Кубинцы адаптируют американские франшизы: от Starcafé до Burguer Queen

Бариста Мелиса Гарсия, одетая в зеленый фартук с логотипом русалки с волнистыми волосами в центре, подает клиенту фраппучино. На стакане написано имя последнего, но она все равно громко его озвучила, прежде чем подать. Эта сцена узнаваема во всем мире. Но, по крайней мере в этом случае, она отличается: речь идет не об одном из многочисленных кафе Starbucks, разбросанных по всему миру, а о Starcafé в центре Гаваны, сообщает EFE. Здесь на фоне звучит кубинская музыка вместо джаза, холодные сэндвичи на прилавке заменены блюдами из меню, и нет хипстеров, занимающих все места со своими ноутбуками Apple. Хотя на первый взгляд эти различия гораздо сложнее заметить, что делает это место привлекательным, так это то, что на острове нет американских франшиз. Несмотря на эту особенность, в последние годы начали появляться частные заведения, вдохновленные самыми известными сетями США или с фирменными блюдами такого рода заведений в своих меню. Инфлюенсеры способствуют популярности Starcafé Starcafé, открытый в 2023 году и расположенный напротив культового бара Bodeguita del Medio, является, пожалуй, одним из самых известных. Он также является самым «инстаграмным», как рассказал Гарсия испанскому агентству. «Видео стали очень популярными . нас знают по «релам». Множество молодых людей, которые являются инфлюенсерами, приходят и пишут отзывы как о кофе, так и о еде», — говорит он с заразительной улыбкой. Никто из работников кафе не был удивлен наплывом гаванцев моложе 35 лет, которые с самого начала поспешили сделать селфи со своим стаканом в стиле Starbucks, как это делают их родственники, живущие во Флориде. Распространение подобных заведений было немыслимо еще несколько лет назад. Но Гарсия утверждает, что «как и все, времена меняются». Открытия С момента прихода к власти Фиделя Кастро в 1959 году, но особенно после того, как Вашингтон начал применять санкции против режима, вероятность того, что крупные американские сети откроют свои заведения в стране, стала уменьшаться. Однако появление мобильного интернета в 2018 году и подъем частного сектора способствовали осторожной открытости страны к глобальным тенденциям. Особенно с участием в некоторых бизнесах предпринимателей, работающих как в США, так и на Кубе. В последние годы, например, уже не является аномалией видеть людей в костюмах на Хэллоуин в октябре, дома и заведения с призрачными украшениями или более одного Санта-Клауса в декабре. Эта открытость после десятилетий изоляции вызвала недовольство в наиболее закрытых кругах правящей партии, которые критиковали эти тенденции в государственной прессе. «Практика культурной колонизации, чуждая нашей идиосинкразии», — так однажды озаглавила свою статью официальная газета «Гранма». Другой опыт Starcafé — не единственное заведение, вдохновленное глобальными брендами. В 2024 году в Гаване также открылся ресторан в стиле KFC с сенсорным экраном для заказа комбо из жареного курицы с газировкой и картофелем фри, а также гамбургерная под названием Burger Queen. «Кубинцам трудно выехать из Кубы. А с появлением интернета у нас появился гораздо больший доступ к социальным сетям и к потреблению товаров из-за рубежа. И это всегда вызывает любопытство . В некотором смысле, такого рода предприятия, которые в той или иной степени вдохновлены этими местами, дают кубинцам возможность испытать этот опыт», — рассказывает EFE Энди Гарсия, партнер Burger Queen. Этот ресторан быстрого питания основан на простой, но эффективной идее: «Мы думаем о том, что есть в мире. Что заставляет вас думать о гамбургере? Конечно же, это Burger King», — рассказывает он. Мелиса Гарсия и Энди Гарсия считают, что у некоторых клиентов, которые приходят в такие заведения, есть также «амбициозный» фактор. Партнер Burger Queen добавляет, что изменение гастрономического предложения также привлекло внимание посетителей, жаждущих меню, отличного от традиционной кубинской кухни.