Фабада и рисовый пудинг по меню за 15 евро на открытии астурийского ресторана монахинь в Белорадо

Фабада астуриана или валенсийская паэлья - на первое; тушеное мясо или качопинес - на второе; рисовый пудинг, фриксуэлос, йогурт или лимонный крем - на десерт. Напитки включены. И все это за 15 евро. В прошлую субботу тридцать посетителей стали привилегированными свидетелями открытия ресторана, которым управляют три отлученные от церкви монахини из Белорадо. Названный Санта-Мария-дель-Чику, в честь места расположения - всего в полукилометре от центра Арриондаса, где протекает река Чику - три монахини из общины Бургоса, отлученные от церкви в прошлом году, сестра Сиона, сестра Мирьям и сестра Альма, после теоретических и практических занятий с опытным астурийским поваром Марией Долорес Фелиз, опробовали свои кулинарные знания, прежде чем официально открыть в эту среду бизнес в бывшем отеле, за аренду которого они платят 1 600 евро в месяц. Соседи Астурийского совета, друзья и некоторые родственники монахинь в две смены наслаждались традиционными рецептами, выбирая между астурийской фабадой или валенсийской паэльей в качестве начала и тушеным мясом в качестве продолжения. Среди десертов, также типичных, был рисовый пудинг. Вердикт был единодушным: «Выдающийся». Это подтвердил один из первых посетителей ресторана, астурийский тиктокер Фабио Родриго, у которого более 18 000 подписчиков в этой социальной сети: «Еда просто зверская, они меня удивили. Фабада очень хороша, компанго явно местный, а десерт впечатляет». Мне очень понравилось», - призналась она после пережитого. Она также отметила хорошее отношение к ней со стороны тех, кто сказал, что они ее последователи: «Правда в том, что они очень милые и близкие». Вместе с публикацией меню монахини опубликовали в социальных сетях сообщение, в котором выразили свой энтузиазм по поводу нового этапа: «Прекрасный и благословенный день, чтобы начать это путешествие в окружении великих и простых людей. Все во славу Божью». На снимке, сопровождающем сообщение, бывшие монахини улыбаются вместе с некоторыми работниками ресторана, что отражает энтузиазм, с которым они взялись за этот новый проект. Начиная со среды, ресторан при монастыре будет работать как еще один отель и предприятие общественного питания в этом районе на востоке Астурии. Со вторника по воскресенье монахини, которые будут жить в верхней части здания и соблюдать покой обители, не покидая кухни, будут предлагать ежедневное меню за 15 евро и меню выходного дня за 18 евро. Обед будет проходить в две смены с максимальным количеством посетителей до тридцати человек. Они всегда славились своим мастерством пекарей, но когда начались экономические проблемы после их противостояния с архиепископством Бургоса и католической церковью, они решили записать диск. Теперь они стали хозяйками, и пока с большим успехом. Канальс подчеркивает, что это случай «успешного предпринимательства и первого ресторана, управляемого бунтующими монахинями, объединившимися перед лицом трудностей». Он добавляет, что это «неповторимая возможность узнать из первых уст об этой инновационной инициативе и открыть для себя гастрономический талант монахинь Бедной Клэр, которые показали, что предпринимательство с верой возможно. Эти женщины стремятся не только поддержать свою общину, но и продемонстрировать, что при наличии целеустремленности и творческого подхода можно внедрять инновации, не отказываясь от принципов, которыми они руководствуются». Помимо ресторана, монахини приобрели землю для разведения и ухода за собаками и другими животными. На земле, которую они приобрели для этих проектов, связанных с животными, также планируется развивать другие, связанные с разведением и дрессировкой собак для женщин, подвергшихся насилию, или с обучением собак-поводырей для обездоленных групп населения. Это еще один эпизод в противоречивой истории общины монахинь, члены которой были отлучены от церкви в мае прошлого года после того, как объявили о своем намерении отделиться от Святого Престола и последовать за священником, также отлученным от церкви в 2019 году, Пабло де Рохасом Санчес-Франко, основателем секты «Благочестивый союз святого апостола Павла».