Покупка кур для самопотребления: «У нас каждый день два отличных яйца».

Марии П. 23 года, и последние три года она держит двух кур для получения яиц. Она родом из Вика (Осона), города, где до сих пор существует еженедельный рынок сельскохозяйственных животных. Куры-несушки - традиция в доме Марии: ее дедушка подарил их ее матери, когда ее дядя, который был фермером, перестал держать животных и давал им яйца каждую неделю. «Мы очень счастливы, у нас два очень хороших яйца в день, и они почти не дают нам работы», - говорит молодая женщина, которая почти никогда не покупала яйца в супермаркете. Но она не знала, что курицы должны быть зарегистрированы. Даже если их всего две. Тема кур и яиц получила широкую огласку несколько дней назад, когда правительство Педро Санчеса предупредило, что отсутствие регистрации кур может привести к штрафам в размере 3 000 евро. Поднявшаяся шумиха была значительной, хотя с 2024 года в Испании вступили в силу статьи Королевского указа 637 2021 года, устанавливающие обязательность их регистрации. В Каталонии правила приняты раньше: содержание незарегистрированных кур запрещено с 2014 года. Однако многие о них не знают, что подтверждает случай Марии, а также владельцы ферм самопотребления, животноводы и мэры. Есть несколько факторов, которые побуждают людей держать домашние птичники в садах, на задних дворах или даже на балконах: желание иметь огород на пенсии, качественный домашний продукт или сэкономить в условиях роста цен после объявления птичьего гриппа в США. Декрет 40 2014 регулирует птицеводство в Каталонии и устанавливает условия содержания домашней птицы для семейного самопотребления мяса и яиц, а также предъявляет минимальные требования, гарантирующие здоровье животных и безопасность продукции. Самостоятельное потребление не должно превышать 30 кур-несушек и 50 мясных кур. Животные должны быть приобретены у предприятий, зарегистрированных в Регистре сельскохозяйственных работ (Registro de Explotaciones Ganaderas, REGA). После получения муниципального разрешения животные также должны быть внесены в этот реестр через телематическую систему управления животноводством (GTR) или региональный офис. Для их содержания не требуется разрешения, поскольку, поскольку они запрещены к продаже, они не считаются животноводческой деятельностью. Содержание кур без уведомления властей является мелким правонарушением (от 600 до 3 000 евро) в соответствии с Законом 8 2003 года о здоровье животных (в масштабах штата), хотя в первый раз будет вынесено предупреждение. Если же предупреждение вынесено, проблема не устранена или обнаружено, что она продается, нарушение переходит в разряд серьезных (от 3 001 до 60 000 евро). А в случае повторного несоблюдения нарушение будет очень серьезным (от 60 001 евро до 1,2 миллиона евро). На прошлой неделе Seprona (служба охраны природы Гражданской гвардии) разоблачила незадекларированных кур в Альт-Эмпорде (Жирона). Опрошенные источники (владельцы ферм самопотребления, животноводы и мэры) утверждают, что в Каталонии цифры не отражают реальное положение дел и что у большого числа самопотребителей есть незарегистрированная птица (особенно породы ISA Brown). На 1 марта в Каталонии было зарегистрировано 5 361 ферма самопотребления с 43 239 птицами (66% кур-несушек и 34% бройлеров, в среднем 7,6 птицы на ферму). Куры для самопотребления составляют всего 0,77% от 4,4 миллиона кур; мясные куры составляют 0'038% от 23'6 миллионов. Кристина Бех, член совета Кастельо-д'Эмпурис (Жирона) и предприниматель, занимающийся птицеводством, продает продукцию ресторанам, магазинам и частным лицам. Как профессионал, она отстаивает контроль за самопотреблением. С ноября по май Беч держит 1400 кур-несушек на свободном выгуле «в профилактическом заключении» из-за риска заражения их перелетными птицами. Он считает, что при наличии контроля «в случае вспышки заболевания можно будет принять более эффективные меры». Что касается споров, связанных с кризисом в США, Беч уверяет, что «в Каталонии нет дефицита яиц, не выросли ни цены, ни цены производителей, они растут из-за спекуляций». Он также отмечает, что существует связь между ростом цен на яйца и ростом самопотребления: «Курица стоит около девяти евро, ее легко вырастить и содержать с помощью фруктов, овощей и корма, и она несет яйцо каждые 25 часов». У Елены есть еще одна органическая птицеферма с тысячами кур-несушек в Альт-Эмпорде. Он уже много лет утверждает, что «куры самопотребителей не проходят никаких проверок». «30 кур могут производить от 18 до 25 яиц в день. Какая семья съедает такое количество? Где они оказываются? Она убеждена, что они продаются и попадают к потребителю «без маркировки и дешевле». Эта выгода является «мотивацией» для содержания некоторых кур, и она считает это «опасным и несправедливым», поскольку, если одна птица заболеет, все они будут забиты в радиусе 10 километров, и это наносит ущерб фермерам. Департамент сельского хозяйства Женералитата рассылает местным советам листовки с разъяснением того, что такое птицефабрика самопотребления, каковы ее правила и меры биобезопасности и гигиены. «Цель ежегодной регистрации - обеспечить оптимальные санитарно-гигиенические условия, чтобы избежать возможных заболеваний», - говорит Монтсе Аламос, руководитель службы Ordenació Ramadera. Она добавляет, что «на основе контроля можно наблюдать за всеми курами». «Это превентивная мера, направленная на защиту животных и потребителей. Это не контроль, как у тех, кто продает яйца; владелец этих кур несет ответственность за то, что они едят», - заключает он. В Эсполье, небольшой деревне в Альт-Эмпорде, некоторые жители держат кур, и мэр, Карлес Лагреса, убежден, что «они не объявляются из-за невежества». Ллуис Фрейшас, мэр Камплонга, знает, что есть соседи, у которых они зарегистрированы, «но не те, у кого всего четыре или пять кур». «Мы получаем предупреждения от сельского хозяйства и размещаем их на сайте муниципалитета, но если все так серьезно, возможно, мы будем ходить и предупреждать людей по домам», - говорит он. Сельское хозяйство напоминает нам, что при заражении сальмонеллезом или птичьим гриппом не учитывается размер фермы и что необходимо иметь чистые помещения, избегать контакта с дикими птицами - курами или утками - и правильно утилизировать отходы.