Традиционные рисовые бары на набережной Валенсии меняют свой облик: они станут более легкими и современными.

В 50-60-е годы прошлого века группа семей открыла первые закусочные или чирингито на песке Малва-роса, городского пляжа, который является визитной карточкой Валенсии, чтобы сначала предлагать прохладительные напитки, а затем тапас и блюда из риса семьям, которые проводили день у моря. В 90-х годах, с постройкой набережной города, они перешли с песка на тротуар и превратились в типичные рестораны и рисовые заведения, которыми являются сегодня. Сейчас десяток этих заведений, которые все еще существуют и управляются вторым или третьим поколением основателей, меняют свой облик и заменяют старые бетонные постройки на более легкие модульные конструкции из алюминия и стекла, способные вместить больше посетителей. Ла-Мальва-роса, которую так хорошо описал писатель Мануэль Висент в одном из своих романов, — это городской пляж с мелким золотистым песком, хорошо связанный общественным транспортом и очень популярный среди валенсийцев, а теперь и среди отечественных и иностранных туристов. Он имеет длину один километр и ширину 135 метров, с зонами отдыха для детей и съемными спортивными сооружениями для игры в волейбол или мини-футбол, когда солнце спадает. Всего в нескольких метрах от песка уже несколько десятилетий находится дюжина ресторанов, где можно выпить холодные напитки в сопровождении тапас или паэльи. В этом районе всегда много людей. «Уже давно пора было их заменить, потому что снаружи они выглядят некрасиво. Я считаю, что в некоторых из них следует больше заботиться о чистоте. Я очень обращаю на это внимание», — отмечает Хайме, который по утрам часто бегает по набережной. 72-летний Тео, еще один постоянный посетитель этого района, иногда заходит сюда на закуску и «паэлью», но избегает выходных, потому что с марта по октябрь здесь обычно много людей. Хавьер, развозчик напитков в этом районе, считает, что питаться в этих заведениях дорого, но 29-летняя Ракель, жительница Эль-Кабаньяла, считает важным, чтобы большинство заведений предлагали местную кухню, а не были франшизами. Реконструкция этих зданий, находящихся в государственной собственности мэрии Валенсии, была запланирована почти десять лет назад, но затянулась из-за изменений в проекте, необходимых для соответствия рекомендациям Costas (управления, с которым рестораторы вели борьбу за расширение своих террас), и для получения разрешения на строительство от мэрии, которая даже была вынуждена изменить план застройки района, поскольку речь идет о комплексной реконструкции. Costas требовала строительства экологически устойчивых зданий, которые уменьшали бы эффект барьера. «10 лет назад мы представили проект министерству [пляжные бары находятся в общественной морской и сухопутной зоне, и теперь будет дан старт», — рассказывает Хосе Мираллес (51 год), владелец ресторана La alegría de la huerta и президент ассоциации, объединяющей все эти предприятия. «В большинстве заведений мы обслуживаем одни и те же семьи уже более полувека», — объясняет он. В 90-е годы, когда была открыта набережная Валенсии, они перешли от обслуживания клиентов в беседках на песке к обслуживанию в зданиях, построенных на бетонной набережной и больше похожих на рестораны, чем на традиционные пляжные бары. «Мы продержались много лет, и последние годы были очень, очень тяжелыми, особенно из-за неустойчивости помещений. Близость к морю гораздо быстрее разрушает здания, и нам пришлось инвестировать, несмотря на последние неудачи [ураганы, COVID] и неопределенность в отношении нового проекта. Эта неопределенность была тяжелой для нас. Тем не менее, к счастью, мы останемся здесь, откроем несколько новых заведений, которые преобразят набережную пляжа Малва-Роса». Мираллес подчеркивает, что они совершают перемену века во всех смыслах, но «сохраняя нашу культуру, из-за которой люди выбирают нас», и оживляя приморские поселки столицы. «Сохранить это было очень сложно, потому что многие франчайзинговые сети хотят инвестировать здесь, а на сегодняшний день есть только одна», — добавляет Мираллес. Для владельца отеля Малва-Роса — это популярный и семейный пляж, на который, очевидно, приезжает все больше туристов. «По вечерам соседи по-прежнему выносят стулья на свежий воздух возле ресторанов», — подчеркивает он. Есть даже семьи, которые сохраняют традиции старых пикников, то есть приходят на обед и не уходят до шести часов вечера. Новые здания соответствуют модульной архитектуре и уже строятся на промышленной площадке в Альмусафесе валенсийской компанией InHaus. Установка будет произведена за один день, в течение которого новое здание будет установлено на бетонном фундаменте. После этого будут выполнены работы по подключению, отделке и окончательной доработке технических деталей, объясняет компания. В целом, период закрытия каждого ресторана во время этого перехода составит около трех-четырех месяцев, по сравнению с минимум 18 месяцами, которые потребовались бы для традиционного строительства на том же месте. По словам президента рестораторов, предполагаемые инвестиции в каждое из этих новых зданий составляют от 800 000 до 1 миллиона евро и будут полностью покрыты каждым концессионером. Операция по реконструкции начнется, если не произойдет ничего непредвиденного, около 22 сентября со сноса ресторана El Bobo, основанного в 1966 году семьей из Серры, муниципалитета в 30 километрах от пляжа. Хавьер Арнал (60 лет), владелец рисовой лавки вместе со своим братом Висенте, объясняет, что вместимость заведения увеличится, поскольку первый этаж, который сейчас используется как склад, будет переоборудован в обеденный зал с прекрасным видом на море. «Это будут более крупные здания, спроектированные с учетом экологических критериев и использования возобновляемых источников энергии для освещения и кондиционирования», — объясняет Арнал. Здания будут более прозрачными, а кухни и ванные комнаты — более просторными. Все они будут одинаковыми снаружи, но внутри каждое будет иметь свой индивидуальный стиль, объясняет он. Семья Арналь, которая уже закрыла заведение в связи с предстоящим сносом, планирует возобновить его работу в марте 2026 года, поскольку модульная архитектура позволяет ускорить строительство. Вокруг реконструкции витает аура ностальгии, поскольку большинство основателей гостиниц уже умерли. «Мы хотим выразить признательность, отдать дань уважения нашим родителям, которые перенесли невыразимые страдания, чтобы иметь сезонный бизнес, вначале без питьевой воды и электричества, который приходилось собирать и разбирать каждый год, и которые не смогут увидеть эту новую эпоху», — подчеркивает Арнал. «Теперь учреждения должны поддержать нас. Необходимо улучшить сады, тротуары, освещение и мусорные контейнеры на набережной. В конце проспекта находится музей Бласко Ибаньеса, и меня раздражает, что туристический автобус разворачивается у отеля Las Arenas и не доезжает до конца Malva-rosa. Это непонятно», — утверждает Мираллес.