Вкусы, которые пересекают границы: мигрантки, объединяющие Венесуэлу и Эквадор

EL PAÍS предлагает открытый доступ к разделу «Америка будущего» за его ежедневные и глобальные новости об устойчивом развитии. Диана Равело упаковывает хлеб с ветчиной — блюдо, которое обязательно присутствует на рождественских и новогодних праздниках в Венесуэле — и готовит его к доставке. Ее партнер, Хосе Маварес, эксперт по тесту для этих хлебов, объявляет, что приготовит еще как минимум двадцать штук для заказа на вторую половину дня. Это не Венесуэла. Сейчас полдень в Манте, прибрежном городе в южной части Эквадора, и термометр показывает 24 градуса. Пока она и ее другая партнерша, Йелинет Чикито, выносят стулья и расставляют тележку с едой, Равело рассказывает, что в марте исполнится два года с момента открытия La Sabrosita, предприятия, в котором она вместе со своими эквадорскими партнерами сочетает венесуэльские рецепты с эквадорскими вкусами. «Теперь я смешиваю венесуэльские тарталетки с колонче манабита (блюдо из зеленых бананов и креветок)», — говорит она со смехом. Восемь лет назад, когда она прибыла в Манту, она бежала от кризиса в Венесуэле, который в том году усугубился и вынудил 1,6 миллиона человек покинуть страну. Он помнит, что переломным моментом стало то, что он не мог найти еды. Сейчас это число достигает восьми миллионов. Только Эквадор принимает около 441 000 венесуэльских мигрантов и беженцев из 6,9 миллиона, проживающих в Латинской Америке и Карибском бассейне. Многие из них уже более трех лет живут в стране и начали пускать корни: они работают, занимаются предпринимательством и строят новую жизнь вдали от своей страны, которую когда-то могли назвать своим домом. До эмиграции Равело более десяти лет проработала полицейским. Политические преследования и нехватка продовольствия заставили ее покинуть свою страну и начать новую жизнь: оставить дом, родителей и даже своего первого ребенка. «Это было как прыжок в бездну, отказ от всего, что тебе знакомо. Ты не знаешь, будет ли у тебя все хорошо или плохо. Мне было больно», — размышляет она. По прибытии в Эквадор она работала на любой найденной работе: готовила гамбургеры — хотя с юмором признается, что тогда умела готовить только арепы и рис, — работала в ресторане, а затем в консервном заводе. Пока не нашла то, что искала: свой собственный бизнес. Она шла по этому пути не одна. Частично это достижение стало возможным благодаря сообществу, которое она и другие мигранты создали в таких местах, как Casa de la Mujer, пространство, управляемое муниципальным советом Манты. Центр принимает женщин, ставших жертвами насилия и находящихся в ситуации миграции, и предлагает обучение, психологическую и медицинскую помощь, а также приют для наиболее серьезных случаев. Памела Седеньо, директор Патроната, объясняет, что цель состоит в том, чтобы укрепить, на равных условиях, эквадорских женщин и мигранток. Только с 2023 по 2025 год 443 мигранта приняли участие в семинарах — от кондитерского дела и ремесел до работы с Canva и предпринимательства — а 364 получили доступ к приютам для женщин, ставших жертвами гендерного насилия. Кристина Коэльо, ответственная за средства к существованию, добавляет, что проект также направлен на привлечение мигранток в школы предпринимательства, где они могут получить стартовый капитал для начала или развития своего бизнеса. «[Дом женщин] дал нам инструменты для роста и почувствования своей ценности», — признает 36-летняя Равело. Она вспоминает, что первым курсом, на который она записалась, был курс по предпринимательству. Она мечтала начать свой бизнес. Затем, по мере роста ее интереса, появились другие курсы: эквадорская кухня, обращение с пищевыми продуктами. Для многих женщин и мигрантов Дом женщин стал больше, чем просто местом обучения. Он стал спасательным кругом. «Для многих это мост, где можно выговориться, завести новых друзей и построить настоящую сеть поддержки», — резюмирует Равело. Теперь этот рыбацкий город с населением около 300 000 человек стал ее домом. «Мой младший сын родился здесь: он манабита, чолло, пата сальада (популярное выражение, которым называют тех, кто родился в этом прибрежном районе)», — говорит она со смехом, пока ее сын бегает по помещению. Традиции также смешались, и по воскресеньям венесуэльский санкочо теперь соревнуется с эквадорским севиче и энсеболладо. Группа из двадцати женщин внимательно рассматривает золотую проволоку. Инструктор объясняет, как его формуют, чтобы создать серьги, браслеты или ожерелья. Это один из мастер-классов, который объединяет Диану Равело и других мигрантов в Доме женщин, расположенном в Лос-Эстерос, районе с высокой долей мигрантов, недалеко от автовокзала города. Среди участниц есть Ярит Родригес, сегодня волонтер и инструктор в этом пространстве. Она вспоминает, что впервые пришла на мастер-классы благодаря подруге, которая прислала ей сообщение в WhatsApp. Ее первым курсом был курс по изготовлению бижутерии и проволочных изделий, который вела преподавательница из Федерации ремесленников Манты. Этот первый курс мотивировал ее начать свое дело по изготовлению изделий из промышленных отходов, изготовленных из поддонов или древесных отходов. «То, что другие выбрасывают, я превращаю в искусство с заботой об окружающей среде», — хвастается она. Родригес превратила необходимость в добродетель. И решила поделиться своими знаниями с другими женщинами в качестве волонтера. «То, что я здесь узнала, должно быть воспроизведено другими женщинами. Мой талант не остается только у меня, он принадлежит и другим», — уверенно заявляет она. Для Родригес Манта — ее «родной город». Три года назад она приехала в Эквадор с рюкзаком, чашкой, столовым прибором, тарелкой и удостоверением личности. Группа в WhatsApp, в которой она узнала о мастер-классах и которая начиналась с семи человек, сегодня насчитывает более 50 участников — мигрантов и эквадорцев. «Мы приглашаем всех, кого знаем по курсам. Мы делимся информацией о миграции, медицинских бригадах, семинарах. Мы очень заботимся друг о друге», — с волнением говорит она. В той же комнате находится Мариулет Товар. Она не пропускает ни одного семинара, последний из которых был посвящен печенью, в ту неделю. До эмиграции из Венесуэлы она была женщиной из металла: работала инженером по промышленным материалам на нефтеперерабатывающем заводе El Palito, принадлежащем государственной компании PDVSA. Эмигрируя, она и представить себе не могла, что ее навыки работы с металлами превратятся в работу с бумагой. Уже три года она создает пиньяты, украшения и торты для праздников. На своем мобильном телефоне она показывает видео с дня рождения своего сына, родившегося в Эквадоре. Сегодня соседи по району и коллеги ее мужа по работе являются основными клиентами Товар. Вклад мигрантов приводит к появлению новых возможностей и оказывает большое экономическое влияние на страны назначения. Согласно исследованию Международной организации по миграции (МОМ), домохозяйства с венесуэльцами вносят около 900 миллионов долларов в год в экономику Эквадора за счет потребления товаров и услуг. Диана Равело, Ярит Родригес и Мариулет Товар сходятся в одном слове, когда думают о таких местах, как Дом женщин: «поддержка». «Мы — столько сильных женщин, предпринимателей, которые могут внести свой вклад, и если бы мы не были в Доме женщин, я думаю, мы бы не познакомились», — говорит Равело. И не только это, многие нашли здесь друзей. «Здесь можно найти подруг. Я познакомилась с крестной моего сына, она из Эквадора», — говорит Товар. Равело, ее партнерша Йелинет Чикито и ее муж Хосе Маварес, оба из Эквадора, сейчас думают о следующем шаге — расширении La Sabrosita. Задача ясна: «Дать работу другим женщинам, потому что это возможно».