Зона бедствия в винодельческих хозяйствах простирается от долины Тиетар (юг Гредоса) до Эскориала

Фернандо из «El Abuelo Wine» — настоящая легенда в Гредосе. Он едет в машине, но не может говорить. Он очень нервничает. Он знает, что потерял фантастические виноградники, и отсылает к двум людям, которые находятся на месте. Он быстро заканчивает разговор. Голос у него вот-вот сорвётся. Один из таких пейзажей — это, или, вернее, была, Ла-Ринконада (Авила). Там было четыре участка: один площадью 7 000 квадратных метров и другой — 3 000. Оба исчезли. Из оставшихся трёх: один участок уцелел, другой пострадал на 40 %, а третий сгорел дотла (виноградники горят при высоких температурах). В этой зоне, как и в большей части Мадрида, лозы обычно выращиваются в форме куста или на шпалере на небольших участках, ограниченных гранитом. Проблема в том, что рядом с ними находятся лес, поваленные деревья, кустарник, а до июня Европейский Союз обязывает оставлять растительный покров между рядами виноградных лоз, который, высохнув, становится путем для распространения огня. Об этом рассказывает Луис Опо, который уже давно поставляет вино «Абуэло» и также владеет участками в Тиембло (Авила). «Полагаю, что всё погибло», — с сожалением говорит он. Виноградник, как учили нас деды, нужно обрабатывать, особенно в средиземноморском климате. Таким образом на глинистых почвах сохраняется влага, а при необходимости виноградникам помогают с увлажнением. Без учёта климатических изменений это было бы немыслимо. Но даже Франция защищает свои виноградники именно таким образом. Бедствие будет огромным. Они уже начинают проглядывать сквозь дым. Это небольшие участки виноградников возрастом от 40 до 90 лет. Уго Гонсалес управляет 19,4 гектарами в Себреросе. Классические сорта винограда для этих терруаров: гарнача для красного вина и альбильо-реаль для белого. Он не занимается производством, а только продажей. «Деньги, усилия — всё пропало», — сетует он. По его подсчётам, он потерял даже 30 % участка, заложенного в 1808 году. Его виноградникам было почти сто лет. Кроме того, он продавал жемчужины своего производства. В этих широтах также посадил 15 гектаров Хесус Сото из Bodegas Soto y Manrique. «Пострадала не только виноградная лоза, но и вся экосистема», — уточняет он. Зона бедствия простирается от долины Тиетар (юг Гредоса) до Эскориала. В его случае он производит вино на 15 гектарах, разбитых на небольшие участки в Себреросе. Около пяти гектаров пострадали от пожара. Это терпимо, когда производство составляет 120 000 бутылок. Он идет дальше и критикует заброшенность сельской местности. Он понимает, что логично: выжженную землю нельзя использовать в течение 30 лет. Это способ предотвратить спекуляции. Но он не понимает, почему Закон о лесах применяется и к неиспользуемому участку, расположенному рядом с виноградником, на котором на протяжении десятилетий растёт только трава, служащая горючим материалом. «Пожары тушатся весной, иногда достаточно просто иметь машину, которая расчистит и очистит дороги, чтобы по ним можно было проехать. Членам UME (Военного подразделения по чрезвычайным ситуациям) на эту операцию уходит больше времени, чем на тушение пожара», — сетует он. Одна из крупнейших виноделен — «Командо Г» (Гредос), которая завоевывает все новые награды и признание, — спасла свою жемчужину — участок площадью в один гектар под названием «Лас-Ируэлас», несмотря на то что огонь дошел до границ этого участка. Даниэль Ланди, один из основателей, с нетерпением ждет возможности увидеть его. «Мы находимся в эпицентре пожара, и из-за дыма мы потеряем 50 % урожая», — подсчитывает он. Это тяжелый удар. И это поднимает вопрос о забвении первичного сектора: он удерживает население, создает рабочие места, или кто-то думает питаться искусственным интеллектом? Пожар поднимает вопросы, выходящие за рамки текущей ситуации и требующие ответа. Удача, эта весьма неуловимая наука, похоже, улыбнулась Сан-Мартину-де-Вальдеиглесиасу (Мадрид). Технический директор винодельни Bodega Marañones (входящей в группу Pago de Carraovejas) Хавьер Бласко может считать себя счастливчиком: его 35 гектаров не пострадали. Ещё предстоит выяснить, как обстоят дела с остальными тремя винодельнями в этом районе, но есть основания для оптимизма. На рынок поступят 60 000 бутылок, в которых преобладают сорта гарнача и альбильо-реаль. Остаётся один важный вопрос. «Мы пока не знаем, повлияет ли на нас дым или нет», — предупреждает эксперт. В такой же ситуации проводят бессонную ночь в винодельнях и виноградниках «Бернабелева» (винодельческая компания, являющаяся эталоном в западных горах Мадрида, спасённая благодаря вмешательству пожарных). Дело в том, что в Сан-Мартине у них есть 35 гектаров у подножия холма Гуисандо, рядом с ручьём Тортолас. Виноградники растут на высоте от 600 до 800 метров. Еще остаются дни до того, как будет составлена фактическая карта и правоохранительные органы разрешат доступ к винодельням, таким как «Лас-Морадас-де-Сан-Мартин» (Вальдейглесиас). Майте Санчес, энолог компании «Араян», владеющей виноградниками вблизи Альморокса (Толедо), а также в Сан-Мартине, Себреросе и Реаль-де-Сан-Висенте (недалеко от долины Тиетар), в целом оказалась в выгодном положении. Лишь виноградники сорта альбильо в Себреросе в некоторой степени пострадали. Пока что ходят различные предположения. Эксперта также беспокоит, что дым может повлиять на вкус вина. «Хотя существуют системы, которые анализируют, насколько это повлияет [они дорогостоящие], и даже устраняют негативные органолептические последствия», — признает Хосе Луис Бенитес, генеральный директор Испанской федерации вина. «Кроме того, необходимо осознать ценность ухоженного виноградника как противопожарного барьера», — добавляет он. Чуть дальше, в Альбасете, Мануэль Мансанеке и его знаменитое вино «Миль Сепас» остались невредимыми. Это — угли на тлеющих углях.