Дорогой рис и голод на Кубе

«Я схожу с ума, когда ем конгри», - говорит Дания, работающая на себя. Но сегодня это роскошь». Здесь едят рис и очищенную фасоль, которые раньше были пищей бедняков, а теперь стали почти гурманами, потому что при тех ценах, которые они имеют, только богатые могут себе это позволить».Еда - самая большая проблема для кубинских семей. Питание на Кубе превратилось в испытание из-за полного отказа от нормированной базовой продовольственной корзины - главного средства пропитания населения в течение 65 лет «революционной» непродуктивности. Во время недавнего визита вице-президента Сальвадора Вальдеса Месы в агропромышленную зерновую компанию Los Palacios в Пинар-дель-Рио, чтобы проверить производство рисовой программы, он признал, что кубинцы «едят рис утром и днем, остальная еда сопровождает рис, рис не сопровождает остальное ., и это то, на что страна тратит больше всего в стандартной семейной корзине». Вице-президент также признал неспособность и непродуктивность государственных рисовых ферм, которые нуждаются в инвестициях для увеличения национального производства.Хотя Вальдес не стал напрямую говорить о голоде, от которого страдает кубинское население из-за сокращения импорта зерна и его нехватки, он признал, что на Кубе не хватает даже 6 000 песо, чтобы поесть. Нехватка продовольствия и инфляция бьют по голодающему населению, которое не знает, что делать, чтобы принести еду в свои дома.В Сантьяго-де-Куба Лилиан, учительница, чувствует себя бессильной, чтобы накормить свою четырехлетнюю дочь. Она также осуждает критическую ситуацию с питанием в учебных заведениях: «Мы даже не можем говорить о голоде, это дождь на дожде. У меня есть маленькая девочка, которая ходит в кружок, и сегодня ей дали только ложку риса и маленький кусочек фонго (ослиный банан). Она не перекусила ни утром, ни днем. Это невыносимо», - объясняет она. «Хуже всего то, что они даже не разрешают принести буханку хлеба, чтобы ребенок мог перекусить», - заключает она. Пожилые люди бродят по пустым кладовкам, а младшие выходят на улицу, чтобы «побороться» за свою ежедневную тарелку еды. «Сейчас февраль, а в этом году нам продали (по системе нормирования) только один фунт риса из декабря и 11 унций гороха», - говорит Лилиан. «Они забрали у нее молоко, вы не представляете, как я плачу, когда она просит его, а шоколадное молоко, которое ей дали взамен три месяца назад, так и не появилось. Я бы приготовила ей рисовый крем, если бы он у меня был, но я не могу сделать даже этого. Теперь в основе рациона лежат продукты, потому что есть рис - это как есть мясо, роскошь», - объясняет он. По официальным данным, кубинцы потребляют около 11 фунтов риса в месяц, что эквивалентно более чем 60 килограммам в год. Возможность импортировать этот злак и его растущие цены изменили национальный рацион. «Я ем рис только по выходным», - говорит Хесус, учитель на пенсии. «В субботу я иду на ярмарку и покупаю три фунта дробленого риса, самого дешевого, по 185 или 190 песо. Когда его нет, я покупаю круглозерный рис по 200 песо». В меню - рис, куриный фарш и сладкий картофель, - говорит он, - потому что этот кубинский рис такой ломаный и грязный, что приходится варить его на небольшом количестве воды, которая уже кипит, и даже тогда получается мутная каша, но я с удовольствием ее ем». В течение недели мы едим блюда, много вареного фонго, отдельно или с пикадильо. Продавец на сельскохозяйственном рынке Лос-Пинос, попросивший не называть его имени, объясняет, что битый рис поступает в Сантьяго от бабушки. «Этот рис неплох, - говорит он, - проблема в том, что фермеры работают на старых, залатанных машинах, которые ломают зерна, и на рисе остается много грязи, это рисовый гашиш. Эти фермеры должны инвестировать в новые машины, а для этого им нужна помощь правительства. Этот рис - их единственный способ заработать на урожае», - говорит он. До этого кризиса свиноводы покупали и готовили этот рис для своих животных в отсутствие корма». Классическая кубинская диета из риса и тушеных бобов, которая на протяжении десятилетий составляла ежедневное меню в школах и на рабочих местах, теперь стала блюдом, которое многие люди жаждут попробовать. Я не буду говорить о бобах, потому что цены на них неподъемные, - говорит Садия, медицинский работник, - но то, что рис такой дорогой, просто немыслимо. Это правительство приучило нас есть рис, пусть даже очищенный, с соусом или с сахаром, как будто это рисовый пудинг. Рис - наша любимая еда. Когда мы не едим рис каждый день, как сейчас, мы как будто не наедаемся, нам чего-то не хватает. Есть вианду - это не то же самое, - добавляет она, - это стресс, боль, через которую мы проходим с едой. Мы больше не знаем, что изобретать, потому что изобретать негде». А начальство с каждым днем становится все горше, издевается над целым народом и угрожает нам каждый раз, когда мы открываем рот», - заключает Садия.