Васаби и фасоль – новый уголь Астурии

Первые культуры в подземной теплице, установленной в галерее шахты Каррио в астурийском муниципалитете Лавиана, начали прорастать там, где на протяжении десятилетий добывали уголь. Васаби, грибы, горох слезный и саликорния — съедобное растение, известное как морской спаржа, естественной средой обитания которого являются пляжи и мангровые заросли — впервые были выращены внутри старой шахты. Такая задача была поставлена Департаментом науки, промышленности и занятости правительства Астурии, что привело к разработке проекта SERIDA (Региональная служба исследований и разработок в области агропромышленности) в сотрудничестве с компанией Cantábrica Agricultura Urbana, группой Hunosa и CTIC (Технологический центр информации и коммуникации), в рамках которого были успешно одобрены определенные культуры в подземном галерее шахты Carrio. Проект предполагал анализ возможности использования шахтных галерей для вертикального гидропонного выращивания культур — модели выращивания, при которой вместо сельскохозяйственной почвы используются минеральные растворы — в условиях темноты, с интеграцией цифровых технологий, датчиков и автоматизации для обеспечения дистанционного управления с целью оптимизации производства. Была оценена техническая осуществимость и производственный потенциал трех видов культур, используемых в кулинарии и имеющих высокую добавленную стоимость: васаби, ростки овощей и съедобные грибы. Кроме того, были изучены новые виды, пользующиеся высоким спросом, такие как саликорния и горох слезный (известный как растительный кавьяр, который может достигать на рынке цены 600 евро за килограмм), с целью диверсификации предложения и максимизации рентабельности системы. Реализация пилотного проекта позволила выявить виды, пригодные для производства в подземных условиях, скорректировать параметры выращивания (питание, полив, оксигенация), оптимизировать гидропонную технологию для непрерывных циклов и снизить операционные затраты за счет эффективности потребления и контроля окружающей среды. Шахта, в которой проводилось испытание, имеет стабильные условия окружающей среды, схожие с условиями в районах производства этого продукта, со средней температурой от 10 до 16 °C и относительной влажностью около 85 %. Эти характеристики позволяют поддерживать постоянную температуру на протяжении всего цикла выращивания, избегая пиков жары, которые на открытом воздухе могут негативно повлиять на урожайность и качество зерна. Выращивание проводилось с использованием светодиодного освещения, адаптированного к подземным условиям. В заключение можно сказать, что было доказано, что переоборудование горных выработок в сельскохозяйственные инфраструктуры последнего поколения представляет собой инновационную стратегию с многочисленными техническими, экономическими и территориальными последствиями. С агрономической точки зрения подземная среда предлагает значительные преимущества, такие как естественная термическая стабильность, защита от экстремальных погодных явлений, снижение воздействия вредителей, связанных с открытыми системами, и возможность десезонизации производства. Внедрение этих систем выращивания позволяет максимизировать производительность на единицу площади и оптимизировать водные и питательные ресурсы. Например, успех гороха «слеза» и васаби подтверждает жизнеспособность высокоценных деликатесных культур в нетрадиционных условиях. Кроме того, использование датчиков и цифровых технологий позиционирует эту модель в рамках концепции сельского хозяйства 4.0, способствуя повышению эффективности, отслеживаемости и промышленной масштабируемости. С социально-экономической точки зрения проект способствует диверсификации регионального сельскохозяйственного производства, созданию новых видов экономической деятельности в горнодобывающих районах, продвижению дифференцированных продуктов, ориентированных на высококачественное гостеприимство, и переоценке неиспользуемой промышленной инфраструктуры. Следующим шагом, после определения наиболее уникальных культур, будет максимизация производства с целью создания экономической активности. Фактически, этот проект будет предоставлен в распоряжение предприятий Инновационного центра бывшей шахты Каррио в муниципалитете Лавиана. Среднесрочной и долгосрочной целью является привлечение интереса со стороны какой-либо компании, ведение переговоров с Hunosa об использовании одного из подземных галерей и выращивание культур, предназначенных для продажи в сегменте высококлассного ресторанного бизнеса. Таким образом, Астурия ставит перед собой стратегическую задачу по преобразованию заброшенных шахтных галерей в новые производственные площади, которые будут способствовать диверсификации экономики и оживлению горных районов. Перепрофилирование этих подземных инфраструктур предоставляет уникальную возможность для внедрения инновационных, устойчивых к изменению климата и основанных на передовых технологиях систем ведения сельского хозяйства. Упомянутый центр шахты Каррио стремится стать региональным и национальным центром для проведения испытаний промышленных технологий. Как здания, которые ранее служили туалетами, ламповой или кузнечной мастерской, так и внешние зоны будут преобразованы в лаборатории, пилотные заводы и новые рабочие пространства. Это пространство будет способствовать, среди прочего, развитию теплиц 4.0, предназначенных для сельского хозяйства и производства продуктов питания будущего; созданию устойчивых энергетических сообществ, ориентированных на мини-сети и биоэнергетику; реализации проектов по автономным и электрическим транспортным средствам; инициативам, связанным с виртуальной реальностью и искусственным интеллектом, а также мероприятиям в лесном хозяйстве для тестирования дронов, интернета вещей, новых материалов и роботизации. В дополнение к этому, в районе старого шахтного ствола Барредос, в том же комплексе, расположена галерея, оборудование которой будет эксплуатироваться муниципалитетом Лавиана. Она задумывалась как место для встреч и работы компаний, музейная зона, культурные проекты и гастрономические мероприятия, такие как шоу-кукинг. В муниципалитете Аллер машинное отделение шахты Сан-Хорхе будет размещать современный центр обработки данных, который будет предлагать технологические решения, гарантировать кибербезопасность и позволять работать с искусственным интеллектом, большими данными или интернетом вещей. Этот вычислительный центр является первым шагом на пути к созданию суверенного астурийского облака. А галереи шахты Сантьяго превратятся в передовые лаборатории с направлениями исследований, ориентированными на космическую промышленность и обитаемость Луны.