Куба: Сочельник вчера, Сочельник сегодня
Новости Кубы
Рождество и Новый год - самые долгожданные праздники в большинстве стран мира. По оценкам, в 150 странах, причем большее внимание уделяется тем, где христианские традиции и культура наиболее глубоко укоренились. И в целом ужин в канун Рождества, 24 декабря, является главным центром этих традиционных торжеств в честь рождения Иисуса Христа. Это объясняется его семейным характером, в отличие от празднования Нового года, который является менее интимным, более публичным и «уличным» праздником. На Кубе свинина стала неотъемлемой частью больших праздников, особенно в канун Рождества, после того как Колумб привез ее в Карибский бассейн во время своего второго путешествия в «Индии» (1493), вскоре после колонизации острова, и семейный ужин в канун Рождества на Кубе, как и в Испании, стал самым долгожданным семейным праздником в году. Вся семья собиралась вместе, включая детей и внуков, которые жили в других местах, даже за городом, но на Кубе Сочельник прижился с той особенностью, что этот праздник не мыслился без подачи на стол жареного молочного поросенка - любимого блюда кубинцев, чтобы отметить что-то важное, и это был действительно очень особенный день. Я помню, как с раннего утра 24 декабря вокальные трио выходили на улицы с гитарами в руках, чтобы оживить атмосферу музыкальным сопровождением. На углах улиц, в винных погребах, барах и парках они пели песни, некоторые из которых были аллегоричны по отношению к кануну Рождества. Я помню грозную и очень запоминающуюся песню талантливого кубинского композитора Элисео Гренета (также автора «Мамы Инес») под названием «La mora», которая никогда не пропадала и в которой говорилось: «Там, в Сирии, есть ежевика, чьи глаза красивее, чем очаровательная звезда», а затем повторялся припев: «Когда же вернется сочельник, когда же он вернется, когда же он вернется, когда же он вернется, когда же он вернется. Молочный поросенок, когда же он вернется, мой маленький нуга...». И так далее, и тому подобное. Сначала это было запрещено, а теперь нет возможности праздновать. Но «потом приехал Фидель» (фраза из песни, которую Карлосу Пуэбле не следовало сочинять), и все закончилось. Менее чем через два года после захвата власти в 1959 году, вместе со своим братом Раулем и аргентинским мизантропом Эрнесто Геварой, этот триумвират внедрил коммунизм и отменил празднование сочельника и Рождества, потому что «революция» и социализм атеистичны, и потому что эти дни в декабре, по их мнению, подходят не для празднования чего-либо, а для вырубки большого количества сахарного тростника, поскольку сбор урожая уже начался. Диктатор Кастро I заменил канун Рождества тремя праздниками в конце июля в память о кровавом террористическом нападении на солдат Батисты в казармах Монкада, которые спали ранним утром 26 июля 1953 года. Только в 1998 году, после исторического визита на Кубу Папы Римского Иоанна Павла II (который смело сказал огромной толпе на площади Революции: «Не бойтесь»), режим Кастро снял запрет на празднование Сочельника и Рождества после 37 лет нахождения вне закона. Миллионные субсидии от советского дяди исчезли семь лет назад, но появились два новых «паганини» - Уго Чавес, а затем Николас Мадуро, - которые своими нефтедолларами поддерживали на плаву неустойчивую экономику Кастро. В 2015-2016 годах разразился самый тяжелый кризис в истории Венесуэлы, вызванный именно кастровской кубанизацией этой нефтедобывающей страны. Субсидии прекратились или были резко сокращены, а поставки бесплатной венесуэльской нефти на Кубу уменьшились менее чем наполовину. Кубинская экономика погрузилась в разрушительный, терминальный, мультисистемный кризис, и сегодня на Кубе производится так мало свинины (и вообще мяса), что она практически исчезла с рынка. Если в 2017 году было произведено 200 000 тонн, то в 2023 году этот показатель упал до 13 300 тонн свинины. Такое падение производства на -93% за шесть лет должно быть занесено в Книгу рекордов Гиннесса. Ничего подобного не наблюдалось ни в одной стране, не пострадавшей от войн, эпидемий или стихийных бедствий. А когда свинина «появляется» на черном рынке, один фунт стоит 900 песо, что составляет 57% от всей минимальной зарплаты. Пять фунтов свинины для чуть лучшего семейного ужина не опускаются ниже 4 500 песо. Это более чем в два раза выше минимальной зарплаты (2 100 песо). Представляете, в супермаркете Майами за пять фунтов свинины вам придется заплатить 4 502 доллара, что вдвое выше минимальной зарплаты... Более того, кубинский рождественский ужин не может состоять только из жареной свинины. Он включает в себя рис, черную фасоль, юкку с мохо, салат, какой-нибудь десерт и пиво или вино. Практически ничего из этого нет в продаже. А если оно «появляется» подпольно, то нужно собрать несколько полных зарплат, чтобы поесть в этот день в одиночку.Сочельник на Кубе до «освобождения» КастроТе, кто на острове не достиг 72 или 73 лет, не имеют точного представления о том, каким был сочельник на Кубе, когда ее «эксплуатировал капитализм». Поэтому сегодня я позволю себе отступить в прошлое и повторить то, что помню как живой свидетель кубинского рождественского ужина, когда был подростком: помимо непременного жареного молочного поросенка, в него входили рис конгри, или белый рис, и фасоль на гарнир, юкка с мохо (кислый апельсин, чеснок, лук, соль, орегано, молотый лавровый лист, перец и т. д.). Также салат, предпочтительно томатный, пиво или красное вино, безалкогольные напитки или соки для детей. В меню были испанские нуги - хихонская, йема, аликантская - марципан, айвовое желе, фундук, грецкие орехи, финики. Десертом мог быть кубинский флан, каскитос из гуавы, торрехас, тертый кокосовый джем со сливочным сыром, заварной крем с безе и так далее. Что касается жидкостей, то для детей подойдут сидр, вино, пиво, соки и безалкогольные напитки. И в довершение всего - чашка ароматного кубинского кофе (всемирно известного в то время своим изысканным ароматом и вкусом), а не смесь жареного гороха или тушеного бананильо, а затем по радио или проигрывателю звучала музыка, и младшие танцевали от души. И не многие в полночь отправлялись на Misa de Gallo, где хор пел на латинском и испанском языках. Левые «друзья Кубы» могут возразить, что не все кубинские семьи могут так ужинать. Действительно, на острове, как и во всей Латинской Америке, есть очень бедные семьи. Но есть «небольшая» разница: в 1950-х годах было очень мало кубинцев, которые не могли съесть на ужин кусок свинины, а сегодня миллионы кубинцев - 88% всего населения, по данным Всемирного банка, - очень бедны и не могут съесть даже кусок жареной свинины в канун Рождества. 1% или 2% населения обедают жареной свининой и всеми дополнительными припасами, за столами, сервированными с размахом. Многие из них - это средства к существованию кастровской олигархии, их родственников, приближенных и владельцев предприятий малого и среднего бизнеса, связанных с диктатурой... 24 декабря 2024 года кубинцы встретят на острове самый ужасный сочельник за всю историю человечества. У большего числа семей, чем когда-либо прежде, будет не Рождественский сочельник, а печальная Ночемала. Это будет особый рождественский подарок кубинскому народу от Рауля «Жестокого». Телеграм-канал "Новости Кубы"