Энгуэра, деревня в Валенсии, где сельские жители питаются остатками еды из домов
Новости Испании
Мигель Хуан, советник по вопросам здравоохранения, участия граждан, защиты животных и спорта в Энгуэре (Валенсия, 4 911 жителей), рассказывает, что 80-летняя жительница города «каждую пятницу в полдень ждет добровольцев, чтобы собрать биоотходы, которые она накапливает в банке из-под краски в своем гараже». Овощные очистки, фруктовые шкурки, даже остатки макарон, мяса, костей или рыбных обрезков. Как и она, 70 семей в муниципалитете Валенсии отделяют то, что остается на тарелках, и выбрасывают это в муниципальные контейнеры, которые каждую неделю опорожняются в компостер в Bodegas Enguera. Там они смешиваются с навозом, отходами от производства масла и отходами обрезки деревьев для создания компоста, который вносится на 12 гектаров виноградников под руководством техников из проекта Agrocompost Университета Мигеля Эрнандеса в Эльче (UMH), первого в Испании, получившего исключение в действующих правилах, чтобы иметь возможность проверить использование пищевых отходов в производстве органических удобрений для сельскохозяйственных нужд. До вступления в силу в Испании закона № 7 2022 об отходах и загрязненных почвах для циркулярной экономики, который, как ожидается, вступит в силу в апреле следующего года, бытовые и сельскохозяйственные отходы регулируются отдельно. В Валенсийском сообществе «закон 5 2022 года Женералитата регламентирует, что отходы агроживотноводства могут компостироваться без экономического обмена», - говорит Ана Гарсия Рандес, профессор кафедры агрохимии и окружающей среды UMH. С другой стороны, «приказ 18 2018 года регионального министерства сельского хозяйства регулирует коммунальное компостирование, которое может использовать бытовые отходы в небольших масштабах». Академическая организация из Эльче борется за то, чтобы фермер мог позаботиться о бытовых отходах, поскольку считает, что «синергия между сельским хозяйством и городскими районами очень важна». Агрокомпост на экспериментальной основе объединил эти два потока «благодаря соглашению, заключенному с региональным министерством сельского хозяйства и UMH, которое действует уже шесть лет по всему Валенсийскому сообществу». В общей сложности было разработано 215 различных проектов, в рамках которых было компостировано 15 537 тонн отходов. В области использования пищевых отходов для удобрения полей наиболее значимым является проект Enguera. По словам Хуана Мартинеса Барбера, главы отдела исследований и разработок винодельни, винодельня уже добилась успехов в использовании компоста, «высококачественного органического удобрения». На 135 гектарах виноградников и 45 гектарах оливковых рощ используется «навоз с кроличьих ферм или выращенных для этой цели летучих мышей». Они добавляют «альперухо, который является остатком от производства оливкового масла, и отходы обрезки». С 2018 года они присоединились к компании Agrocompost вместе с городским советом, «который проявил интерес к компостированию органических отходов», которые они вносят на 12 гектарах виноградников, окружающих винодельню. В Энгуэре, вспоминает Мартинес, «уже были общественные компостные контейнеры на нескольких улицах города, но участок, где они были собраны, был продан», и они оставались неиспользованными. Поэтому, когда «на одной из конференций винодельня сообщила, что хочет присоединиться к проекту UMH», они сразу же согласились. «Для нас это был идеальный вариант», - продолжает советник. «У него было два преимущества. Одно - экологическое, потому что мы уменьшаем углеродный след и обращаем стоимость отходов на пользу экосистеме. Другой - экономический, потому что, снижая скорость сбора, мусоровоз проезжает реже и не везет отходы на завод». «Мы стремимся к тому, чтобы органические отходы не покидали город», - говорит он. Процесс осуществляется с помощью четырех 80-литровых муниципальных контейнеров, в которые выбрасывают биоотходы около 70 семей, а также пяти домов, в которых сбор осуществляется по принципу «от двери к двери», поскольку они принадлежат пожилым людям. В неделю они собирают около 300 килограммов. В рамках проекта Enguera и других подобных проектов, таких как проект в Атценета-дель-Маэстрат (Кастельон, 1 319 жителей), UMH «анализирует компост, чтобы определить его физико-химические и микробиологические свойства, выявить возможное присутствие патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла или e-coli», - говорит Гарсия Рандес. Кроме того, необходимо обеспечить «температуру не ниже 55 градусов для обеззараживания и уничтожения патогенных микроорганизмов», а также достаточное количество кислорода путем регулярного переворачивания. «Компост из бытовых биоотходов обеспечивает большое количество азота, фосфора и калия - важнейших микроэлементов для поля», - говорит он. Он гораздо богаче, чем компост из обрезков, в нем много органических веществ и правильная электропроводность, которая является показателем солености». Для сельской местности пищевые отходы человека в сочетании с синтетической минерализацией, соответствующей потребностям каждой почвы, - это эквивалент питательной и здоровой средиземноморской диеты. Он обеспечивает «питательные вещества и воду, позволяет избежать опреснения, а в экспериментах, проведенных на реальных полях, было замечено, что он производит меньше выбросов CO2, дает такое же количество зерна, а фрукты содержат больше полифенолов и обладают лучшими вкусовыми качествами», - добавляет Рауль Мораль, профессор почвоведения и органической химии и директор Университетского института агропродовольственных и агроэкологических исследований и инноваций при UMH. Они представляют собой «благотворную» альтернативу неорганическим удобрениям, которые «очень эффективны, если ими правильно управлять», но которые «обычно применялись чрезмерно, возможно, потому, что считалось, что они дадут больше продукции». «Это привело, например, к загрязнению водоносных горизонтов, как это произошло в Мар Менор в Мурсии», - говорит он. Мораль также подчеркивает экономическую целесообразность использования компоста. И не только потому, что это позволит снизить плату за утилизацию муниципальных отходов за счет уменьшения количества материала, транспортируемого на перерабатывающие заводы и свалки, но и потому, что это смягчит последствия войны в Украине, которая привела к резкому росту цен на синтетические удобрения и спровоцировала поиск подходящего регулирования со стороны Европейского союза (ЕС). Профессор признает, что «для достижения того же эффекта, что и при использовании неорганических удобрений, биоотходов требуется гораздо больше: 100 или 200 килограммов синтетических удобрений на гектар эквивалентны 20 000 килограммов компоста». Решение заключается в том, чтобы «смешивать эти два материала, используя гибридные удобрения, которые обеспечивают компост питательными веществами, которых ему не хватает. Таким образом, его использование составит 500-600 килограммов на гектар». Пока что его эффективность была продемонстрирована в небольших муниципалитетах. «Теперь настало время, чтобы она получила распространение и в крупных городах», - заключает Мораль. Телеграм-канал "Новости Испании"