Рикардо Урибе, «тропикализатор» авокадо Хасс

В 2000 году в Колумбии не было посажено ни одного дерева авокадо сорта Хасс. Сегодня этот фрукт является самым экспортируемым в стране - 183 000 тонн, согласно последнему отчету региональной карты возможностей. Это первое дерево было посажено Рикардо Урибе (Медельин, 49 лет) на участке площадью 10 гектаров в Рионегро в рамках эксперимента с очень большой дозой веры. Его отец, Луис Карлос Урибе, страстный фермер, возглавлявший Grupo Familia более 30 лет, познакомился с этим сортом в Чили и был убежден, что условия в Колумбии могут быть гораздо лучше. Хотя сегодня семья Урибе, основатели бизнес-группы Cartama, крупнейшего экспортера Хасса в стране, носит ярлык провидцев, 25 лет назад их считали сумасшедшими за то, что они высаживали этот сорт авокадо в тропических землях в неизведанных условиях. «Нас с отцом дразнили, что в итоге мы будем продавать авокадо на светофоре, на что отец ответил: «Да, но на светофоре в Лондоне»», - Урибе отмечает эту пророческую фразу, ведь первая экспортная партия была отправлена в Великобританию. К концу 2023 года компания Cartama высадила 714 000 деревьев на 6 000 гектарах в 18 муниципалитетах Антиокии, Кальдаса и Рисаральды, где работало более 2000 человек. Компания поставляет хассу в известные сети ресторанов, такие как Chipotle, крупнейший ресторан Tex-Mex в США. По прогнозам, в этом году доходы от экспорта составят 80 миллионов долларов. Фрукты принесли с собой проблемы, которые потребовали от компании стать лидером в области инноваций. Именно поэтому они создали Avolab: «Для того чтобы не было повышенного содержания запрещенных молекул, как того требуют американский, европейский и азиатский рынки, необходимо провести определенные анализы. Для этого используется хроматограф, которого в Колумбии не было, и его пришлось импортировать. Мы создали лабораторию, чтобы изучать точное земледелие, - объясняет Урибе, бизнес-администратор компании Eafit. Они также построили упаковочный завод, чтобы контролировать процесс от конца до конца: например, с помощью искусственного интеллекта они делают 150 фотографий каждого фрукта в режиме реального времени, чтобы обнаружить косметические повреждения или перфорацию». Первые 15 лет работы Cartama были исследованием, чтобы определить, можно ли в условиях Колумбии выращивать фрукты экспортного качества: «С дворецким фермы, который был экспертом по выращиванию картофеля, мы открыли несколько огромных ям для посадки. Это было ошибкой: хасс очень чувствителен к избыточной влажности. Кроме того, мы заполнили лунки органикой, и это было еще одной ошибкой. Мы должны были извлечь выгоду из всех ошибок», - размышляет Урибе. Он побывал в странах с самым высоким производством хасса, таких как Мексика, Чили, Израиль и Испания: «Я не смог скопировать и вставить то, чему научился, из-за условий тропиков, но я приобрел технические знания. Было много разочарований, когда деревья начали умирать, но если я и унаследовал что-то от своих родителей, так это упорство, которому я старался научить своих детей, потому что на все хорошее нужно время». Благодаря этой смеси веры и настойчивости ему всегда было ясно, что они станут игроками мирового класса благодаря трем элементам: колумбийской сельскохозяйственной культуре, особенно культуре Эхе-Кафетеро; осадкам, позволяющим орошать территорию дождевой водой; и выгодному расположению страны: «Мы находимся в трех днях пути от восточного побережья США и между 11 и 13 днями от Европы, а Перу или Чили - между 25 и 27 днями пути», - объясняет он. Cartama охраняет 1800 гектаров леса и имеет сертификат Rainforest Alliance, который требует, чтобы при экспорте в Европу не менее 30 % посевных площадей занимал местный лес. Компания также контролирует генетику растений, выращивая клоновые деревья, которые позволяют лучше управлять водными ресурсами. У Урибе амбициозные планы: новый завод, строительство которого запланировано на последний квартал 2025 года и который позволит ему увеличить экспорт до 120 000 тонн в год к 2029 году. Большие цифры контрастируют с близостью и теплотой этого пайсы, который учит своих детей, 13 и 11 лет, не отрываться от земли: «Они должны научиться общаться с президентом компании в Европе или с земледельцем в Иерихоне». Вы должны проложить свой собственный путь и идти в своем собственном темпе, но со страстью.