Червивые яйца, гнилые фрукты, заплесневелый лук и китайское молоко: продукты, которые поступают в мадридские резиденции и центры для несовершеннолетних.
Испания 2024-07-12 02:23:32 Телеграм-канал "Новости Испании"
Январь 2024 года. Грузовик подъезжает к центру для умственно отсталых людей, чтобы доставить фрукты для их меню. Он очень грязный. Груз перевозится при комнатной температуре. Водитель не знает, где находится сертификат, разрешающий перевозку скоропортящихся продуктов. И он ставит коробки с продуктами прямо на землю. Инспекторы из компании Quimicral, нанятые сообществом Мадрида для проверки качества продуктов питания, поставляемых тремя компаниями в 82 дома престарелых, центры для несовершеннолетних, людей с ограниченными возможностями и общественные социальные столовые, не удивлены. В одном случае им сказали, что в мешке с картофелем были живые тараканы, причем они их не видели. Во многих случаях в центры поступают гнилые фрукты, продукты с плесенью, а также сырье, которое приходится возвращать, потому что оно воняет. Это зафиксировано в протоколах проверок, к которым EL PAÍS получил доступ и которые показывают, что "анекдотические" проблемы, которые признало правительство, на самом деле "повторялись" и "повторились" в 2022 и 2023 годах, согласно публичным документам. Правительство заверяет, что оно применяет меры контроля для возврата испорченных продуктов до их приготовления и подачи на стол и что оно собирается их усилить. "Аюсо продал с аукциона продукты питания для детских центров и общественных заведений тому, кто предложил наименьшую цену", - сетует Лорена Моралес, депутат от PSOE Хуана Лобато в Мадридской ассамблее, где социалисты с 2022 года борются против контракта, разделенного на восемь лотов, в котором средняя цена за питание пользователей составляет менее 6 евро в день на человека. "А когда вы платите гроши, вы получаете гроши", - рассуждает он. "Президент и ее советники [Консепсьон Данкауса и Ана Давила] знали о серьезности происходящего, но смотрели сквозь пальцы, чтобы не наказывать компании", - добавляет представитель общественности, которому удалось ознакомиться с отчетами о проверках. "Мадридское сообщество поставило под угрозу здоровье самых уязвимых людей: тысяч детей и пожилых людей. Если еда не попадала на тарелки, то это происходило потому, что персонал центров действовал ответственно. Но компании все же подавали их. Это такой позор, что они должны быть привлечены к ответственности. Протухшая еда уже стала визитной карточкой Аюсо". Представитель регионального правительства заявляет. "Оно выбрало максимальный контроль над питанием в резиденциях, и именно поэтому один из лотов контракта был посвящен только контролю, аудиту и аналитике для выявления любых аномалий", - говорит он. Плесень встречается на луке. В сырах. На рульках. На паштетах. На чесноке. На круассанах. В нарезанном хлебе. В клубнике. В киви. В мандаринах. В маффинах. В апельсинах. В тертых сырах. В сосисках. Плесень, плесень и еще раз плесень. Но не просто плесень. Хуже. Есть вещи, которые двигаются: коробки с яйцами, в которых сидят мухи; "тухлые и червивые" яйца, согласно документации, по которой оштрафована их доставка; "инородное тело в курином филе, похожее на жука или что-то неопознанное"... или живые тараканы в мешке с картофелем, который получает дом престарелых ("компания, проводящая проверки, не смогла проверить этот факт", говорит правительство, которое признает, что работник сообщил о прибытии заказа в таком состоянии). Есть продукты, которые воняют: цыплят возвращают из-за неприятного запаха, который они издают при вскрытии; есть жалобы того же характера на куриные грудки и спинки; морского леща, сибаса, цветную капусту..... А еще есть продукты, с которыми повара не знают, что делать. Например, заведующая кухней дома престарелых говорит, что никогда не видела "подошвы" с такими характеристиками. В доме-интернате жалуются, что получили скумбрию, разрезанную пополам и не очищенную от костей. А в профессиональном центре они описывают "куски прозрачного пластика в складках рыбы и с остатками внутренностей". "Блюда [несъедобны]", - заключают в детском доме. В отчетах часто встречаются жалобы на плохое состояние или качество продуктов питания, которые иногда получают почерневшими: это происходит с мангольдом, арбузами, огурцами, помидорами, подошвой, лососем, перцем, апельсинами, виноградом, сливами, ананасами, яйцами, зонтиками, картофелем, нектаринами..... Протесты вызывают и продукты без возможности отслеживания, т.е. продукты, которые доставляются без возможности узнать, откуда они привезены или каков срок их годности. Не менее часто встречаются замечания о том, что машины, доставляющие продукты, не соблюдают температурный режим и неправильно разделяют продукты. Сообщается даже о случаях, когда доставка осуществляется на личном транспорте ("Яйца были получены в багажнике автомобиля"). Есть жалобы и на отсутствие минимальных мер предосторожности ("недостаточно защищенная коробка для кролика, в которой видна часть продукта, торчащая из коробки, и нет этикетки"). По всем этим причинам пользователи и их семьи протестуют. Есть "бисквиты, которые обедающие не хотят". В одном случае они осуждают появление "мяса моллюсков с раковинами" и то, что "у них проблемы с удушьем". В другом - о детях в детском доме, которые похудели, потому что не едят. Также сообщается, что во многих случаях продукты возвращаются в плохом состоянии, с истекшим сроком годности или без срока годности, из-за чего меню иногда приходится импровизировать. "С сентября 2023 года в AMAS действует новый отдел мониторинга и контроля по данному контракту на поставку продуктов питания, который также выполняет функции проверки и аудита работ, выполняемых компанией, получившей лот 9 (Quimicral S.L.), по 9 000 ежедневных меню и примерно 3,3 млн меню в год", - говорит представитель правительства, который в 2024 году изменил контракт на поставку, повысив цену меню с учетом инфляции. Неявное признание проблемы, которой благоприятствует то, что соответствующие компании конкурировали, снижая цены на меню, чтобы выиграть контракты. "С этого момента будет введена система проверок: около 400 проверок до конца этого года и 1000 в следующем году, по две на каждое место жительства", - говорит источник в правительстве, наделенный исполнительной властью. "Все проблемы, которые могут существовать, будут проанализированы, будут даны рекомендации, и если возникнет ситуация риска, она будет выявлена, и в случае необходимости к ней будут применены санкции". Однако штрафы, наложенные на данный момент за нарушения, выявленные отчетами Quimicral, составляют в общей сложности 58 000 евро, что, согласно информации, опубликованной на портале контрактов, касается только одного из трех победителей торгов из восьми лотов, на которые администрация разделила услугу. Это платформа Femar, победившая в пяти из восьми. "Это были ошибки со стороны поставщиков, а не наши, поскольку мы являемся закупочной платформой", - сожалеет Игнасио Муньис, руководитель этой андалузской компании. "Мы потеряли 1,5 миллиона евро на этом контракте, поставляя продукты питания исключительного качества, всегда стремясь к совершенству, и с удовлетворительной оценкой", - говорит он. "Что произошло в 2022 и 2023 годах, так это кризис на Украине [крупный производитель кераля] в сочетании с засухой и инфляцией, поэтому урожая почти не было, а продукт - это то, что было на рынке, других вариантов не было", - утверждает он. "Была огромная нехватка", - подчеркивает он. "Когда возникали проблемы, мы жаловались поставщику, заменяли товар в день... но еженедельно мы перевозим 500, 700 или 1000 паллет, по 700 коробок на паллету, и, хотя у нас очень строгий контроль, невозможно проверить все коробки". Подпишитесь здесь на нашу рассылку новостей о Мадриде, которая выходит каждый вторник и пятницу.