лет, Кито) отказался от должности в Гарвардском университете. Президент Эквадора Джамиль Махуад заморозил ее сберегательные счета, и Лопес не смогла воспользоваться долларовым грантом Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для продолжения своей работы по профилактике преэклампсии. Стремление к научной деятельности заставило его искать другие варианты за пределами родной страны, и должность в престижном американском академическом центре оказалась привлекательной альтернативой. "Письмо с признанием пришло, когда я переехал в Букарамангу, куда я приехал читать лекцию, и мне предложили работу. Я обсудил это с женой и считаю, что это было лучшее решение в моей жизни. Затем я поговорил с людьми в Гарварде, и они разрешили мне стать приглашенным профессором", - вспоминает он. Эндокринолог из Медицинской школы Пичинча и доктор фармакологических наук из Университета Сан-Паулу принял участие в сантандерском выпуске Reto Regiones - мероприятия, организованного PRISA Media для ведущих представителей различных отраслей, чтобы обсудить проблемы, стоящие перед департаментом. С января прошлого года он является ректором Университета Сантандера (UDES). С этой должности он настаивает на важности "социального пакта, в котором приоритет отдается человеческой солидарности" для решения структурных проблем Колумбии, таких как голод. Вопрос. На форуме речь шла о конкурентоспособности компаний региона, и Вы подчеркнули, что невозможно достичь этой цели, если игнорировать право на питание. Почему? Ответ. Если вы не будете правильно питаться, то не будет развитых человеческих способностей. В странах с низким и средним уровнем дохода мы направляем значительные усилия на экспорт и пренебрегаем собственными потребностями. Это хорошо видно на примере питания. Например, прежде чем экспортировать яйца и цыплят, мне нужно, чтобы колумбийцы ели яйца и цыплят. Мы только что опубликовали отчет, который показывает, что колумбийцы испытывают большой дефицит в разнообразии рациона питания и именно в потреблении животного белка. Мы не можем иметь конкурентоспособных колумбийцев, которые создают конкурентоспособные компании, без соответствующего человеческого потенциала. P. Каковы негативные последствия отсутствия такого разнообразного питания? R. Основной проблемой здравоохранения в странах с низким и средним уровнем дохода являются сердечно-сосудистые заболевания. При неправильном питании повышается риск возникновения таких проблем, как сердечные приступы. Проблема заключается в том, что неправильное питание сказывается уже во внутриутробной жизни и влияет на правильное развитие тканей. Так, ребенок в Колумбии, родившийся с весом 2500 или 2800 г в 40 недель гестационного возраста, имеет совершенно другой состав тела, чем ребенок, родившийся с весом 3800 г. В чем разница? Кормление матери. К сожалению, сегодня мы имеем очень однообразное питание. P. Как эта проблема влияет на последующие годы? R. Плохое питание приводит к еще большему неравенству с самого рождения. У тех, кто получает более плохое внутриутробное питание, меньше клеток мозга и другие характеристики, которые приводят к огромному неравенству в последующей жизни, например, к худшим условиям обучения в школе и меньшей конкурентоспособности во взрослой жизни. Я рад, что у бизнес-сектора есть возможность экспортировать свою продукцию и зарабатывать больше денег, но в первую очередь необходимо решить проблему голода. P. Как привлечь частный сектор к активному участию в борьбе с голодом? R. С серьезными, строгими и социально адекватными научными доказательствами. Проблемы недоедания, ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний являются биологическим ответом на аномальное развитие общества, приводящее к появлению населения с пониженными физическими и умственными способностями. Именно научные круги должны генерировать такого рода доказательства, подтверждающие необходимость проведения политики, направленной на обеспечение продовольственной безопасности и достижение цели ООН по искоренению голода. P. Можно ли найти баланс между удовлетворением коммерческого предложения и решением проблемы голода колумбийцев? R. Необходим социальный пакт, ставящий во главу угла человеческую солидарность. Большинство компаний-экспортеров обеспечивают занятость и богатство. Однако это богатство достается определенным слоям населения и не всегда распространяется на остальные слои общества. Что нужно сделать? Обеспечить колумбийцев достаточным количеством рабочих мест для поддержания производительности труда, чтобы прибыль работодателей не страдала, но при этом заработная плата была достаточно высокой, чтобы люди имели доступ к фруктам, которые сегодня производятся, но не потребляются в том количестве, в котором должны. P. Вы сказали, что пищевая промышленность изменила культуру питания колумбийцев. Как? R. Приведу пример. Как воспринимается здоровый завтрак? Сегодня вам говорят, что это должен быть йогурт, который является ультрапроцессированным и часто обезжиренным, с хлопьями, которые также являются ультрапроцессированными и не содержат клетчатки. Типичный завтрак из яиц и арепы больше не употребляется. Пищевая промышленность создает продукты, которые хороши на вкус, хорошо хранятся и стоят дешево, но с точки зрения питания они ужасны. Все это приводит к серьезной проблеме со здоровьем.