Цена свиного кризиса: «Мы работаем ниже себестоимости»

27 ноября Испания сообщила о потере статуса страны, свободной от африканской чумы свиней (АЧС), вируса, который не обнаруживался с 1994 года. На данный момент подтверждено 13 случаев заражения диких кабанов, все из них в парке Кольсерола, расположенном в зоне влияния Центра исследований в области здоровья животных (IRTA-CReSA). Лаборатория Автономного университета Барселоны находится в центре подозрений о том, что именно оттуда вирус и распространился. Seprona и Mossos d'Esquadra сейчас расследуют, вышел ли вирус из IRTA CReSa или из зараженного бутерброда, брошенного дальнобойщиком на автомагистрали AP7. Как бы то ни было, наличие вируса, который на данный момент заражает только диких животных, привело к падению цен на испанскую свинину и обнажило серьезную опасность монокультурного животноводства в Испании, которое столкнулось с одним из своих крупнейших кризисов. Испания является крупнейшим производителем свинины в Европейском союзе и третьим в мире. В 2024 году этот сектор в Испании принес 25 миллиардов евро дохода и создал более 415 000 рабочих мест, произведя почти пять миллионов тонн мяса, колбасных изделий и ветчины. Сегодня на всей территории страны (особенно в так называемой «опустевшей Испании») насчитывается более 67 500 свиноводческих ферм, и ежегодно забивается более 56 миллионов свиней. Этот сектор сосредоточен, в основном, в малонаселенных районах Ллейды, Уэски, Сарагосы, Барселоны (регион Осона), Сеговии, Саламанки и Куэнки. Ориол Ровира является владельцем семейного хозяйства в Ористе (Барселона), которое производит 300 свиноматок и 8000 поросят в год. Его хозяйство находится в 50 километрах от очага заболевания и пострадало от регионализации провинции, которая запрещает экспорт мяса его животных в некоторые страны за пределами Европейского Союза, например, в Китай. «Этот кризис вызывает большую неопределенность. Падение цен привело к тому, что мы находимся ниже себестоимости производства», — сетует он. Ровира отмечает, что распространение свиноводческих ферм в Испании объясняется тем, что «это прибыльный бизнес, на который существует большой спрос», по крайней мере до тех пор, пока не разразился кризис, связанный с АЧС. «Риск для нас заключается в том, что все животноводы занимаются разведением свиней, мы зависим от экспорта, а в связи с нынешней эпидемией мы сейчас очень уязвимы», — заключает он. Пере Кастель, профессор экономики Барселонского университета, подчеркивает эти связи с внешним миром. «Сектор животноводства в Испании зависит исключительно от экспорта свинины, потому что остальное мясо почти не экспортируется». Кастель утверждает, что Испания до сих пор остается конкурентоспособной в производстве свинины благодаря объемам, которые производятся в таких регионах, как Каталония и Арагон. «Это интенсивное и индустриализированное монокультурное производство, которое делает нас очень конкурентоспособными. Тем не менее, концентрация деятельности создает такие проблемы, как утилизация навоза», — утверждает профессор. Страна зарабатывает около 8,7 миллиарда евро в год, продавая это мясо за рубеж. Большая часть торговли осуществляется с Европейским союзом, а Китай является основным покупателем за пределами ЕС. «Необходимо изменить подход и производить продукты питания для нас, а не для Китая. Испания не производит достаточно овощей и фруктов, и нам приходится покупать их за рубежом. Этот кризис в конечном итоге показывает нам, что глобализация — это безумие», — заключает Дуч. Рикар Парес — профессор факультета зоотехники и пищевых наук Автономного университета Барселоны (UAB) и директор Каталонской ассоциации производителей свинины (Porcat). «В испанском животноводстве сектор свиноводства является самым важным. Мы находимся в условиях свободного рынка, и нынешняя система является результатом естественной эволюции деятельности испанских животноводов», — утверждает Парес. Директор Porcat считает, что успех свиноводства в Испании является следствием внедренной системы, строгих норм и того, что «другие рынки неспособны обеспечить себя самостоятельно и вынуждены обращаться к испанскому рынку». Парес защищает систему макроферм, утверждая, что в них не было никаких проблем со здоровьем животных. «Этот кризис ускорит процессы концентрации. Будет все больше крупных животноводов, потому что, если эпидемия затянется, только они будут иметь достаточно сил, чтобы выдержать». Генеральный секретарь Федерации предприятий мясной промышленности (FECIC) Игнаси Понс выступает за профессионализацию свиноводческого сектора в Испании и утверждает, что монокультура обусловлена тремя факторами: «Существует традиция животноводства, передаваемая от отцов к сыновьям, есть свободный рынок, и это очень прибыльное животноводство». Понс не хочет быть пессимистом и уверяет, что мы далеки от распространения чумы, поэтому он считает, что эпизод с АЧС будет преодолен. Россенд Сальтивери является владельцем свиноводческой фермы в Иварс-д'Уржель (Льейда), более чем в 110 километрах от очага АЧС. Кроме того, он является ответственным за свиноводческий сектор в сельскохозяйственном профсоюзе Unió de Pagesos. «Все мы держим свиней, потому что крупный рогатый скот и овцы стоят дороже. Содержание молочных коров обходится дороже. Даже выращивание теленка обходится гораздо дороже. Зато свиньи проще в содержании, и их мясо широко потребляется во всем мире», — argumenta. Сальтивери уверяет, что с учетом всей промышленности, инфраструктуры и спроса, которые сформировались в Испании вокруг свиноводства, невозможно, даже несмотря на длительный кризис, вызванный африканской чумой свиней, диверсифицировать животноводство, которое превратилось в монокультуру.