До 430 песо за фунт сахара: крах некогда ведущей отрасли Кубы усугубляет голод
Новости Кубы
«Без сахара нет страны» - эта фраза приписывается землевладельцу Хосе Мануэлю Казанове и якобы была сказана в начале XX века, когда Куба была крупнейшим в мире производителем этого продукта. Столетие спустя кубинский народ осознал истинность этого высказывания, столкнувшись с крахом сахарной промышленности и кризисом туристической отрасли, которая должна была занять ее место. За последние 25 лет сахарная промышленность Кубы пережила стремительный спад. Импорт стал необходимым для внутреннего потребления, но в условиях нынешнего банкротства страна не может позволить себе покупать его. В истощенной базовой продовольственной корзине, которую правительство продает по субсидированным ценам, коричневый сахар был одним из продуктов, которые сохранились, хотя квота была сокращена с четырех до двух фунтов в последние месяцы. В декабре в базовую продовольственную корзину в Сантьяго-де-Куба входило только два фунта белого сахара для детей и один фунт для беременных женщин, полученный за счет пожертвований. Остальное население осталось в ожидании своей квоты, которая должна поступить, когда правительство сможет ее получить.В темноте отключения Майра зажигает свечу на кухне своей квартиры в Рахайоге, Сантьяго-де-Куба. Она берет с окна пластиковую ручку, наливает в нее воду, накрывает крышкой и взбалтывает. «Я делаю сахарную воду из оставшихся чуррупий», - говорит она. «Сахар - это энергетик, а у нас его больше нет. В этом месяце они отдали предпочтение детям, а у меня в семье их нет. Я купил маленькую книжку десять дней назад за 390 песо, а она уже умерла». В течение многих лет кубинцы использовали сахарную воду, чтобы утолить голод. Для многих было привычкой насыпать в рот твердый сахар, чтобы продержаться до вечерней трапезы. Тот факт, что сахарная промышленность на протяжении веков была главной экономической опорой Кубы, повлиял на пищевые привычки. «Мы готовили всевозможные сладости, - говорит 84-летняя Лурдес. Я помню, как моя бабушка готовила бониатильо, томатный джем, хлебный пудинг, кокаду... В доме всегда было что-то сладкое, - говорит она. В доме всегда было что-то сладкое, а если не было, мы шли и покупали распадуру». По данным проправительственного еженедельника Sierra Maestra, сахарный завод Dos Ríos в Пальма-Сориано и сахарный завод Paquito Rosales в Сан-Луисе были созданы для обеспечения населения урожаем в 2024-2025 годах. Их основной задачей должно было стать производство «сахара-сырца, предназначенного для регулируемой семейной корзины и социального потребления»; но, похоже, местное производство сахара не удовлетворяет провинциальный спрос. Сахар, продаваемый на ММСП и на черном рынке, - импортный. В ММСП есть сахар по 430 песо за фунт - почти пятая часть минимальной зарплаты, - но лучше покупать его на улице, так дешевле», - говорит Алина, которой нужно приготовить перекус для внуков. Более низкая цена на черном рынке объясняется тем, что продавцам нужно быстро избавиться от товара, уведенного с государственных складов. «Спрашиваешь в районе, у кого есть сахар, и всегда находится продавец. Продажа сахара сейчас - это большой бизнес». Мамы пытаются сохранить для детей два фунта, которые продают государственные склады, но этого недостаточно. «Я использую сахар только для утреннего чая с молоком и мятой. Я храню его под замком, потому что это первое, за что хватаются дети, когда хотят есть», - говорит Норис. «Для подслащивания здесь используют пакетики с растворимой газировкой, но это меняет вкус кофе и чая. Лучше подсластить йогурт и придать ему вкус. Мы знаем, что в пакетиках с безалкогольными напитками есть химические красители, которые вредны, но голод еще вреднее». Хуан Рамон, 70 лет, производит ароматизированный гуарапо. Поскольку гуарапо - это жидкий сахар, я добавляю в него немного содового порошка и получаю гуарапо со вкусом ананаса, апельсина и лимона». 2024 год подходит к концу, а кубинский народ не видит даже свечи в конце туннеля. Никто не верит заверениям Диаса-Канеля о том, что «мы выйдем из этого сложного этапа». «Я родилась в 1940 году, я чернокожая и всегда была бедной, - говорит Лурдес, - но я не помню, чтобы я была такой голодной, как сейчас. Когда я была ребенком, однажды, когда в доме не было еды, мама послала меня в винный погреб, чтобы я купила в кредит четыре фунта сладкого картофеля и два фунта сахара. Она приготовила бониатильо, и это была одна из лучших трапез в моей жизни. Сегодня я не могу приготовить такую сладость, потому что это будет стоить мне почти половину моей пенсии», - заключает она. Телеграм-канал "Новости Кубы"