Виноградники объединяются с животноводством для борьбы с пожарами: «Философия, согласно которой лес нельзя трогать, начинает меняться»

По данным Европейской системы информации о лесных пожарах (EFFIS), этим летом лесные пожары уничтожили около 400 000 гектаров леса, побив рекорд 2022 года. В Каталонии пламя особенно сильно поразило районы Лериды и центрально-южной части страны, где Bodegas Torres продвигает план лесопользования для борьбы с пожарами и изменением климата. Обладая более чем тысячей гектаров виноградников и еще 1800 гектарами леса, столетняя винодельня, принадлежащая семье Торрес, продлила соглашение с Федерацией ассоциаций по защите лесов (ADF) Penedès-Garraf. «Каталонские леса находятся в очень беспорядочном состоянии и настолько однородны, что являются пороховой бочкой для пожаров шестого поколения. Философия, согласно которой лес нельзя трогать, начинает меняться», — добавляет Хавьер Сорт, директор по устойчивому развитию компании. В Каталонии только 20 % лесов управляются активно и на постоянной основе, тогда как средний показатель по Европе составляет 50 %. Обильные дожди в прошлом году и жаркое начало лета способствовали неконтролируемому разрастанию биомассы, которая является чистым топливом для пламени. Поэтому Bodegas Torres делает ставку на мозаичный ландшафт. «Доказано, что такое распределение работает, но оно еще более эффективно в случае виноградников, которые действуют как противопожарные полосы, поскольку термический шок замедляет распространение пламени», — объясняет Сорт. «Стимулирование выборочной вырубки, поощрение экстенсивного животноводства и очистка подлеска могут помочь нам в борьбе с пожарами», — добавляет он. Пожары 1994 года, самые серьезные в Каталонии, в результате которых выгорело более 76 000 гектаров, особенно в Пенедесе, заставили компанию сделать шаг вперед в области защиты окружающей среды. Помимо содействия формированию мозаичного ландшафта, Torres делает ставку на выпас собственного скота, такого как овцы, козы и лошади. «Выпас позволяет очищать подлесок, а проход лошадей также открывает лесные проходы, облегчающие доступ пожарных», — подчеркивает Сорт. Лесопользование Torres входит в план Torres Earth, который компания начала разрабатывать и внедрять в 2007 году с целью сокращения своего углеродного следа. В период с 2008 по 2024 год экспортно-ориентированное предприятие сумело сократить выбросы CO₂ на 40 % в расчете на одну бутылку, но если учитывать только прямые выбросы, то этот показатель достигает 60 %. Для достижения этой цели компания инвестировала 23 миллиона евро в такие меры, как капельное орошение, выпас собственного скота или использование фотоэлектрической энергии и биомассы. Виноградная лоза — растение, чрезвычайно чувствительное к изменениям температуры. Пенедес — территория, особенно уязвимая к изменению климата, поскольку за последние 40 лет среднегодовая температура здесь повысилась на один градус. Эти температурные колебания напрямую влияют на виноградники и приводят к тому, что сбор урожая в настоящее время происходит на 10 дней раньше, чем два десятилетия назад. Альтернативой является выращивание на высокогорье. «Виноградникам нужны более резкие перепады температур и более холодные ночи», — отмечает Сорт. С каждыми 100 метрами над уровнем моря температура снижается примерно на 0,4 градуса. Поэтому с 1998 года Torres разработала систему регенеративного земледелия, которая предусматривает выращивание культур на высоте более 900 метров, как в случае с виноградниками, которые она обрабатывает в Тремпе, в Палларс-Хусса (Льейда). «С помощью этого типа выращивания мы пытаемся сохранить кислотность винограда и ароматические предшественники. Жара приводит к исчезновению некоторых сортов винограда», — добавляет он. «Со временем мы изменили определенные методы выращивания. Теперь мы даем листьям расти больше, чтобы не подвергать виноград сильному солнечному воздействию, чего раньше не делали», — объясняет Мирея Торрес, директор по инновациям и знаниям Familia Torres. Все более частые засухи — еще один фактор, вызывающий беспокойство в секторе. План Torres Earth был разработан с целью охватить 100% виноградников системой капельного орошения. В настоящее время винодельня применяет эту технику на 30% своих плантаций, и ее цель — удвоить этот показатель в ближайшие годы. Виноградники, расположенные в Пенедесе, районе, уязвимом из-за недостатка осадков, используют воду из очистных сооружений самого винодельческого завода, которая после обработки в соответствии с соответствующими санитарными нормами используется как для очистки, так и для орошения. «Идея состоит в том, чтобы в будущем мы могли сочетать эту технику с водой из опреснительных установок, таких как Cubelles, расположенных на побережье, чтобы расширить орошение до культур, расположенных на высоте до 300 метров», — предлагает Торрес, который также видит возможность отводить воду из реки Эбро для снабжения культур в Приорате, в Таррагоне. «Мы все еще находимся на этапе технических исследований и оценки инвестиционных затрат. Но, прежде всего, важно, чтобы эти действия сопровождались значительными инвестициями в коммуникацию и чтобы сектор сотрудничал с организациями и государственными органами для повышения осведомленности населения», — уточняет он. Оба согласны с тем, что существует сильный территориальный дисбаланс и разрыв между сельской и городской средой. «Необходимо укрепить эту связь. Городской мир имеет идиллическое представление о сельской местности, но те из нас, кто там работает, знают ее и умеют управлять ею. Этот консенсус, возможно, поможет нам понять, что мы переборщили», — заключает Сорт.